Recettes traditionnelles

Galette de gâteau au fromage aux bleuets

Galette de gâteau au fromage aux bleuets


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Cette tarte aux baies rustique passe au niveau supérieur avec une garniture de gâteau au fromage.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 20 septembre 2016

Pâtisserie

1

tasse de farine tout usage Gold Medal ™

1/3

tasse plus 1 cuillère à soupe de shortening entièrement végétal

2

à 3 cuillères à soupe d'eau froide

Remplissage

1/4

tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre granulé

1

cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de fécule de maïs

1

paquet (8 oz) de fromage à la crème, ramolli

2

cuillères à café de zeste de citron râpé

Masquer les images

  • 1

    Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé. Dans un bol moyen, mélanger la farine et 1/2 cuillère à café de sel. Coupez le shortening, à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie (ou en tirant 2 couteaux de table à travers les ingrédients dans des directions opposées), jusqu'à ce que les particules aient la taille de petits pois. Saupoudrer d'eau froide, 1 cuillère à soupe à la fois, en remuant avec une fourchette jusqu'à ce que toute la farine soit humidifiée et que la pâte quitte presque le côté du bol (1 à 2 cuillères à café de plus d'eau peuvent être ajoutées si nécessaire).

  • 2

    Rassemblez la pâte en boule. Façonner en rond aplati sur une surface légèrement farinée. Envelopper le tour de pâte aplati dans une pellicule plastique et réfrigérer environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme et froide, mais souple. Cela permet au shortening de devenir légèrement ferme, ce qui contribue à rendre la pâte cuite plus feuilletée. Si elle est réfrigérée plus longtemps, laissez la pâte ramollir légèrement avant de la rouler. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné, abaisser la pâte en un cercle de 12 pouces. Pliez la pâte en quatre; déposer sur une plaque à pâtisserie.

  • 3

    Dans un bol moyen, mélanger les bleuets avec 1/4 tasse de sucre, la fécule de maïs, le sel et l'eau. Dans un autre bol moyen, battre le fromage à la crème avec les 2 cuillères à soupe de sucre restantes, le jaune d'oeuf et le zeste de citron au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse.

  • 4

    Étendre la moitié du mélange de fromage à la crème sur la pâte à moins de 2 pouces du bord. Garnir du mélange de bleuets. Replier le bord de la pâte sur le mélange en plissant si nécessaire. Étaler le reste du mélange de fromage à la crème sur le mélange de bleuets à 1 pouce du bord de la pâte. Réfrigérer la galette 30 minutes.

  • 5

    Placer la grille du four dans le tiers inférieur du four. Chauffer le four à 425 ° F.

  • 6

    À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner le blanc d'oeuf du bord de la pâte. Cuire au four de 20 à 25 minutes dans le tiers inférieur du four jusqu'à ce que les bords de la croûte à tarte soient dorés. Laisser refroidir complètement avant de servir, environ 1 heure. Saupoudrer de sucre en poudre juste avant de servir.

Conseils d'experts

  • Saupoudrer la croûte à tarte de sucre juste avant la cuisson pour plus de croquant et de pétillant, si désiré.
  • Conservez les restes de galette couverts au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
220
Calories provenant des lipides
120
% Valeur quotidienne
Graisse totale
14 g
21%
Gras saturé
5g
27%
Gras trans
0g
Cholestérol
35 mg
12%
Sodium
190 mg
8%
Potassium
60 mg
2%
Glucides totaux
20g
7%
Fibre alimentaire
1g
4%
Sucres
10g
Protéine
3g
Vitamine A
6%
6%
Vitamine C
2%
2%
Calcium
2%
2%
Le fer
4%
4%
Échanges:

1 amidon; 0 fruit; 1/2 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 0 Légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 2 1/2 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.


Voir la vidéo: Danoises aux Bleuets - Blueberry Danish Pastries - بريوش بالفواكه (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Ashby

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  2. Gardajin

    Oui, tu as bien dit

  3. Zander

    L'erreur peut ici?

  4. Douzshura

    Je vous suggère d'aller sur le site, où il y a de nombreux articles sur le sujet qui vous intéresse.

  5. Malagar

    Vous n'êtes pas correcte. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous allons le gérer.



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