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Risotto de farro aux légumes d'automne aux champignons sauvages

Risotto de farro aux légumes d'automne aux champignons sauvages


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Mettre l'huile dans une casserole moyenne à feu modéré. Ajouter les échalotes et l'ail et faire sauter pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter la courge musquée et le farro et cuire encore 2 à 3 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Ajouter le vin blanc et cuire 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le vin ait complètement réduit. Ajouter suffisamment de bouillon pour couvrir le farro et la courge et poursuivre la cuisson à feu doux en remuant fréquemment.

Continuez à ajouter de petites quantités de bouillon pendant environ 18 minutes, ou jusqu'à ce que le farro ait presque fini de cuire.

Incorporer les champignons et cuire encore 3 à 5 minutes.

Vérifiez la cuisson (le farro doit être légèrement croquant). Lorsque le farro est cuit, ajoutez la crème de noix de cajou, le fromage et le beurre (le cas échéant), remuez, puis faites cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que la crème commence à épaissir.

Arroser le risotto d'huile de truffe blanche. Goûtez et assaisonnez en conséquence.


Farro Risotto aux Champignons, Thym et Asiago

L'une des céréales les plus anciennes au monde, le farro est une forme de blé riche en protéines avec une saveur de noisette et de terre. Souvent utilisé comme substitut de l'orge ou du riz dans les soupes, ou simplement habillé pour une salade copieuse, il est ici transformé en un plat crémeux ressemblant à un risotto dans un autocuiseur. Assurez-vous d'acheter des semi-perles (semiperlato) farro plutôt que farro à grains entiers, ce qui nécessite à la fois un trempage et un calendrier différent.

Farro Risotto aux Champignons, Thym et Asiago

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe. (2 fl. oz./60 ml) d'huile d'olive
  • 1/2 lb (250 g) de champignons sauvages, comme des trompettes royales ou des maitakes, brossés et tranchés finement
  • 1 oignon jaune, coupé en dés
  • 1 1/2 tasse (9 oz/280 g) de farro semi-perlé
  • 1/2 tasse (4 fl. oz./125 ml) de vin blanc
  • 3 tasses (24 fl. oz./750 ml) de bouillon de légumes, plus au besoin
  • 2 cuillères à soupe. thym frais finement haché
  • 1 cuillère à soupe. Beurre sans sel
  • 1/4 tasse (1 oz/30 g) de fromage Asiago râpé
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu

1. Dans une poêle à frire à feu moyen-élevé, chauffer 2 c. de l'huile d'olive. Ajouter les champignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 4 minutes. Mettre de côté.

2. Dans une cocotte-minute à feu moyen, chauffer les 2 c. à soupe restantes. huile d'olive. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 3 minutes. Ajouter le farro et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit grillé, environ 3 minutes. Ajouter le vin et cuire en remuant pour racler les morceaux dorés, puis incorporer le bouillon.

3. Verrouillez le couvercle et faites cuire à haute pression pendant 8 minutes. Laissez la vapeur s'échapper naturellement, environ 5 minutes. Lorsque la soupape de pression baisse, retirez le couvercle en l'inclinant loin de votre visage pour permettre à la vapeur résiduelle de s'échapper.

4. Incorporer le thym et les champignons au risotto. Continuez à cuire, à découvert, à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le risotto ait épaissi, environ 3 minutes, en ajoutant plus de bouillon si le risotto devient trop épais. Incorporer le beurre et le fromage. Salez et poivrez et servez aussitôt. Pour 4.

Trouvez ceci et plus de 25 délicieuses recettes montrant à quel point il est facile de créer des repas dans un autocuiseur, consultez Le livre de cuisine de l'autocuiseur , par les cuisiniers de la cuisine d'essai de Williams Sonoma.


Farro Risotto aux Champignons, Thym et Asiago

L'une des céréales les plus anciennes au monde, le farro est une forme de blé riche en protéines avec une saveur de noisette et de terre. Souvent utilisé comme substitut de l'orge ou du riz dans les soupes, ou simplement habillé pour une salade copieuse, il est ici transformé en un plat crémeux ressemblant à un risotto dans un autocuiseur. Assurez-vous d'acheter des semi-perles (semiperlato) farro plutôt que farro à grains entiers, ce qui nécessite à la fois un trempage et un calendrier différent.

Farro Risotto aux Champignons, Thym et Asiago

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe. (2 fl. oz./60 ml) d'huile d'olive
  • 1/2 lb (250 g) de champignons sauvages, comme des trompettes royales ou des maitakes, brossés et tranchés finement
  • 1 oignon jaune, coupé en dés
  • 1 1/2 tasse (9 oz/280 g) de farro semi-perlé
  • 1/2 tasse (4 fl. oz./125 ml) de vin blanc
  • 3 tasses (24 fl. oz./750 ml) de bouillon de légumes, plus au besoin
  • 2 cuillères à soupe. thym frais finement haché
  • 1 cuillère à soupe. Beurre sans sel
  • 1/4 tasse (1 oz/30 g) de fromage Asiago râpé
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu

1. Dans une poêle à frire à feu moyen-élevé, chauffer 2 c. de l'huile d'olive. Ajouter les champignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 4 minutes. Mettre de côté.

2. Dans une cocotte-minute à feu moyen, chauffer les 2 c. à soupe restantes. huile d'olive. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 3 minutes. Ajouter le farro et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit grillé, environ 3 minutes. Ajouter le vin et cuire en remuant pour racler les morceaux dorés, puis incorporer le bouillon.

3. Verrouillez le couvercle et faites cuire à haute pression pendant 8 minutes. Laissez la vapeur s'échapper naturellement, environ 5 minutes. Lorsque la soupape de pression baisse, retirez le couvercle en l'inclinant loin de votre visage pour permettre à la vapeur résiduelle de s'échapper.

4. Incorporer le thym et les champignons au risotto. Continuez à cuire, à découvert, à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le risotto ait épaissi, environ 3 minutes, en ajoutant plus de bouillon si le risotto devient trop épais. Incorporer le beurre et le fromage. Salez et poivrez et servez aussitôt. Pour 4.

Trouvez ceci et plus de 25 délicieuses recettes montrant à quel point il est facile de créer des repas dans un autocuiseur, consultez Le livre de cuisine de l'autocuiseur , par les cuisiniers de la cuisine d'essai de Williams Sonoma.


Farro Risotto aux Champignons, Thym et Asiago

L'une des céréales les plus anciennes au monde, le farro est une forme de blé riche en protéines avec une saveur de noisette et de terre. Souvent utilisé comme substitut de l'orge ou du riz dans les soupes, ou simplement habillé pour une salade copieuse, il est ici transformé en un plat crémeux ressemblant à un risotto dans un autocuiseur. Assurez-vous d'acheter des semi-perles (semiperlato) farro plutôt que farro à grains entiers, ce qui nécessite à la fois un trempage et un calendrier différent.

Farro Risotto aux Champignons, Thym et Asiago

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe. (2 fl. oz./60 ml) d'huile d'olive
  • 1/2 lb (250 g) de champignons sauvages, comme des trompettes royales ou des maitakes, brossés et tranchés finement
  • 1 oignon jaune, coupé en dés
  • 1 1/2 tasse (9 oz/280 g) de farro semi-perlé
  • 1/2 tasse (4 fl. oz./125 ml) de vin blanc
  • 3 tasses (24 fl. oz./750 ml) de bouillon de légumes, plus au besoin
  • 2 cuillères à soupe. thym frais finement haché
  • 1 cuillère à soupe. Beurre sans sel
  • 1/4 tasse (1 oz/30 g) de fromage Asiago râpé
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu

1. Dans une poêle à frire à feu moyen-élevé, chauffer 2 c. de l'huile d'olive. Ajouter les champignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 4 minutes. Mettre de côté.

2. Dans une cocotte-minute à feu moyen, chauffer les 2 c. à soupe restantes. huile d'olive. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 3 minutes. Ajouter le farro et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit grillé, environ 3 minutes. Ajouter le vin et cuire en remuant pour racler les morceaux dorés, puis incorporer le bouillon.

3. Verrouillez le couvercle et faites cuire à haute pression pendant 8 minutes. Laissez la vapeur s'échapper naturellement, environ 5 minutes. Lorsque la soupape de pression baisse, retirez le couvercle en l'inclinant loin de votre visage pour permettre à la vapeur résiduelle de s'échapper.

4. Incorporer le thym et les champignons au risotto. Continuez à cuire, à découvert, à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le risotto ait épaissi, environ 3 minutes, en ajoutant plus de bouillon si le risotto devient trop épais. Incorporer le beurre et le fromage. Salez et poivrez et servez aussitôt. Pour 4.

Trouvez ceci et plus de 25 délicieuses recettes montrant à quel point il est facile de créer des repas dans un autocuiseur, consultez Le livre de cuisine de l'autocuiseur , par les cuisiniers de Williams Sonoma’s Test Kitchen.


Farro Risotto aux Champignons, Thym et Asiago

L'une des céréales les plus anciennes au monde, le farro est une forme de blé riche en protéines avec une saveur de noisette et de terre. Souvent utilisé comme substitut de l'orge ou du riz dans les soupes, ou simplement habillé pour une salade copieuse, il est ici transformé en un plat crémeux ressemblant à un risotto dans un autocuiseur. Assurez-vous d'acheter des semi-perles (semiperlato) farro plutôt que farro à grains entiers, ce qui nécessite à la fois un trempage et un calendrier différent.

Farro Risotto aux Champignons, Thym et Asiago

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe. (2 fl. oz./60 ml) d'huile d'olive
  • 1/2 lb (250 g) de champignons sauvages, comme des trompettes royales ou des maitakes, brossés et tranchés finement
  • 1 oignon jaune, coupé en dés
  • 1 1/2 tasse (9 oz/280 g) de farro semi-perlé
  • 1/2 tasse (4 fl. oz./125 ml) de vin blanc
  • 3 tasses (24 fl. oz./750 ml) de bouillon de légumes, plus au besoin
  • 2 cuillères à soupe. thym frais finement haché
  • 1 cuillère à soupe. Beurre sans sel
  • 1/4 tasse (1 oz/30 g) de fromage Asiago râpé
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu

1. Dans une poêle à frire à feu moyen-élevé, chauffer 2 c. de l'huile d'olive. Ajouter les champignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 4 minutes. Mettre de côté.

2. Dans une cocotte-minute à feu moyen, chauffer les 2 c. à soupe restantes. huile d'olive. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 3 minutes. Ajouter le farro et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit grillé, environ 3 minutes. Ajouter le vin et cuire en remuant pour racler les morceaux dorés, puis incorporer le bouillon.

3. Verrouillez le couvercle et faites cuire à haute pression pendant 8 minutes. Laissez la vapeur s'échapper naturellement, environ 5 minutes. Lorsque la soupape de pression baisse, retirez le couvercle en l'inclinant loin de votre visage pour permettre à la vapeur résiduelle de s'échapper.

4. Incorporer le thym et les champignons au risotto. Continuez à cuire, à découvert, à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le risotto ait épaissi, environ 3 minutes, en ajoutant plus de bouillon si le risotto devient trop épais. Incorporer le beurre et le fromage. Salez et poivrez et servez aussitôt. Pour 4.

Trouvez ceci et plus de 25 délicieuses recettes montrant à quel point il est facile de créer des repas dans un autocuiseur, consultez Le livre de cuisine de l'autocuiseur , par les cuisiniers de Williams Sonoma’s Test Kitchen.


Farro Risotto aux Champignons, Thym et Asiago

L'une des céréales les plus anciennes au monde, le farro est une forme de blé riche en protéines avec une saveur de noisette et de terre. Souvent utilisé comme substitut de l'orge ou du riz dans les soupes, ou simplement habillé pour une salade copieuse, il est ici transformé en un plat crémeux ressemblant à un risotto dans un autocuiseur. Assurez-vous d'acheter des semi-perles (semiperlato) farro plutôt que farro à grains entiers, ce qui nécessite à la fois un trempage et un calendrier différent.

Farro Risotto aux Champignons, Thym et Asiago

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe. (2 fl. oz./60 ml) d'huile d'olive
  • 1/2 lb (250 g) de champignons sauvages, comme des trompettes royales ou des maitakes, brossés et tranchés finement
  • 1 oignon jaune, coupé en dés
  • 1 1/2 tasse (9 oz/280 g) de farro semi-perlé
  • 1/2 tasse (4 fl. oz./125 ml) de vin blanc
  • 3 tasses (24 fl. oz./750 ml) de bouillon de légumes, plus au besoin
  • 2 cuillères à soupe. thym frais finement haché
  • 1 cuillère à soupe. Beurre sans sel
  • 1/4 tasse (1 oz/30 g) de fromage Asiago râpé
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu

1. Dans une poêle à frire à feu moyen-élevé, chauffer 2 c. de l'huile d'olive. Ajouter les champignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 4 minutes. Mettre de côté.

2. Dans une cocotte-minute à feu moyen, chauffer les 2 c. à soupe restantes. huile d'olive. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 3 minutes. Ajouter le farro et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit grillé, environ 3 minutes. Ajouter le vin et cuire en remuant pour racler les morceaux dorés, puis incorporer le bouillon.

3. Verrouillez le couvercle et faites cuire à haute pression pendant 8 minutes. Laissez la vapeur s'échapper naturellement, environ 5 minutes. Lorsque la soupape de pression baisse, retirez le couvercle en l'inclinant loin de votre visage pour permettre à la vapeur résiduelle de s'échapper.

4. Incorporer le thym et les champignons au risotto. Continuez à cuire, à découvert, à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le risotto ait épaissi, environ 3 minutes, en ajoutant plus de bouillon si le risotto devient trop épais. Incorporer le beurre et le fromage. Salez et poivrez et servez aussitôt. Pour 4.

Trouvez ceci et plus de 25 délicieuses recettes montrant à quel point il est facile de créer des repas dans un autocuiseur, consultez Le livre de cuisine de l'autocuiseur , par les cuisiniers de Williams Sonoma’s Test Kitchen.


Farro Risotto aux Champignons, Thym et Asiago

L'une des céréales les plus anciennes au monde, le farro est une forme de blé riche en protéines avec une saveur de noisette et de terre. Souvent utilisé comme substitut de l'orge ou du riz dans les soupes, ou simplement habillé pour une salade copieuse, il est ici transformé en un plat crémeux ressemblant à un risotto dans un autocuiseur. Assurez-vous d'acheter des semi-perles (semiperlato) farro plutôt que farro à grains entiers, ce qui nécessite à la fois un trempage et un calendrier différent.

Farro Risotto aux Champignons, Thym et Asiago

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe. (2 fl. oz./60 ml) d'huile d'olive
  • 1/2 lb (250 g) de champignons sauvages, comme des trompettes royales ou des maitakes, brossés et tranchés finement
  • 1 oignon jaune, coupé en dés
  • 1 1/2 tasse (9 oz/280 g) de farro semi-perlé
  • 1/2 tasse (4 fl. oz./125 ml) de vin blanc
  • 3 tasses (24 fl. oz./750 ml) de bouillon de légumes, plus au besoin
  • 2 cuillères à soupe. thym frais finement haché
  • 1 cuillère à soupe. Beurre sans sel
  • 1/4 tasse (1 oz/30 g) de fromage Asiago râpé
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu

1. Dans une poêle à frire à feu moyen-élevé, chauffer 2 c. de l'huile d'olive. Ajouter les champignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 4 minutes. Mettre de côté.

2. Dans une cocotte-minute à feu moyen, chauffer les 2 c. à soupe restantes. huile d'olive. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 3 minutes. Ajouter le farro et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit grillé, environ 3 minutes. Ajouter le vin et cuire en remuant pour racler les morceaux dorés, puis incorporer le bouillon.

3. Verrouillez le couvercle et faites cuire à haute pression pendant 8 minutes. Laissez la vapeur s'échapper naturellement, environ 5 minutes. Lorsque la soupape de pression baisse, retirez le couvercle en l'inclinant loin de votre visage pour permettre à la vapeur résiduelle de s'échapper.

4. Incorporer le thym et les champignons au risotto. Continuez à cuire, à découvert, à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le risotto ait épaissi, environ 3 minutes, en ajoutant plus de bouillon si le risotto devient trop épais. Incorporer le beurre et le fromage. Salez et poivrez et servez aussitôt. Pour 4.

Trouvez ceci et plus de 25 délicieuses recettes montrant à quel point il est facile de créer des repas dans un autocuiseur, consultez Le livre de cuisine de l'autocuiseur , par les cuisiniers de Williams Sonoma’s Test Kitchen.


Farro Risotto aux Champignons, Thym et Asiago

L'une des céréales les plus anciennes au monde, le farro est une forme de blé riche en protéines avec une saveur de noisette et de terre. Souvent utilisé comme substitut de l'orge ou du riz dans les soupes, ou simplement habillé pour une salade copieuse, il est ici transformé en un plat crémeux ressemblant à un risotto dans un autocuiseur. Assurez-vous d'acheter des semi-perles (semiperlato) farro plutôt que farro à grains entiers, ce qui nécessite à la fois un trempage et un calendrier différent.

Farro Risotto aux Champignons, Thym et Asiago

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe. (2 fl. oz./60 ml) d'huile d'olive
  • 1/2 lb (250 g) de champignons sauvages, comme des trompettes royales ou des maitakes, brossés et tranchés finement
  • 1 oignon jaune, coupé en dés
  • 1 1/2 tasse (9 oz/280 g) de farro semi-perlé
  • 1/2 tasse (4 fl. oz./125 ml) de vin blanc
  • 3 tasses (24 fl. oz./750 ml) de bouillon de légumes, plus au besoin
  • 2 cuillères à soupe. thym frais finement haché
  • 1 cuillère à soupe. Beurre sans sel
  • 1/4 tasse (1 oz/30 g) de fromage Asiago râpé
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu

1. Dans une poêle à frire à feu moyen-élevé, chauffer 2 c. de l'huile d'olive. Ajouter les champignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 4 minutes. Mettre de côté.

2. Dans une cocotte-minute à feu moyen, chauffer les 2 c. à soupe restantes. huile d'olive. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 3 minutes. Ajouter le farro et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit grillé, environ 3 minutes. Ajouter le vin et cuire en remuant pour racler les morceaux dorés, puis incorporer le bouillon.

3. Verrouillez le couvercle et faites cuire à haute pression pendant 8 minutes. Laissez la vapeur s'échapper naturellement, environ 5 minutes. Lorsque la soupape de pression baisse, retirez le couvercle en l'inclinant loin de votre visage pour permettre à la vapeur résiduelle de s'échapper.

4. Incorporer le thym et les champignons au risotto. Continuez à cuire, à découvert, à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le risotto ait épaissi, environ 3 minutes, en ajoutant plus de bouillon si le risotto devient trop épais. Incorporer le beurre et le fromage. Salez et poivrez et servez aussitôt. Pour 4.

Trouvez ceci et plus de 25 délicieuses recettes montrant à quel point il est facile de créer des repas dans un autocuiseur, consultez Le livre de cuisine de l'autocuiseur , par les cuisiniers de la cuisine d'essai de Williams Sonoma.


Farro Risotto aux Champignons, Thym et Asiago

L'une des céréales les plus anciennes au monde, le farro est une forme de blé riche en protéines avec une saveur de noisette et de terre. Souvent utilisé comme substitut de l'orge ou du riz dans les soupes, ou simplement habillé pour une salade copieuse, il est ici transformé en un plat crémeux ressemblant à un risotto dans un autocuiseur. Assurez-vous d'acheter des semi-perles (semiperlato) farro plutôt que farro à grains entiers, ce qui nécessite à la fois un trempage et un calendrier différent.

Farro Risotto aux Champignons, Thym et Asiago

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe. (2 fl. oz./60 ml) d'huile d'olive
  • 1/2 lb (250 g) de champignons sauvages, comme des trompettes royales ou des maitakes, brossés et tranchés finement
  • 1 oignon jaune, coupé en dés
  • 1 1/2 tasse (9 oz/280 g) de farro semi-perlé
  • 1/2 tasse (4 fl. oz./125 ml) de vin blanc
  • 3 tasses (24 fl. oz./750 ml) de bouillon de légumes, plus au besoin
  • 2 cuillères à soupe. thym frais finement haché
  • 1 cuillère à soupe. Beurre sans sel
  • 1/4 tasse (1 oz/30 g) de fromage Asiago râpé
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu

1. Dans une poêle à frire à feu moyen-élevé, chauffer 2 c. de l'huile d'olive. Ajouter les champignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 4 minutes. Mettre de côté.

2. Dans une cocotte-minute à feu moyen, chauffer les 2 c. à soupe restantes. huile d'olive. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 3 minutes. Ajouter le farro et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit grillé, environ 3 minutes. Ajouter le vin et cuire en remuant pour racler les morceaux dorés, puis incorporer le bouillon.

3. Verrouillez le couvercle et faites cuire à haute pression pendant 8 minutes. Laissez la vapeur s'échapper naturellement, environ 5 minutes. Lorsque la soupape de pression baisse, retirez le couvercle en l'inclinant loin de votre visage pour permettre à la vapeur résiduelle de s'échapper.

4. Incorporer le thym et les champignons au risotto. Continuez à cuire, à découvert, à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le risotto ait épaissi, environ 3 minutes, en ajoutant plus de bouillon si le risotto devient trop épais. Incorporer le beurre et le fromage. Salez et poivrez et servez aussitôt. Pour 4.

Trouvez ceci et plus de 25 délicieuses recettes montrant à quel point il est facile de créer des repas dans un autocuiseur, consultez Le livre de cuisine de l'autocuiseur , par les cuisiniers de la cuisine d'essai de Williams Sonoma.


Farro Risotto aux Champignons, Thym et Asiago

L'une des céréales les plus anciennes au monde, le farro est une forme de blé riche en protéines avec une saveur de noisette et de terre. Souvent utilisé comme substitut de l'orge ou du riz dans les soupes, ou simplement habillé pour une salade copieuse, il est ici transformé en un plat crémeux ressemblant à un risotto dans un autocuiseur. Assurez-vous d'acheter des semi-perles (semiperlato) farro plutôt que farro à grains entiers, ce qui nécessite à la fois un trempage et un calendrier différent.

Farro Risotto aux Champignons, Thym et Asiago

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe. (2 fl. oz./60 ml) d'huile d'olive
  • 1/2 lb (250 g) de champignons sauvages, comme des trompettes royales ou des maitakes, brossés et tranchés finement
  • 1 oignon jaune, coupé en dés
  • 1 1/2 tasse (9 oz/280 g) de farro semi-perlé
  • 1/2 tasse (4 fl. oz./125 ml) de vin blanc
  • 3 tasses (24 fl. oz./750 ml) de bouillon de légumes, plus au besoin
  • 2 cuillères à soupe. thym frais finement haché
  • 1 cuillère à soupe. Beurre sans sel
  • 1/4 tasse (1 oz/30 g) de fromage Asiago râpé
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu

1. Dans une poêle à frire à feu moyen-élevé, chauffer 2 c. de l'huile d'olive. Ajouter les champignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 4 minutes. Mettre de côté.

2. Dans une cocotte-minute à feu moyen, chauffer les 2 c. à soupe restantes. huile d'olive. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 3 minutes. Ajouter le farro et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit grillé, environ 3 minutes. Ajouter le vin et cuire en remuant pour racler les morceaux dorés, puis incorporer le bouillon.

3. Verrouillez le couvercle et faites cuire à haute pression pendant 8 minutes. Laissez la vapeur s'échapper naturellement, environ 5 minutes. Lorsque la soupape de pression baisse, retirez le couvercle en l'inclinant loin de votre visage pour permettre à la vapeur résiduelle de s'échapper.

4. Incorporer le thym et les champignons au risotto. Continuer à cuire, à découvert, à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le risotto ait épaissi, environ 3 minutes, en ajoutant plus de bouillon si le risotto devient trop épais. Incorporer le beurre et le fromage. Salez et poivrez et servez aussitôt. Pour 4.

Trouvez ceci et plus de 25 délicieuses recettes montrant à quel point il est facile de créer des repas dans un autocuiseur, consultez Le livre de cuisine de l'autocuiseur , par les cuisiniers de Williams Sonoma’s Test Kitchen.


Farro Risotto aux Champignons, Thym et Asiago

L'une des céréales les plus anciennes au monde, le farro est une forme de blé riche en protéines avec une saveur de noisette et de terre. Souvent utilisé comme substitut de l'orge ou du riz dans les soupes, ou simplement habillé pour une salade copieuse, il est ici transformé en un plat crémeux ressemblant à un risotto dans un autocuiseur. Assurez-vous d'acheter des semi-perles (semiperlato) farro plutôt que farro à grains entiers, ce qui nécessite à la fois un trempage et un calendrier différent.

Farro Risotto aux Champignons, Thym et Asiago

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe. (2 fl. oz./60 ml) d'huile d'olive
  • 1/2 lb (250 g) de champignons sauvages, comme des trompettes royales ou des maitakes, brossés et tranchés finement
  • 1 oignon jaune, coupé en dés
  • 1 1/2 tasse (9 oz/280 g) de farro semi-perlé
  • 1/2 tasse (4 fl. oz./125 ml) de vin blanc
  • 3 tasses (24 fl. oz./750 ml) de bouillon de légumes, plus au besoin
  • 2 cuillères à soupe. thym frais finement haché
  • 1 cuillère à soupe. Beurre sans sel
  • 1/4 tasse (1 oz/30 g) de fromage Asiago râpé
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu

1. Dans une poêle à frire à feu moyen-élevé, chauffer 2 c. de l'huile d'olive. Ajouter les champignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 4 minutes. Mettre de côté.

2. Dans une cocotte-minute à feu moyen, chauffer les 2 c. à soupe restantes. huile d'olive. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 3 minutes. Ajouter le farro et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit grillé, environ 3 minutes. Ajouter le vin et cuire en remuant pour racler les morceaux dorés, puis incorporer le bouillon.

3. Verrouillez le couvercle et faites cuire à haute pression pendant 8 minutes. Laissez la vapeur s'échapper naturellement, environ 5 minutes. Lorsque la soupape de pression baisse, retirez le couvercle en l'inclinant loin de votre visage pour permettre à la vapeur résiduelle de s'échapper.

4. Incorporer le thym et les champignons au risotto. Continuez à cuire, à découvert, à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le risotto ait épaissi, environ 3 minutes, en ajoutant plus de bouillon si le risotto devient trop épais. Incorporer le beurre et le fromage. Salez et poivrez et servez aussitôt. Pour 4.

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Commentaires:

  1. Humam

    très intéressant :)

  2. Evoy

    Je vous recommande de visiter le site, sur lequel il y a beaucoup d'informations sur cette question.

  3. Fenrirr

    J'espère que c'est OK

  4. Uriel

    Je vous demande pardon qui est intervenu ... à moi une situation similaire. Nous allons le prendre en compte.

  5. Rasmus

    COMPRÉTAIRES: Partager, qui prévoit comment sauver leur salaire accumulé au cours des années de travail de la mort inévitable?

  6. Ahearn

    Votre message, juste le charme

  7. Dikazahn

    Félicitations, votre idée brillamment

  8. Gardashicage

    Il est intolérable.

  9. Arakazahn

    Communication excellente et opportune.



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