Nouvelles recettes

Requin au four

Requin au four

Tellement beau dans le quartier des poissons, que je n'ai pas pu m'empêcher d'acheter.

  • 4 côtelettes de requin
  • 2 lames
  • 200 ml de vin blanc
  • 100 ml d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • Romarin

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Requin au four :

Laver les morceaux de requin et les faire tremper dans un mélange de : vin, sel, poivre et huile d'olive. Garder au frais pendant environ 2 heures.

Au bout de 2 heures, mettez dans une poêle graissée d'huile d'olive, mettez la solution dans laquelle elle a été trempée, le jus de 2 citrons, les brins de romarin et enfournez pendant 20-30 minutes.

Servir chaud ou froid avec la sauce dans laquelle il a bouilli ou avec du jus de citron et garnir.


Escalope de requin au four avec olives et pommes de terre

Aujourd'hui, je vous propose de déguster une délicatesse, une escalope de requin au four avec des olives et des pommes de terre. C'est une recette pas du tout compliquée, avec un temps de préparation moyen, mais avec un résultat final qui impressionnera ceux à qui vous la servirez.

Pour la préparation, vous avez besoin des ingrédients suivants : 400 g de côtelette de requin (2 pièces d'environ 200 g chacune) 125 g d'olives noires 1 kg de pommes de terre coupées en rondelles jus d'1 citron zeste d'1 citron 1/2 cuillère à café de marjolaine séchée 2-3 cuillères à soupe de persil vert haché finement 6 cuillères à soupe d'olive huile sel poivre noir, fraîchement moulu.

Préparation de l'escalope de requin au four avec olives et pommes de terre : Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre moulu.

Disposez les pommes de terre dans une plaque suffisamment grande (pour ne pas les surcharger), puis placez la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés pendant env. 25-30 minutes.

Pendant que les pommes de terre sont au four, hachez le petit persil, râpez le zeste de citron puis pressez le jus.

Mettre dans un bol 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le persil, la marjolaine, le jus et le zeste de citron, une pincée de sel et mélanger.

Mettez les côtelettes de requin dans un autre bol et versez la marinade préparée sur les morceaux de poisson, en les laissant mariner jusqu'à 25-30 minutes après les pommes de terre.

Lorsque les pommes de terre commencent à dorer, sortez la plaque du four, retournez les pommes de terre et ajoutez les olives en les répartissant uniformément sur les pommes de terre.

Retirez les côtelettes de requin de la marinade, disposez-les sur les pommes de terre, versez le reste de marinade dans le bol sur les morceaux de poisson, puis remettez la plaque au four, également à 180 degrés, où vous la laisserez environ 20 -25 minutes.

Lorsque la viande est devenue opaque et que les côtelettes ont un peu bruni en surface, sortez la plaque du four, le repas est prêt !

Mettez dans les assiettes et servez avec grand appétit cette délicieuse escalope de requin cuite au four avec des olives et des pommes de terre.


Côtelette de requin au four avec tomates cerises et sauce au vin

Côtelette de requin au four avec tomates cerises et sauce au vin, un plat savoureux, facile à préparer pour le déjeuner ou le dîner, avec lequel vous pourrez impressionner vos invités ou chouchouter votre famille.

Pour la préparation, vous avez besoin des ingrédients suivants : 500 g de côtelette de requin (2 morceaux d'environ 250 g chacun) 150 ml de vin blanc séché 200 g de tomates cerises entières 4 gousses d'ail (plus grosses), écraser le jus et le zeste râpé d'1 citron 1 cuillère à café de romarin séché 2 cuillères à soupe de persil frais , haché finement 5 cuillères à soupe d'huile d'olive sel poivre mosaïque (mélange de piment blanc, noir, vert, rouge).

Préparation d'escalope de requin au four avec tomates cerises et sauce au vin : Placez les côtelettes de requin dans une poêle et versez l'huile d'olive sur les morceaux de poisson.

Ajouter l'ail écrasé sur les côtelettes de requin, le jus de citron puis le vin.

Saupoudrer une pincée de sel sur chaque côtelette de requin, assaisonner avec un mélange de poivrons, puis saupoudrer de romarin séché et laisser mariner le poisson env. 20-30 minutes.

Une fois les morceaux de requins marinés et avant d'être mis au four, répartissez uniformément, sur chaque morceau de poisson, le zeste de citron râpé.

Ajouter les tomates cerises autour des morceaux de requin, saupoudrer une grande partie de persil frais sur le dessus (les garder pour la décoration, à la fin), puis placer la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés.

Vous laisserez les côtelettes de requin au four pendant env. 15-20 minutes (selon la taille et l'épaisseur des morceaux de poisson).

Lorsque la sauce a un peu réduit et que le poisson a légèrement bruni en surface, vous pouvez sortir la plaque du four, le repas est prêt !

Par conséquent, mettez des morceaux d'escalope de requin, des tomates, de la sauce sur les assiettes, ajoutez une garniture de pommes de terre naturelles sur lesquelles parsemer quelques feuilles de persil vert, puis préparez-vous à déguster cette délicieuse escalope de requin cuite au four avec des tomates cerises et une sauce au vin.


Comment faire cuire la dinde au four

  1. Bien laver le poisson (nettoyé avant les intestins).
  2. Nous coupons les légumes et les saupoudrons de sel et de poivre en fine couche dans un plateau ou un bol en yena.
  3. Versez un peu d'huile et de vin blanc sur les légumes.
  4. Placez le poisson avec du sel, du poivre et un peu de thym dessus. On met aussi les feuilles de laurier.
  5. Placez le poisson dans le four préchauffé. Laissez reposer 10 minutes puis retournez pour mélanger les saveurs.
  6. Après environ 20-25 minutes, le poisson et les légumes sont prêts.

La dinde peut être grillée, mais aussi grillée, mais cuite au four, la viande reste tendre, juteuse et sucrée. La dinde ainsi préparée peut être consommée simplement, avec les légumes avec lesquels elle a été préparée. Il peut également être accompagné de diverses garnitures, de riz, de pommes de terre ou de salades parfumées.


Ingrédients Ailes de poulet au four croustillantes et épicées

  • 1,2 kg d'ailes de poulet
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café avec une pincée de sel
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment
  • 1/4 cuillère à café de muscade
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe de miel ou d'agave / sirop d'érable (j'ai utilisé du sirop d'agave)
  • 1 cuillère à café de pointe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 grosse gousse d'ail

Ailes de poulet au four & # 8211 croustillantes et épicées, préparation préliminaire des ailes

1. Nous allons d'abord retirer le bout des ailes en le coupant du joint. Cette pièce ne contient que de la peau et des os, cela n'a aucun sens de la cuire au four, elle brûlera sans nous donner grand-chose. Les pointes des ailes de poulet peuvent être utilisées pour donner de la consistance à une soupe.

2. Séparez, en coupant même à travers le joint, le premier du deuxième segment des ailes de poulet.

3. Si les nageoires ont des traces de plumes, nettoyez-les soigneusement puis essuyez-les avec du papier absorbant. Le moyen le meilleur et le plus rapide est de les brûler avec un chalumeau de cuisine, en son absence, cette opération devient un peu plus minutieuse.

Ailes de poulet au four & # 8211 croustillantes et épicées, assaisonnement

1. Dans l'image ci-dessous, vous pouvez voir les épices que nous avons utilisées, mesurées et préparées pour le mélange. Bien sûr, il manque du sel. Comme nous l'avons déjà révélé en introduction, nous avons découvert cette combinaison après de très nombreuses tentatives, elle est parfaitement adaptée aux goûts de notre famille, mais elle n'est pas forcément à votre goût. Vous pouvez facilement renoncer à l'une des épices si vous ne l'aimez pas. Par exemple, la muscade, que l'on adore, mais je sais avec certitude qu'il y a des gens qui ne l'aiment pas, vous pouvez l'enlever ou vous pouvez la remplacer par une épice que vous aimez particulièrement. Le gingembre en poudre peut également être retiré et remplacé par du gingembre frais finement râpé (environ 2 cm de racine de gingembre). Si vous avez des enfants à table, vous voudrez probablement retirer les flocons de piment, etc.

2. Mettez les ailes de poulet tranchées et bien nettoyées dans un bol, saupoudrez d'1 cuillère à soupe d'huile et mélangez. Séparément, mélanger toutes les épices et le sel et saupoudrer sur les ailes, bien mélanger, pour être uniformément recouvert d'épices. Couvrir le bol et laisser à température ambiante pendant 30 minutes. Pendant ce temps, chauffer le four à 200°C, ventilé.

Remarque : Le temps de cuisson indiqué (45 minutes) comprend également ce temps d'attente de 30 minutes.

Ailes de poulet au four & # 8211 croustillantes et épicées, préparation du glaçage

1. Dans une casserole, mettre le miel ou le sirop utilisé. J'ai utilisé du sirop d'agave car il a un index glycémique très bas, mais il a la qualité de caraméliser. Ajoutez ensuite le vinaigre balsamique et 1 cuillère à soupe d'huile.


2. Ajouter 1 cuillère à café de moutarde de Dijon dans la poêle et râper finement / écraser l'ail en l'ajoutant sur les autres ingrédients.


3. Mettez la casserole sur feu vif, en remuant constamment, et portez à ébullition courte. Dès qu'il bout, éteignez le feu et réservez.

Ailes de poulet au four & # 8211 croustillantes et épicées, cuisson

1. Étalez une plaque avec une feuille de papier sulfurisé et disposez les ailes de poulet en une seule couche.

2. Placer les ailettes dans le four préchauffé à 200°C, ventilé, à une hauteur moyenne. Au bout de 20 minutes, remettre les ailes au four en poursuivant la cuisson encore 25 minutes (45 minutes au total).

3. Pendant ce temps, préparez une autre plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé propre et placez une grille dessus. Placez les ailes déjà cuites sur cette grille, en une seule couche, afin qu'elles n'entrent pas en contact direct avec le plateau. Une feuille de papier cuisson propre réduira la quantité de fumée qui peut apparaître dans cette dernière partie de la cuisson.

4. Avec un pinceau, étalez le glaçage sur les ailes en les retournant des deux côtés.

5. Mettez le plateau avec les ailes glacées au four pendant encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que le glaçage sèche bien, caramélise et que les ailes deviennent incroyablement croustillantes.

Servir des ailes de poulet au four croustillantes et épicées

Ces ailes de poulet cuites au four croustillantes et épicées sont servies chaudes, accompagnées de votre garniture préférée. On a choisi un riz simple avec des légumes et une salade de légumes et … en fait et on s'est littéralement léché les doigts, comme cela arrive à chaque fois qu'on les prépare.

Bon travail et bon appétit !

Il y a des années, je me suis inspiré de ces ailes de poulet cuites au four à partir d'une recette sur le net. J'ai continué à changer cette recette jusqu'à ce que j'atteigne la version présentée ci-dessus. tu peux la trouver ici.


Vidéo: Tajine Poisson Requin aux légumesطاجين سمك القرش بالخضر (Janvier 2022).