Nouvelles recettes

Chou frisé à la cuisson rapide

Chou frisé à la cuisson rapide

Cette méthode de cuisson rapide puis d'habillage léger des légumes verts est empruntée à un banchan coréen populaire. Essayez-le avec des épinards, de la bette à carde ou des feuilles de moutarde comme plat d'accompagnement rapide en semaine.

Ingrédients

  • 1 gros bouquet violet ou tout autre type de chou frisé
  • 1 cuillère à soupe. huile de pépins de raisin ou d'olive extra vierge
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 cuillère à soupe. huile de perilla (feuille de sésame) ou huile de sésame grillé
  • 1 cuillère à soupe. sauce soja blanche ou ordinaire

Préparation de la recette

  • Coupez les extrémités ligneuses des tiges de chou frisé. Retirer les côtes et les tiges des feuilles et les trancher finement sur la largeur. Hacher grossièrement les feuilles; garder séparé des tiges. Chauffer l'huile de pépins de raisin dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les tiges, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes, environ 3 minutes. Ajouter les feuilles une poignée à la fois, en remuant et en laissant flétrir légèrement avant d'en rajouter; cuire jusqu'à ce que toutes les feuilles soient flétries, environ 2 minutes. Ajouter l'ail, l'huile de périlla et la sauce soja et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les feuilles soient tendres, environ 3 minutes. Assaisonner de sel si besoin.

Section des critiquesJe n'étais pas un grand fan de cette recette. J'ai essayé la bette à carde au lieu du chou frisé et il a libéré beaucoup de liquide après la cuisson, puis à nouveau lorsque je l'ai réchauffé. Pas vraiment épaté par les saveurs, mais j'essaierai peut-être quelque chose de similaire la prochaine fois. Je l'ai déjà refait avec du chou frisé ou de la laitue frisée... ou les deux ensemble, si vous voulez vraiment plus de trois portionsAnonymeBuffalo, NY03/04/19

Légumes verts durs à cuisson rapide du livre de recettes de l'émission télévisée The Complete America's Test Kitchen 2001-2015 : chaque recette de l'émission télévisée à succès avec les évaluations des produits et un aperçu des coulisses par les éditeurs de cuisine américaine d'essai

Voulez-vous vraiment supprimer cette recette de votre bibliothèque ? Cela supprimera tous les signets que vous avez créés pour cette recette.

Vérifiez toujours la publication pour une liste complète des ingrédients. Un index Eat Your Books répertorie les principaux ingrédients et n'inclut pas les «ingrédients du placard» (sel, poivre, huile, farine, etc.) - à moins qu'il ne soit demandé en quantité importante.


Vidéo associée

Rapide et facile avec une combinaison intéressante de saveurs

C'est une recette de chou frisé simple, très saine et très savoureuse. J'utilise du vinaigre de vin de riz et je laisse les échalotes mariner pendant que je prépare d'autres parties du repas pour en faire ressortir toute la saveur. Hautement recommandé!

Je l'ai fait pour un dîner. Parce que j'étais concentré sur d'autres choses, j'ai laissé les échalotes reposer environ 40 minutes avant de les ajouter au chou frisé. C'était acidulé, mais délicieux, et a reçu des critiques élogieuses de nos invités. Vivement recommandé.

J'aime beaucoup cette recette. Je ne pensais pas que c'était trop vinaigré - cela pourrait dépendre du type de vinaigre de vin rouge que vous utilisez, de la qualité, etc. J'ai également ajouté quelques piments entiers au mélange qui lui ont donné une saveur agréable et j'ai tranché les échalotes très finement sur une mandoline pour que la marinade s'infiltre davantage. De plus, les échalotes sont vraiment meilleures après avoir mariné une nuit. Je les ai aussi essayés sur un sandwich à la salade de poulet et c'était délicieux aussi.

C'est bien mais je réduirais le vinaigre rouge. Réduisez et vous avez ajouté une demi-fourchette à la note.


Chou frisé à la cuisson rapide - Recettes

Soumis par : Trisha Eaton

Un très bon plat d'accompagnement et c'est seulement aussi gras que vous le faites vraiment. Prendre plaisir!

Ingrédients

2 c. vinaigre de cidre de pomme

2 c. Huile d'olive vierge extra

Instructions

Apportez suffisamment d'eau pour couvrir le chou frisé (ou remplacez le chou, la moutarde ou les feuilles de navet - ou utilisez une combinaison de vos favoris) à ébullition dans un four hollandais ou une sauteuse profonde. Ajouter le sel et les légumes verts, remuer jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres, environ 7 minutes. Égoutter dans une passoire. Rincer la poêle à l'eau froide pour la refroidir, puis la remplir d'eau froide. Remettez les légumes verts dans l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Rassemblez une poignée de légumes verts, sortez de l'eau et pressez jusqu'à ce que seules des gouttelettes en tombent. Mettre de côté. Faire revenir le bacon dans une grande poêle à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer avec une écumoire (laisser refroidir et couper en dés). Maintenant, vous pouvez utiliser la graisse de bacon, mais je l'égoutte et j'utilise juste un peu de beurre et d'huile d'olive mélangés. Ajouter l'ail émincé et les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter le chou frisé et faire sauter, en remuant pour enrober d'huile. Ajouter 1/4 tasse de bouillon de poulet, cuire et couvrir à feu moyen-vif jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la majeure partie du bouillon soit absorbée (ajouter du bouillon supplémentaire si nécessaire), environ 5 minutes. Saupoudrer de vinaigre de cidre de pomme (facultatif) et de morceaux de bacon. Servir.


Chou cuit à la poêle facile

Le chou cuit à la poêle est maintenant l'une de mes recettes préférées pour préparer le chou. Bien que manger une tête de chou entière transformée en salade de chou puisse sembler intimidant, la nature plus compacte du chou cuit en fait un repas facile pour 4 personnes.

Une tête de chou entière se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Il peut être parmi les derniers produits frais d'une boîte CSA (Community Supported Agriculture), d'un marché de producteurs, d'un jardin ou d'un magasin que vous préparez. Ce chou était un reste de ma boîte CSA de la semaine dernière.

Chou cuit à la poêle facile

Utiliser la moitié des ingrédients pour faire une recette plus petite fonctionne bien, vous voudrez peut-être faire dans une poêle ou une casserole de taille moyenne si vous réduisez la taille. Lisez le conseil dans mes notes à la fin sur la façon de conserver le chou coupé supplémentaire.

Ingrédients

  • 1 1/2 cuillères à café de beurre ou de margarine
  • 4 tasses de chou râpé ou 1 petite tête de chou (coupez le chou en lambeaux d'environ 1/4 de pouce avec un couteau, une râpe ou un disque à râper du robot culinaire - la quantité de chou n'a pas besoin d'être exacte)
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de poivre (de préférence moulu frais, mais le poivre ordinaire fonctionne aussi)
  • 2 cuillères à soupe d'eau

Instructions

  1. Faire fondre le beurre ou la margarine dans une grande poêle épaisse (ou une casserole) à feu doux.
  2. Ajouter le chou et saupoudrer de sel et de poivre mélanger avec le chou dans une poêle ou une casserole. Saupoudrer d'eau sur le dessus.
  3. Couvrir la poêle ou la casserole avec un couvercle hermétique pour retenir la vapeur.
  4. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le chou soit tendre (6 à 8 minutes). Remuez de temps en temps pour éviter de coller.

Astuces d'Alice

  • Les têtes entières de chou rouge et vert se conservent 1 à 2 semaines au réfrigérateur. Conserver dans un sac en plastique percé de quelques trous pour permettre à l'excès d'humidité de s'échapper. Conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur. Conservez les légumes dans un bac à légumes séparé des fruits.
  • Comment laver le chou :
    • Lavez le chou entier juste avant de l'utiliser, pas avant de le ranger. L'humidité supplémentaire accélère la détérioration.
    • Commencez par retirer les feuilles extérieures et les feuilles fanées.
    • Rincez soigneusement le chou sous l'eau courante froide en le frottant doucement avec les mains. Séchez avec un chiffon propre ou un essuie-tout pour réduire davantage les bactéries éventuellement présentes.
    • Pour moi, il est tout aussi facile (et moins de vaisselle à laver !) de râper le chou avec un couteau au lieu d'une râpe ou d'un robot culinaire.
    • Couper le chou en quartiers avec un couteau bien aiguisé en acier inoxydable et retirer le cœur.
    • Disposez les quartiers sur l'une de leurs surfaces planes sur une planche à découper et coupez-les en fines tranches

    La source

    Ingrédients de la recette et méthode de cuisson inspirées d'une recette de chou pané par le service d'extension de l'Université du Dakota du Nord publiée sur USDA’s “What’s Cooking? Bol à mélanger USDA” sur http://bit.ly/panned-cabbage Pour plus de recettes et de conseils pour des aliments rapides, sains et délicieux, visitez cookitquick.org

    Partagez ceci :

    Comme ça:

    En rapport

    Laisser une réponse Annuler la réponse

    Des médias sociaux

    Messages récents

    • Étiquette alimentaire “Quiz” 13 novembre 2017
    • Enchiladas rapides et faciles 5 mai 2017
    • Tacos au tilapia avec salade de chou frisé et guacamole au yogourt grec 19 avril 2017
    • Le bœuf et les légumes préparent un repas à l'avance 13 novembre 2016
    • Griller des fruits et légumes 14 septembre 2016
    • Pâtes aux légumes rôtis 5 septembre 2016
    • Sélection et préparation des pastèques 4 septembre 2016
    • Délicieuse salsa jaune 23 août 2016
    • Parfait au yogourt cantaloup et vanille 6 août 2016
    • Salade de pâtes aux légumes frais 5 août 2016
    • Un moyen facile de congeler des oignons crus 1er août 2016
    • Maïs doux et courgettes sautés 26 juillet 2016
    • Chou cuit à la poêle facile 26 juillet 2016
    • Sauce à l'aneth et au concombre 26 juillet 2016
    • Nettoyez le réfrigérateur avant de quitter la ville Salade hachée 23 juillet 2016
    • Maïs, Tomate, Poivre Vert Salsa 20 juillet 2016
    • Salade de Maïs Poêlé 18 juillet 2016
    • Fromage à la rescousse ! 18 juillet 2016
    • Cuisiner des aliments locaux et de saison – Semaine 4 16 juillet 2016
    • Pâtes et brocoli 16 juillet 2016
    • Salade de chou-fleur, petits pois et fromage 15 juillet 2016
    • Casserole de chou, pommes de terre et fromage 15 juillet 2016
    • Tout sauf la salade hachée de l'évier de cuisine 12 juillet 2016
    • Guacamole à 4 ingrédients avec tomate 10 juillet 2016
    • Salade de chou, tomates et maïs 10 juillet 2016
    • Cuisiner des aliments locaux et de saison – Semaine 3 8 juillet 2016

    Catégories

    Les archives

    Suivez le blog Cook It Quick par e-mail

    À propos d'Alice Henneman

    Mon mari et moi aimons manger des aliments sains, mais ils doivent bon goût et être rapide à préparer.

    Mon objectif avec Cook It Quick est : vous donner faim de nourriture saine !

    Suivez-moi pendant que je partage des recettes et des astuces de cuisine qui vous aident à apprécier les mêmes types d'aliments. Et bien que je sois diététiste et éducatrice en vulgarisation de l'Université du Nebraska-Lincoln, toutes mes recettes doivent passer l'inspection par mon critique le plus dur… mon mari!


    Chou frisé à la cuisson rapide - Recettes

    Je ne consulte pas très souvent les statistiques de ce blog, mais j'ai remarqué quelque chose d'assez intéressant la dernière fois que je me suis connecté à Google Analytics. quinoa OU recettes qui impliquent du bacon. J'ai l'impression que cela résume assez bien ce que c'est que d'être humain.

    Mais ce n'est que lorsque nous avons reçu l'incroyable bacon fumé à l'érable du quartier de cochon que nous avons acheté cet automne et que nos belles plantes de chou frisé en lambeaux ont commencé à produire que j'ai réalisé que je pouvais et devais COMBINER LE KALE ET BACON.

    Mis à part la possibilité que cela vous épate complètement, je ne voyais aucun inconvénient à "traverser les ruisseaux". Après tout, (presque) tout est meilleur avec du bacon.

    Mais que faire ? Je me suis tourné vers l'une de mes sources d'inspiration de recettes préférées, Food Blog Search.
    Quand j'ai vu cette recette de Nom Nom Paleo, mon intérêt a été piqué. Selon Michelle de Nom Nom Paleo, elle a eu l'idée de la recette de Serious Eats pour le chou vert à la cuisson rapide. Mon seul ajustement a été d'ajouter des échalotes (ou des oignons) bien que vous puissiez les ignorer si vous préférez.

    Le goût copieux et riche en minéraux du chou frisé est vraiment rehaussé par la saveur riche et fumée du bacon et le vinaigre lui donne encore plus de profondeur et ajoute un peu de piquant. C'est le moment idéal pour le faire avec du chou frisé frais qui pousse partout. Et c'est rapide. Et facile.

    Je l'ai servi avec une simple salade de farro aux herbes et de très bonnes patates douces rôties avec du beurre et du sel de mer. Je vais consulter Google Analytics pour voir ce que vous en pensez :)

    Sauté de chou frisé rapide avec bacon salé et vinaigre zingué
    Pour 4 personnes en accompagnement

    * 1 bouquet de chou frisé (environ 1 livre)
    * 1 grosse échalote ou un demi oignon
    * 3-4 tranches de bacon coupé au centre
    * Un soupçon de vinaigre (le balsamique vieilli, le sherry ou le cidre de pomme sont tous de bons choix)
    * Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût

    1. Lavez bien le chou frisé (vérifiez les chenilles. ) Découpez les côtes centrales et ajoutez-les à vos restes de légumes pour le bouillon ou compostez-les. Coupez les feuilles en fines lanières, puis tranchez-les dans l'autre sens pour les rendre encore plus petites. Émincer l'échalote ou l'oignon.

    2. Coupez le bacon en petits morceaux (saviez-vous que le bacon est vraiment facile à couper lorsqu'il est congelé ?) Faites chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen, puis faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en ajoutant l'échalote ou l'oignon à mi-cuisson et en remuant au besoin pour assurer une cuisson uniforme.

    3. Ajouter le chou frisé et cuire, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit juste flétri et vert vif, une à deux minutes. Ajouter le vinaigre de cidre, saler et poivrer. Goûtez et rectifiez votre assaisonnement si besoin puis éteignez le feu et servez. Et n'oubliez pas de bien nettoyer votre poêle en fonte !


    Soupe copieuse aux lentilles et chou frisé

    Divulgation : Ce message peut contenir des liens d'affiliation. En tant qu'associé Amazon, je gagne des revenus sur les achats éligibles.

    Nous aimons préparer le dîner sur la table en un éclair et cette soupe aux lentilles et au chou frisé est une option parfaite. J'adore les options pour les légumineuses à cuisson rapide. Entrez les lentilles ! Il est si polyvalent à utiliser dans les recettes. Utilisez-les dans les soupes, les casseroles, les salades et même les apéritifs.

    Ils sont si nutritifs pour vous, offrant un apport nutritionnel sain de 18 grammes de protéines dans 1 tasse, 15 grammes de fibres, des doses élevées de folate, de potassium, de fer, de vitamines B et moins de 1 gramme de matières grasses, ils sont fantastiques. choix si vous suivez un régime à base de plantes. J'ai ajouté des pommes de terre et d'autres légumes pour en faire un plat ultra copieux, bien rond et tellement satisfaisant qu'il pourrait très bien être considéré comme un repas.

    Manger des lentilles avec un régime à base de plantes est une option facile, surtout lorsque les produits sur le marché comme les haricots en boîte prennent le temps de les cuisiner. Prenez, par exemple, ces lentilles préfabriquées de Trader Joes.

    Vous pouvez bien sûr les préparer vous-même, car elles font partie des légumineuses les plus rapides à cuisiner. Mais si vous cherchez à préparer un repas en peu de temps, c'est la voie à suivre !

    J'aime la façon dont le chou frisé dans cette soupe de lentilles au chou frisé devient si tendre. Il fait assez pour garder pour les restes ou pour servir aux invités. Cette soupe se congèle également bien, vous pouvez donc en préparer à l'avance et réchauffer de petits contenants à emporter lorsque vous avez besoin d'un déjeuner rapide et facile sur le pouce.

    L'ail et les légumes de cette soupe constituent un moyen délicieux, nutritif et puissant d'éviter un rhume ou tout autre insecte flottant pendant ces mois froids. J'aime particulièrement servir ce plat pour Noël, car la soupe elle-même est très festive, réconfortante et chaleureuse. C'est un plat dont toute la famille se souviendra.

    Le végétal propose des repas copieux. Découvrez ces recettes :

    J'adore entendre vos commentaires dans les commentaires ci-dessous pour cela Soupe copieuse aux lentilles et chou frisé! Si vous avez une photo, postez-la sur ma page Facebook, taguez-moi en utilisant le hashtag #cuisine végétale dans votre légende, et je ne le manquerai pas !

    Envie de plus de cuisine à base de plantes ?
    Connectez-vous avec moi sur Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram ou Google+.

    Cette recette est Plantricious Friendly car elle répond aux directives suivantes.


    Soupe de chou frisé aux champignons et à l'orge

    Nous entrons dans la période indulgente de l'année avec des fêtes et des vacances qui s'étendent dans les mois à venir. Aussi amusant que cela puisse être, il est important d'avoir quelques recettes simples et réparatrices dans notre manche pour un repas nourrissant. Cette soupe peut être préparée en 30 minutes, et elle regorge de santé et de bonne saveur. Les carottes et le chou frisé cuits rapidement conservent leur forme, leur couleur et leurs nutriments, l'orge modeste ajoute des fibres et des minéraux, et les champignons riches en umami et le miso promettent une seconde portion. Si vous cherchez à vous faire plaisir, c'est un repas où vous ne ressentirez aucune culpabilité.

    Soupe aux champignons, à l'orge et au chou frisé

    1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    1 gros oignon jaune, haché
    2 carottes moyennes, tranchées de 1/4 po d'épaisseur
    8 onces de champignons sauvages assortis tranchés, tels que shitake, cremini, cèpes
    1 tasse d'orge
    2 cuillères à café de thym frais ou 1 cuillère à café séché
    6 tasses de bouillon de poulet
    1 feuille de laurier
    3 cuillères à café de thym frais ou 1 cuillère à café séché
    1 cuillère à café de sel
    1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
    1 bouquet de chou frisé (lacinato ou frisé) tiges dures enlevées, feuilles déchirées en morceaux de la taille d'une bouchée, environ 4 tasses
    1 cuillère à soupe de pâte de miso rouge

    Chauffer l'huile dans une marmite de taille moyenne à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse sans coloration, environ 3 minutes. Ajouter les carottes, les champignons et les carottes et faire sauter jusqu'à ce que les carottes soient de couleur vive et tendres et croustillantes et que les champignons commencent tout juste à libérer leur jus, environ 3 minutes. Ajouter l'orge et remuer pour enrober. Ajouter le bouillon, la feuille de laurier, le thym, le sel et le poivre noir. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter, partiellement couvert, jusqu'à ce que l'orge soit tendre, environ 30 minutes. Incorporer le chou frisé. Laisser mijoter jusqu'à ce que le chou frisé devienne vert vif et se fane, 1 à 2 minutes. Retirer du feu et incorporer le miso. Goûter pour vérifier l'assaisonnement. Servir garni de thym frais.


    Recettes de restes de poulet

    Tirez le meilleur parti des restes avec ces recettes économiques, des soupes et salades aux repas économiques en milieu de semaine.

    Pad thaï de restes de poulet rôti

    Vous voulez profiter au maximum de vos restes de poulet rôti ? Tout ce dont vous avez besoin est une sauce pad thaï et des tas de nouilles pour transformer votre poulet en quelque chose d'excitant

    Soupe au poulet

    Utilisez les restes de poulet dans cette soupe rustique avec du yogourt à l'ail. Meilleur servi avec des scones au fromage

    Nouilles au poulet savoureuses

    Cette recette est facilement doublée pour servir quatre si vous avez beaucoup de restes de poulet si vous en avez moins, augmentez la protéine avec une poignée de noix de cajou

    Poulet de couronnement facile

    Préparez une garniture de poulet couronnement classique à servir avec des pommes de terre en chemise ou dans des sandwichs et des salades. C'est une excellente façon d'utiliser les restes de poulet après un rôti


    17 recettes de petit-déjeuner rapides et saines

    Besoin d'un petit-déjeuner rapide et sain pour commencer votre journée ? Choisissez parmi l'une de ces recettes de petit-déjeuner délicieuses et nutritives. Vous trouverez des idées faciles pour la préparation de repas si vous avez besoin de quelque chose à emporter et à emporter. Vous trouverez également quelques petits déjeuners cuisinés rapides qui ne prendront pas plus de 15 minutes. Il y a des smoothies, des œufs, des crêpes, des muffins et bien plus encore. Commençons votre journée du bon pied !

    Commencez la journée du bon pied avec un petit déjeuner rapide et sain. Ces délicieuses recettes valent toutes la peine de sauter du lit !

    Que vous ayez besoin de quelques idées de préparation de repas faciles à emporter, ou que vous recherchiez un petit-déjeuner cuisiné que vous pouvez préparer facilement avant le travail, cette liste est faite pour vous.

    Choisissez parmi des smoothies, des œufs, des crêpes, des flocons d'avoine et bien plus encore ! Il y en a pour tous les goûts dans cette liste.