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Recette d'enchiladas aux épinards et à la ricotta

Recette d'enchiladas aux épinards et à la ricotta

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Toute la famille appréciera la garniture végétarienne crémeuse de ces enchiladas cuites au four. Il est fait avec de l'ail, des oignons nouveaux, des épinards, de la crème sure et du fromage ricotta.

844 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 5

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 50 g d'oignons de printemps hachés
  • 300 g d'épinards surgelés, décongelés et essorés
  • 250g de ricotta
  • 110g de crème sure
  • 225g de cheddar râpé
  • 10 tortillas de maïs
  • 500g de sauce enchilada

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :20min ›Prêt en :40min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et les oignons nouveaux; cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, mais pas brun. Incorporer les épinards et cuire environ 5 minutes de plus. Retirer du feu et incorporer le fromage ricotta, la crème sure et la 1/2 du fromage.
  3. Dans une poêle à feu moyen, chauffer les tortillas une à la fois jusqu'à ce qu'elles soient souples, environ 15 secondes. Déposer environ 4 cuillères à soupe du mélange d'épinards au centre de chaque tortilla. Rouler et placer le joint vers le bas dans un plat allant au four de 22x33cm / 9x13. Verser la sauce enchilada sur le dessus et saupoudrer du reste de fromage.
  4. Cuire 15 à 20 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le fromage soit légèrement doré sur les bords.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1299)

Avis en anglais (899)

J'ai fait cette recette de 2 manières différentes, la 1ère comme écrite avec une sauce enchilada rouge, était très bonne, mais ma présentation pour eux manquait. Ils étaient plats et spongieux, mais tous trop délicieux, je recommande vivement cette recette. Mais dans les deux lots que j'ai faits, j'ai utilisé 2 bottes d'épinards frais dans le 1er lot et j'ai retiré les tiges. Mais j'ai aussi acheté de la sauce enchilada au chili vert doux, j'ai donc doublé le 2ème lot et ajouté environ 1 1/2 lb de poulet, coupé en mandrins et cuit, puis j'ai ajouté le beurre, l'ail et les oignons, j'ai cuit le reste en suivant la recette jetée avec le La sauce enchilada au piment vert et la VACHE SAINTE étaient tellement délicieuses et délicieuses, je garde cette recette à portée de main. C'était incroyable les deux versions. Mais dira que l'ajout du poulet est un plus total.-07 août 2012

adoré cette recette ! je ne suis pas très bon en cuisine mais ça s'est bien passé !-05 janv. 2015

par Kendra

J'ai apprécié cette recette, je n'ai changé que quelques choses pour la rendre un peu plus saine / moins grasse. J'ai utilisé des oignons rouges à la place des verts et je les ai sautés dans de l'huile d'olive au lieu du beurre. J'ai également utilisé du fromage cottage à 1% de matière grasse laitière à la place de la ricotta. Cela s'est avéré très crémeux et avait un très bon goût. J'ai omis de couvrir le dessus des enchiladas avec du fromage, donc j'ai utilisé seulement 1 tasse dans la garniture. Je ne l'ai pas raté ! J'ai également utilisé des épinards frais cuits au lieu de congelés simplement parce que je les avais sous la main et que je devais les faire cuire. Je vais absolument le refaire.-23 octobre 2007


  • 1 boîte de 14 onces de tomates en dés
  • 1 petit oignon, haché
  • 3 cuillères à café de piments chipotle en conserve émincés (voir Astuce), divisés
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 ½ tasse de fromage cottage faible en gras et à teneur réduite en sodium
  • 1 paquet de 10 onces d'épinards hachés surgelés, décongelés et essorés
  • 1 tasse de fromage Monterey Jack râpé, divisé
  • 1 botte d'oignons verts, tranchés, parties blanches et vertes séparées
  • ½ cuillère à café d'ail en poudre
  • 8 tortillas de maïs de 6 pouces

Préchauffer le four à 450 degrés F. Vaporiser un plat de cuisson carré de 8 pouces d'aérosol de cuisson.

Mettre les tomates, l'oignon, 2 cuillères à café de chipotle et le sel dans un mixeur. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Écraser le fromage cottage dans un bol moyen, incorporer les épinards, 1/2 tasse de fromage, les blancs d'oignons verts, la poudre d'ail et le reste 1 cuillère à café de chipotle.

Étaler 1/4 tasse de sauce tomate dans le plat de cuisson préparé. Couvrir de 4 tortillas (elles se chevaucheront). Étaler sur 1/2 tasse de sauce, puis toute la garniture aux épinards. Garnir d'un autre 1/4 tasse de sauce. Couche sur les 4 tortillas restantes et le reste 1 tasse de sauce. Saupoudrer le reste de 1/2 tasse de fromage sur le dessus.

Cuire la cocotte jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la garniture soit chaude, environ 25 minutes. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe des verts d'oignons verts réservés.

Astuce : Les piments chipotle dans une sauce adobo sont des jalapes et des ntildeos fumés emballés dans une sauce savoureuse et épicée. Recherchez les petites boîtes de conserve contenant des aliments mexicains dans les grands supermarchés. Une fois ouverts, ils se conservent jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.


Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer des enchiladas aux épinards :

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Enchiladas aux épinards

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Ces enchiladas aux épinards sont recouvertes d'une sauce enchilada rouge et farcies d'épinards, de champignons et d'oignons pour un délicieux dîner mexicain !

Dites bonjour à ces enchiladas aux épinards – votre nouveau dîner mexicain préféré !

Rappelez-vous que Sauce Enchilada Authentique recette que j'ai posté plus tôt cette semaine? Eh bien, il est temps d'en faire bon usage ! Dites bonjour à ces enchiladas végétariennes et sans gluten super faciles remplies d'épinards, de champignons et d'oignons caramélisés. Parce que la garniture est assez saine, je l'ai garnie d'une tonne de fromage.

Ils disent que tout est question d'équilibre, n'est-ce pas ?

Sérieusement. À quel point ce remplissage a-t-il l'air incroyable ?! C'est l'un de mes préférés. Cependant, au cas où vous n'aimeriez pas les champignons, il y a plein d'autres choses avec lesquelles vous pouvez remplir les enchiladas. Voici quelques idées.

  • patates douces en dés
  • riz de chou-fleur à la coriandre
  • Riz mexicain
  • aubergine en dés

Une fois que vous avez votre garniture, vous aurez besoin de tortillas. J'ai utilisé des tortillas de maïs achetées en magasin que j'ai achetées dans mon épicerie locale, mais vous pouvez également utiliser des tortillas de farine si vous préférez.

Si vous voulez faire du fait maison jusqu'au bout, voici toutes les options de tortillas que vous pouvez utiliser :

Ensuite, vous devrez les garnir d'une sauce enchilada rouge.

Je recommande fortement de faire le vôtre. C'est super facile et les saveurs complexes que vous obtenez ne se comparent même pas à n'importe quelle sauce enchilada achetée en magasin que j'ai jamais essayée.

Voici toutes les options de sauce enchilada maison que vous pouvez utiliser :

    (à base de piments séchés entiers et de chocolat mexicain) (à base d'ingrédients du garde-manger comme la poudre de chili et le bouillon)
  • Sauce Enchilada Verte (à base de piments verts et d'oignons)

Enfin, vous aurez besoin de fromage râpé ! J'ai utilisé un mélange Colby et Monterey Jack, mais vous pouvez utiliser de la Mozzarella, du Chihuahua ou tout ce que vous avez sous la main.

Ensuite, il suffit de cuire au four pendant 20 minutes, de garnir d'oignons en dés, de coriandre et fromage cotija et allez en ville !


Enchiladas épinards et ricotta

Ceci est une autre recette de ‘Mexican Food Made Simple‘ de Thomasina Miers, qui est rapidement devenu l'un de mes livres de recettes préférés. Vous aurez besoin de faire de la sauce tomate rôtie pour ces enchiladas, ce qui prend un peu de temps mais en vaudra la peine! Nous avons modifié les quantités pour en faire deux, mais j'ai mis les quantités d'origine ici. Encore une fois, je dois m'excuser pour la photo pas si brillante ici - au moins les horloges remontent ce week-end et les nuits seront bientôt plus légères pour prendre de bonnes photos de nourriture! ??

1 quantité de sauce tomate rôtie (voir lien ci-dessus)
200 ml de bouillon (nous avons utilisé du bouillon de légumes)
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
Sel de mer et poivre noir
30g de pignons de pin
Huile d'olive
50g de raisins secs
475g d'épinards surgelés, décongelés et égouttés (nous avons utilisé un sachet d'épinards frais)
1/2 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
150g de ricotta
6 tortillas de maïs
4-5 cuillères à soupe de crème sure
80g de cheddar râpé

1. Préchauffer le four 180C/350F/thermostat 4. Faire chauffer la sauce tomate avec le bouillon et la cannelle moulue et vérifier l'assaisonnement.

2. Faites griller les pignons de pin dans une poêle puis réservez sur une assiette. Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et ajoutez les raisins secs. Cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'ils gonflent. Ajouter les épinards, les pignons, la muscade, le sel et le poivre et cuire quelques minutes. Retirer du feu et ajouter la ricotta.

3. Déposer deux cuillerées à soupe du mélange d'épinards au centre de chaque tortilla et rouler. Recouvrez le fond d'un plat allant au four de quelques cuillerées de sauce tomate et placez les tortillas roulées dessus, couture vers le bas. Verser sur le reste de sauce tomate.

4. Versez la crème sure sur le dessus et saupoudrez de fromage. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce bouillonne.


Enchiladas crémeuses aux épinards

Quelqu'un d'autre pense que les enchiladas sont TOUJOURS une bonne idée ? J'aime une bonne enchilada au fromage, mais je l'aime encore plus quand elle est remplie d'épinards et de champignons riches en nutriments.

En général, je n'aime pas les repas sans viande, mais cette recette d'enchiladas végétariennes est un repas que je ferai encore et encore.

Comment faire des enchiladas crémeuses aux épinards :

  1. Préchauffer le four à 375 degrés.
  2. Dans un grand bol mélanger ensemble les oignons verts, les épinards, le fromage cottage, le fromage ricotta, 1/2 tasse de fromage mozzarella, les champignons et le sel d'ail.
  3. Déposer 1/4 tasse de garniture au centre de chaque tortilla et rouler. Placer chaque couture vers le bas dans un moule non graissé Plat de cuisson en verre de 9 & 21513 pouces. Verser uniformément la sauce enchilada sur les tortillas et saupoudrer de 1 tasse de fromage restant.
  4. Cuire au four à 375 degrés pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'il bouillonne légèrement et soit bien chaud.
  5. Garnir en saupoudrant d'oignons verts tranchés et d'épinards râpés.

EnchiladaS végétariennes : Épinards frais vs surgelés

Les deux types d'épinards peuvent être utilisés pour cette recette.

Si vous utilisez des épinards surgelés, assurez-vous de le décongeler d'abord et d'extraire autant d'humidité que possible.

Si vous utilisez des épinards frais, vous pouvez le faire flétrir légèrement en le faisant sauter avant de l'ajouter à votre mélange.

Farine VS tortillas de maïs pour enchiladas

Alors que la plupart des recettes d'enchilada traditionnelles sont faites avec des tortillas de maïs, nous préférons cette recette avec des tortillas à la farine blanche. Cependant, si vous n'avez que des tortillas de maïs sous la main, elles fonctionneront toujours.

Autres compléments d'enchiladas végétariens :

Si vous aimez l'idée de ces enchiladas végétariennes aux épinards et au fromage, mais que vous souhaitez leur ajouter un peu plus de consistance, essayez d'ajouter l'une d'entre elles à votre mélange.

  • Riz mexicain
  • haricots noirs
  • patates douces
  • boeuf haché ou dinde
  • poulet en dés ou poulet rôti râpé

Comment congeler les enchiladas :

Ces enchiladas peuvent être préparées à l'avance (jusqu'à 24 heures à l'avance) en les assemblant, en les recouvrant d'une pellicule plastique et en les réfrigérant jusqu'au moment de la cuisson. Assurez-vous de retirer la pellicule de plastique avant la cuisson.

Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours et réchauffés au micro-ondes au besoin.

Geler, couvrez bien les enchiladas d'une pellicule plastique, puis enveloppez-les de papier d'aluminium. Congelez jusqu'à 30 jours (nous aimons les congeler dans des contenants en aluminium jetables pour que le nettoyage soit encore plus facile).

Cuire, sortir du congélateur et retirer le film plastique. Couvrir et cuire au four pendant 30 minutes à 375 degrés. Découvrir et poursuivre la cuisson environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que les enchiladas soient bien cuites.


Enchiladas aux épinards et au maïs

Note de l'éditeur : De tous les plats mexicains que vous voyez couramment dans les restaurants, les enchiladas sont l'un des plus populaires. Cette recette d'enchiladas aux épinards et au maïs demande des épinards au lieu de la viande pour faire des enchiladas végétariennes qui sont tout sauf ordinaires. Ils sont au fromage et débordant de saveur - il n'est pas étonnant que ce soit l'une des recettes de cuisine mexicaine les plus couramment préparées. Le maïs grillé est la touche finale qui donne à cette recette d'enchilada une authentique saveur du sud-ouest.

Ceux-ci ont été un succès à chaque fois que je les ai préparés. Ils sont merveilleusement riches et crémeux et pourtant très sains et ne font pas grossir. Ils ont souvent figuré à la carte des restaurants pour lesquels j'ai consulté.

Méthode de cuisson Cuisson, Griller

Recette Plat Plat Principal

Considérations alimentaires Sans oeufs, Sans gluten, Halal, Casher, Sans arachides, Sans soja, Sans noix, Végétarien

Goût et Texture Fromage, Salé

Ingrédients

  • 2 épis de maïs grillés à la mexicaine (voir ci-dessous) ou 1 paquet de 10 onces de grains de maïs surgelés, dorés dans une poêle épaisse et assaisonnée
  • 1 tasse de lait écrémé évaporé
  • 3 gousses d'ail , émincées
  • Spray d'huile antiadhésif
  • 8 tortillas de maïs , réchauffées
  • 1 boîte de 15 onces d'épinards, sans sel, bien égouttés
  • ½ tasse d'oignon , haché
  • 1 tasse de fromage Monterey Jack faible en gras râpé
  • 2 gros épis de maïs frais et sucré
  • 1 cuillère à café d'huile végétale ou d'olive

Instructions

Pour faire le maïs grillé :

Préchauffer la surface de cuisson. Décortiquez le maïs et enlevez la soie. Huiler légèrement chaque épi, puis placer sur le gril et cuire jusqu'à ce que les grains, une fois percés, soient fermes et non laiteux. Les bords extérieurs des grains doivent être un peu noircis.

Pour faire les enchiladas :

Coupez le maïs grillé de l'épi, ou faites cuire le maïs congelé jusqu'à ce qu'il soit doré. Dans un mélangeur, mélanger le lait, l'ail et le maïs. Processus jusqu'à consistance lisse. Transférer dans une assiette peu profonde.

Préchauffer le four à 400 degrés F. Vaporiser légèrement un plat allant au four de 8 x 8 pouces avec un aérosol d'huile antiadhésif. Tremper chaque tortilla chaude dans le mélange de maïs. Placer sur une surface plane et saupoudrer d'un huitième des épinards, de l'oignon et du fromage, en réservant un peu de fromage pour la garniture.

Rouler, puis placer le joint vers le bas dans le plat allant au four. Couvrir avec le reste du mélange de maïs, en veillant à le verser uniformément sur chaque enchilada.


Recette facile d'enchilada aux épinards avec sauce verte

Profitez de ce végétarien facile et sain recette d'enchilada aux épinards fait avec une sauce enchilada verte et des épinards frais.

Ma fille commande souvent des enchiladas aux épinards dans notre restaurant mexicain local. je commande toujours Enchiladas au poulet mais dans un effort pour manger sainement, j'ai décidé d'essayer ce style végétarien avec des tortillas de blé entier.

Une chose que j'aime faire lorsque je prépare des enchiladas est de verser un peu de sauce au fond de la casserole pour empêcher les enchiladas de coller. J'ai utilisé une sauce enchilada verte dans cette recette, mais si vous aimez le rouge, utilisez-la par tous les moyens. Je sais qu'ils seront tout aussi bons.

Cette recette utilise des épinards frais. Pouvez-vous utiliser congelé? Bien sûr, mais je pense vraiment que le frais a meilleur goût dans cette recette, surtout parce que c'est l'ingrédient principal.

Les épinards sont l'un de ces légumes superaliments avec des tonnes de nutriments comme le calcium, le fer et le magnésium pour n'en nommer que quelques-uns et j'aime vraiment son goût.

Un plat vraiment végétarien, cependant, il contient un peu de fromage. Je ne sais pas si je pourrai un jour débarrasser mon alimentation du fromage.

Tremper les tortillas (j'ai utilisé du blé entier) dans la sauce les empêchera également de se dessécher au four.

Plus de fromage ! Une fois qu'ils sont cuits, vous pouvez placer le plat à découvert sous le gril pour griller le fromage.

Suppléments d'enchiladas aux épinards

  • guacamole ou juste avocat haché
  • pico de gallo de toutes sortes
  • coriandre ou persil italien si vous détestez la coriandre
  • tomates hachées
  • laitue romaine hachée
  • Crème fraîche
  • olives noires hachées
  • piments jalapenos ou autres piments frais hachés, grillés ou marinés

J'ai vraiment aimé faire cette recette d'enchilada aux épinards et je sais que nous les reprendrons très bientôt pour le dîner.


Ingrédients

  • ▢ 8 - 10 feuilles de lasagnes fraîches (15 x 11 cm/6 x 4,5") (Remarque 1)
  • ▢ 1 tasse fromage mozarella , râpé
  • ▢ 1 cuillère à soupe huile d'olive (pour arroser plus tard)

Remplissage

  • ▢ 500g / 1 lb épinards surgelés (pré-hachés) , décongelés et l'excès d'eau essoré (Remarque 2)
  • ▢ 500 g / 1 lb fromage ricotta (PAS lisse, fouetté ou tartinable dans des pots, Note 3)
  • ▢ 1 tasse fromage mozzarella , râpé
  • ▢ 1 œuf
  • ▢ 1/2 tasse de parmesan , râpé
  • ▢ 1 gousse d'ail , pressée au presse-ail ou râpée finement
  • ▢ 1/4 de muscade fraîche , râpée (ou 1/8 cuillère à café de muscade en poudre)
  • ▢ 3/4 c. à thé sel
  • ▢ 1/2 c. à thé Poivre noir

Sauce tomate

  • ▢ 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • ▢ 2 gousses ail , émincées
  • ▢ 1/2 oignon , finement émincé (marron, jaune, blanc)
  • ▢ 3/4 c. à thé sel
  • ▢ 1/2 c. à thé poivre noir
  • ▢ 700 g / 24 oz passata de tomates (États-Unis : purée de tomates) (Remarque 5)
  • ▢ 1 1/2 tasses eau
  • ▢ Une poignée de feuilles de basilic (facultatif)

Instructions

Sauce tomate:

Remplissage et assemblage :

Notes de recette :

  • doivent être des draps frais de la section réfrigérateur afin qu'ils puissent être enroulés
  • les paquets standard de 375 g / 12 oz d'une épicerie australienne sont plus que ce dont vous avez besoin - il vous en restera environ 1/3 (congelez et utilisez dans des lasagnes au bœuf, au poulet ou aux légumes)
  • feuilles séchées - les faire bouillir par paquet, égoutter puis utiliser.
  • taille - ne vous inquiétez pas si vos feuilles de lasagnes ne sont pas exactement de la même taille (elles sont de tailles différentes). Ils peuvent être de n'importe quelle taille tant qu'ils peuvent être coupés sur mesure afin qu'ils soient assez longs pour s'enrouler, puis peuvent être coupés en petites bûches de 3,5 à 4 cm.
  • La marque Paesanella est ma préférée (paniers emballés sous vide chez Harris et épiceries fines)
  • N'utilisez pas de ricotta à tartiner / fouettée ou lisse, elles sont destinées à être tartinées pour qu'elles soient plus moelleuses et plus crémeuses
  • Australie, fais N'obtenez PAS l'italien parfait dans les bacs du rayon frigo ! C'est offensivement mauvais - poudreux et terrible
  • 250g/8oz de fromage à la crème ramolli +250g/8oz de fromage cottage*
  • Tourbillon à la grecque - 250g/8oz de fromage à la crème ramolli + 150g/5oz de feta (de préférence danoise, la feta plus crémeuse que friable, si vous pouvez en trouver) + 100g/3oz de fromage cottage* (ou plus de feta)

15 minutes. Retirer ensuite le couvercle, parsemer d'un peu de fromage frais puis remettre au four jusqu'à ce que le dessus soit croustillant, le fromage fondu et le rotolo bien réchauffé.

Information nutritionnelle:

Avez-vous fait cette recette? J'adore entendre comment vous avez géré mes recettes! Identifiez-moi sur Instagram à @RecipeTinEats.

Publié à l'origine en juin 2014. Des années de retard pour l'ajout d'une VIDÉO !


Comme je l'ai mentionné cinq mille fois auparavant, pendant mes études universitaires, j'ai travaillé dans un restaurant mexicain nommé Feleena's à Ottawa.

Le restaurant était comme une famille pour moi. J'ai de si bons souvenirs des gens, du personnel et de la nourriture - SURTOUT la nourriture. J'en ai encore envie de temps en temps et je n'y retourne pas assez souvent.

J'avais beaucoup de plats préférés sur le menu du Feleena (que vous pouvez voir en visitant leur page Facebook), mais mon préféré de tous les temps était définitivement les enchiladas végétariennes.

On pourrait penser que les enchiladas végétariennes ne seraient que des enchiladas au fromage, mais elles étaient bien plus que cela - elles étaient farcies de ricotta et d'épinards et nappées d'une sauce crémeuse à la coriandre alléchante. Esprit = soufflé.

J'ai décidé d'essayer de recréer le plat. Je savais que je pouvais facilement téléphoner au chef et lui demander comment c'était fait, mais ce serait trop facile. Je voulais le découvrir moi-même !

Ce que j'ai trouvé n'était pas exactement la même chose que la version de Feleena, mais c'était super proche et tout aussi délicieux !


  • 4 paquets (10 onces) d'épinards hachés surgelés ou 4 bottes d'épinards frais, cuits
  • 2 cuillères à soupe d'ail haché
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 lb de champignons frais, coupés en deux
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 tranches de pain blanc, croûtes enlevées
  • sel
  • 2 cuillères à café de poivre blanc
  • 1/4 cuillère à café de muscade
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 2 oeufs
  • 2 tasses de mélange de fromage monterey jack et cheddar râpé, divisées
  • 10 -12 tortillas à la farine
  • Sauce à la crème à la coriandre
  • 3 tasses moitié-moitié
  • 1/4 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 1 1/2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, plus
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs, dissoute dans une petite quantité d'eau froide
  • 3 tasses de coriandre hachée

Étape 1

Pour les enchiladas, cuire les épinards selon les instructions sur l'emballage, si vous les utilisez surgelés.
Pendant que les épinards cuisent, mélanger l'ail, l'oignon et les champignons dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient hachés grossièrement.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et faire revenir le mélange d'oignons jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Retirer la casserole du feu et réserver.
Égoutter les épinards en essorant l'excès d'eau.
Faire de la chapelure au robot culinaire à partir de pain tranché.
Ajouter les épinards, le sel, le poivre, la muscade, la poudre de chili et les œufs.
Traiter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Transférer dans un bol à mélanger et incorporer le mélange d'oignons et 6 cuillères à soupe de fromage.
Préchauffer le gril.
Déposez une portion de farce sur chaque tortilla et roulez-la.
Placer chaque enchilada dans un plat à gratin, joint vers le bas.
Répétez jusqu'à épuisement de la garniture.
Pour la sauce à la crème, mélanger moitié-moitié, le poivre de Cayenne, le sel et un peu de fécule de maïs dissoute dans une casserole moyenne et chauffer jusqu'à épaississement.
La sauce doit être crémeuse, pas liquide, ajoutez plus de mélange de fécule de maïs si nécessaire.
Hors du feu, incorporer la coriandre.
Verser la sauce crémeuse à la coriandre sur les tortillas et saupoudrer du reste du fromage.
Faire griller jusqu'à ce que le fromage fonde et prenne une belle couleur dorée.


Voir la vidéo: Spinach Enchilada Recipe: Casa Vega (Janvier 2022).