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Ce plat d'oeufs facile est l'excuse parfaite pour enfin sortir votre bâton sous vide de la boîte. Plein de protéines et de saveurs, il n'y a rien à ne pas aimer. Mais si cela ne vous a pas convaincu, nous dirons simplement ceci: il contient du bacon.PLUS +MOINS-
Bouchées aux œufs
3
tranches de bacon cuit, coupées en deux
1/2
tasse de Gruyère râpé (2 oz)
3
oz (du paquet de 8 oz) de fromage à la crème, ramolli
2
cuillères à soupe de beurre fondu
Équipement spécial
Marmite ou récipient profond de sécurité alimentaire en polycarbonate (capacité minimale de 12 pintes)
6
bocaux en verre (4 oz) avec couvercles et anneaux à visser
Masquer les images
1
Vaporiser l'intérieur de chaque bocal avec un enduit à cuisson. Placez une demi-tranche de bacon au fond de chaque bocal.
2
Dans un mélangeur, placer les œufs, le gruyère, le fromage à la crème, le beurre fondu, la sauce piquante et la fécule de maïs. Couverture; mélanger à haute vitesse environ 30 secondes ou jusqu'à consistance lisse. Versez 1/3 tasse de mélange dans chaque bocal, en veillant à laisser au moins 1/2 pouce d'espace au-dessus du bocal.
3
Nettoyez le bord de chaque pot; garnir chacun d'un couvercle et d'un anneau; serrez les anneaux à la main (pas trop).
4
Placer les bocaux au fond du récipient sous vide; remplir d’eau chaude du robinet selon les instructions du fabricant de la machine sous vide.
5
Réglez la température de la machine sous vide à 172 ° F. Une fois que l'eau a atteint la température de consigne de la machine sous vide (172 ° F), continuez à chauffer les bocaux pendant 30 minutes. Retirez soigneusement les bocaux du bain-marie. Retirez les couvercles et faites glisser un couteau fin à l'intérieur du pot. Retourner sur une assiette; secouez doucement le bocal pour détacher l'œuf. Mangez immédiatement ou laissez refroidir 10 minutes et conservez au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
6
Pour réchauffer: Placez la bouchée d'œuf sur une assiette allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes à découvert à puissance élevée de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la bouchée d'œuf soit bien chaude (au moins 165 ° F).
Conseils d'experts
- «Serrer à la main» les anneaux sur les couvercles est un terme souvent utilisé dans la mise en conserve et est également important pour cette recette. Si elle est trop serrée, la pression d'air à l'intérieur ne pourra pas se libérer et les bocaux se briseront dans le bain. Pour serrer un pot à la main, placez la main sur le pot et tournez jusqu'à ce qu'une résistance se fasse sentir.
- Le verre est sensible aux changements rapides de température et peut se fissurer ou même exploser. Placer les bocaux dans le sous vide avant que l'eau ne soit chauffée leur permet de se réchauffer progressivement, réduisant ainsi les risques de casse.
- Les bocaux de 4 oz sont peu coûteux à acheter et pratiques à avoir dans la cuisine. Ils peuvent être utilisés comme récipients de stockage ou même servir des morceaux pour des choses comme la crème glacée, la mousse ou les parfaits.
- Nous avons utilisé un cuiseur de précision Anova ™ qui se clipse sur le côté du récipient avec une pince réglable lors du test de cette recette. Il s'agit d'une machine sous vide à immersion de type bâton. Suivez les instructions du fabricant de votre appareil.
- Le moment choisi pour cette recette dépend de la température de l'eau du robinet utilisée pour remplir le récipient sous vide.
Apports nutritionnels
Portion: 1 portion
- Calories
- 210
- Calories provenant des lipides
- 160
% Valeur quotidienne
- Graisse totale
- 18 g
- 27%
- Gras saturé
- 9g
- 45%
- Gras trans
- 0g
- Cholestérol
- 195 mg
- 65%
- Sodium
- 270 mg
- 11%
- Potassium
- 100 mg
- 3%
- Glucides totaux
- 3g
- 1%
- Fibre alimentaire
- 0g
- 0%
- Sucres
- 1g
- Protéine
- 10g
- Vitamine A
- 10%
- 10%
- Vitamine C
- 0%
- 0%
- Calcium
- 15%
- 15%
- Le fer
- 4%
- 4%
Échanges:
0 amidon; 0 fruit; 0 Autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 0 Légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 1/2 viande riche en gras; 2 matières grasses;
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
Tout est plus clair maintenant, merci pour l'explication.
J'ai rapidement pensé))))
Bien sûr, je m'excuse, mais pourriez-vous s'il vous plaît donner plus d'informations.
Je pense que c'est une bonne idée.
Pour moi, ce n'est pas clair
Fascinant. J'aimerais également entendre l'opinion des experts à ce sujet :)
Est-ce que tu sais pourquoi?
Je suis désolé, bien sûr, mais cela ne me convient pas. Je vais regarder plus loin.