Les meilleures recettes

Pain tressé au citron et au fromage à la crème

Pain tressé au citron et au fromage à la crème

Une délicieuse (et jolie!) Recette de pain de petit-déjeuner avec une garniture sucrée / acidulée et une croûte briochée légère.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 14 novembre 2014

1 1/2

cuillère à café de levure instantanée

1/4

tasse de farine tout usage non blanchie

6

cuillère à soupe de crème sure ou de yogourt

4

cuillère à soupe de beurre non salé, ramolli

2

gros œufs (1 battu pour la pâte, 1 battu avec 1 cuillère à café d'eau pour le lavage des œufs)

1

cuillère à café d'extrait de vanille

2 1/2

tasses de farine tout usage non blanchie

1/3

tasse de fromage à la crème, ramolli

2

cuillère à soupe de crème sure ou de yogourt

2

cuillère à soupe de farine tout usage non blanchie

Masquer les images

  • 1

    Faire une éponge - Dans un petit bol, mélanger l'eau tiède, 1 cuillère à café de sucre, 1 1/2 cuillère à café de levure instantanée et 1/4 tasse de farine (les 4 premiers ingrédients ci-dessus). Bien mélanger, couvrir légèrement avec une serviette et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes.

  • 2

    Préparez la pâte - Combinez l'éponge, 6 cuillères à soupe de crème sure ou de yogourt, le beurre, 1 œuf, 1/4 tasse de sucre, le sel et la vanille dans le bol d'un batteur sur socle. Ajouter 2 1/2 tasses de farine et mélanger avec l'accessoire de palette jusqu'à ce que vous ayez une pâte hirsute. Passer au crochet pétrisseur et pétrir jusqu'à ce qu'une pâte molle et lisse se forme, environ 5 à 6 minutes. Placer la pâte pétrie dans un bol légèrement graissé, couvrir d'une serviette et laisser lever pendant 60 à 90 minutes jusqu'à ce qu'elle double. (La pâte peut également être préparée à la main, en incorporant tous les ingrédients dans un bol et en utilisant vos mains pour mélanger et pétrir. Pétrir à la main prendra environ 5 à 10 minutes avant d'être lisse et ramolli.)

  • 3

    Préparez la garniture (pendant que la pâte monte) - Mélangez tous les ingrédients de la garniture (sauf le caillé de citron) - fromage à la crème, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de crème sure ou de yogourt, 2 cuillères à soupe de farine tout usage non blanchie et de jus de citron - dans un petit bol jusqu'à consistance lisse (sans grumeaux). Réfrigérez la garniture et réservez le caillé de citron jusqu'à ce que vous soyez prêt à remplir les tresses.

  • 4

    Préparez le pain - Dégonflez doucement la pâte et étalez-la sur un comptoir bien fariné en un rectangle de 10 x 15 pouces. Transférez le rectangle sur un grand morceau de papier sulfurisé, pliez-le en quatre puis dépliez-le une fois transféré (rapidement, sinon il collera!). Avec le côté de votre main (de manière karaté-hachée), appuyez légèrement sur deux lignes le long de la pâte dans le sens de la longueur, en la divisant en trois colonnes égales. Étalez la garniture au fromage à la crème dans la section centrale, en laissant le haut et le bas de deux pouces sans garniture. Étalez le caillé de citron sur la garniture au fromage à la crème.

  • 5

    Pour former la tresse, coupez des bandes transversales à un pouce sur la longueur des colonnes extérieures de votre pâte (les parties sans garniture). Assurez-vous d'avoir une quantité égale de bandes de 1 pouce sur les côtés droit et gauche. Faites attention de ne pas couper votre papier parchemin (c'est maintenant que ce grattoir d'établi est utile). Retirez les quatre segments d'angle. Pour «tresser», commencez par rabattre le rabat supérieur vers le bas et le rabat inférieur sur le remplissage. Soulevez la bande de pâte supérieure et amenez-la doucement en diagonale sur la garniture. Répétez sur le côté droit et continuez sur toute la tresse, en alternant les bandes jusqu'à ce que vous soyez sorti. Vous pouvez rentrer le dernier couple sur ou sous l'extrémité de la tresse.

  • 6

    Transférer délicatement la pâte et le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Couvrir légèrement de plastique et laisser lever pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit gonflé.

  • 7

    Cuire le pain - Préchauffer le four à 375 ° F. Badigeonner les pains avec votre œuf et saupoudrer de perle ou de sucre mousseux grossier si vous le souhaitez. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pains soient bien dorés (ou à peine 17 minutes pour moi, car mon four est une bête). Retirer du four et laisser refroidir 15 à 20 minutes avant de servir.

  • 8

    P.S. La pâte peut être mise de côté et réfrigérée à presque n'importe quel stade du processus de préparation. Il suffit de sortir la pâte du réfrigérateur lorsque vous êtes prêt à la retravailler et de la laisser reposer jusqu'à ce qu'elle atteigne la température ambiante. Ensuite, continuez.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • C'est l'un de ces pains qui vous fait paraître génial.

    Le look de celui-ci, tout d'abord, est à couper le souffle. "Comment avez-vous TRESSE ce pain?" vos amis demanderont. Ils seront choqués par vos talents de tresseur de pâte.

    Deuxièmement, le goût est sans égal. "Comment avez-vous fait cette garniture incroyable?" ils demanderont. Ha. Si simple d'esprit.

    Et troisièmement, la facilité avec laquelle vous avez cuit le pain est tout aussi inégalée. "Ce pain a l'air d'avoir demandé tellement de travail! Comment l'avez-vous fait?" Des doigts magiques, mes amis, des doigts magiques.

    Ou cette recette de pain tressé au citron et au fromage à la crème facile et savoureux. (Mais ils n'ont pas besoin de le savoir.)

    Ce pain tressé au citron et au fromage à la crème n'aura pas seulement un effet évanouissant sur vos proches, mais vous aussi serez facilement entraîné dans les instructions simples pour faire ce qui semble être un pain compliqué. En quelques heures seulement, ce pain peut devenir la pièce maîtresse de votre table de petit-déjeuner.
    Avec une garniture crémeuse à tarte rembourrée entre deux oreillers moelleux de bonté légèrement sucrée semblable à une brioche, ce pain ressemble beaucoup à un gâteau au café sans le poids supplémentaire de sucre et de glaçage et cette garniture croquante ambiguë (Est-ce du streusel? Est-ce du sucre? Nous peut ne jamais savoir).

    Mon seul conseil est de ne pas être intimidé par la façon de faire la fausse tresse. Si vous vous trompez, c'est OK - ce pain est très indulgent dans la manière de cacher quelques "oups!" Ou, si vous êtes vraiment inquiet à propos d'un patch moche, mangez-le avant de servir le reste du pain. Vous voudrez probablement arracher une aide tôt de toute façon, car une fois qu'il sera sur la table, ce pain ira vite.

    Stephanie (alias Girl versus Dough) a rejoint Tablespoon pour partager ses aventures dans la cuisine. Consultez le profil de membre de Stephanie's Tablespoon et revenez régulièrement pour ses propres recettes personnelles sur Tablespoon!


Voir la vidéo: Pain tressé fourré au blanc de poulet et au fromage (Janvier 2022).