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Spirales au pesto

Spirales au pesto

Pour la pâte : je l'ai faite à la machine à pain, et les ingrédients ont été mis dans la cuve de la machine dans l'ordre écrit ci-dessus pour les ingrédients. J'ai réglé la machine pour pétrir la pâte pendant 15 minutes, puis je l'ai laissée lever dans un endroit chaud pendant 20-25 minutes.

Après que la pâte ait doublé de volume, je l'ai coupée en deux. Je pose le premier morceau de pâte sur la table de travail, j'utilise une planche en silicone, je l'étale au rouleau à pâtisserie en rectangle. J'ai graissé la pâte avec de la sauce pesto, l'ai roulée et coupée en morceaux de 3-4 cm d'épaisseur.

J'ai placé les morceaux de pâte dans un plateau graissé avec un peu d'huile d'olive. J'ai laissé le plateau dans un endroit chaud pendant encore 10-15 minutes, puis j'ai mis le plateau au four chauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les spirales soient légèrement dorées. Je les ai saupoudrés si chauds d'huile d'olive que je les ai servis avec du thé et des noix. Que cela vous soit utile !!


SAUCE LEURDA PESTO AUX POMMES DE PIN

Nous aimons tous la sauce pesto et nous l'utilisons assez souvent avec d'innombrables plats, des pâtes ou des légumes aux steaks préparés au four ou sur le grill. Il peut être préparé à partir de plusieurs feuilles vertes et très parfumées, comme le basilic, utilisé dans la plupart des cas, du persil ou, pourquoi pas, de leurda, que j'avoue n'avoir testé que la veille, en association avec des bourgeons de pin, de noix ou noix de cajou, parmesan et huile essentielle d'olive.

Si vous vous promenez dans le marché, vous n'aurez pas peur d'essayer les gemmes "weed" auxquelles nous ne prêtons pas attention la plupart du temps, comme l'a dit un ami il y a quelques jours, bien qu'elles aient un goût particulier et nutritionnel et thérapeutique. qualités peu connues. Je n'insisterai pas sur eux maintenant, d'autant plus qu'ils font partie de la même catégorie de plantes miraculeuses et vertes dont la nature nous accueille au printemps - épinards, orties, stevia ou ail sauvage, comme on l'appelle aussi leurda en raison de son goût plutôt fin et pas trop épicé, semblable à l'ail bien connu de tout le monde.

Vous pouvez préparer la sauce pesto de leurda aux bourgeons de pin aussi bien au robot culinaire qu'au mixeur, et à l'aide d'un mortier pilon, et si vous en obtenez une quantité importante, vous pouvez la conserver au réfrigérateur dans un bocal avec un couvercle pendant au moins quelques jours.

Ingrédient:

  • 75 grammes leurda (2 liens)
  • 50 grammes Bourgeons de pin
  • 70 grammes course de parmesan
  • 125 ml. huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • sel et poivre

Méthode de préparation:

1 Tout d'abord, faites frire légèrement les graines de pin et laissez-les refroidir assez bien.

2 Versez-les dans le blender, puis ajoutez le parmesan râpé et les feuilles de leurda.

3 Mélanger quelques secondes, puis ajouter l'huile d'olive en deux ou trois portions, de manière à obtenir la consistance désirée un peu plus liquide, mais ferme comme une sauce pesto bien liée et assez fine.

4 Assaisonnez au goût, puis ajoutez deux cuillères à soupe de jus de citron pour faire ressortir l'arôme frais et piquant de la leurda parfumée à l'ail.

5 Vérifiez le goût final et préparez rapidement une portion de pâtes ou une salade de pommes de terre à la leurda pour profiter de la fraîcheur de cet ingrédient précieux et si peu utilisé dans les plats printaniers.


Personne ne peut dire non à une portion de penne avec poitrine de poulet et sauce au pesto vert car c'est un plat absolument délicieux que l'on prépare en deux étapes et trois mouvements, comme le dit l'adage. En 30 minutes environ, vous préparez un déjeuner absolument délicieux, sans parler du look digne d'Instagram dont vous pouvez être fier.

1. Prenez soin des poules

  • Laver, battre et assaisonner 400 g de poitrine de poulet LaProvincia avec 1 cuillère à café de fenouil et 2 brins de romarin .
  • Couper la viande en morceaux d'environ 2 cm et assaisonner avec sel et poivre goûter.
  • Couper en petits morceaux 5 gousses d'ail et 1 piment rouge frais.
  • Mettre une poêle moyenne à chauffer avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Ajouter l'ail et le poivre haché dans la poêle, mettre la poitrine de poulet avec les brins de romarin et laisser reposer 7-8 minutes.
  • Une fois le poulet pénétré, arrêtez le feu.

2. Préparez la sauce au pesto vert

  • Laver et casser en petits morceaux 1 gros bouquet de basilic .
  • Mettre le basilic frais dans un mixeur, 50 g d'amandes hydratées, 60 g de parmesan, jus de 1 citron moyen, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et broyer jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
  • Mettez la sauce pesto de côté.

3. Faire bouillir les pâtes

  • Mettez une casserole avec 3 litres d'eau à ébullition et ajoutez une cuillère à café de sel.
  • Lorsque l'eau commence à bouillir, il ajoute 500 g de pâte de penne et faites-les bouillir selon les instructions sur l'emballage.

4. Mélangez le tout

  • Bien égoutter les plumes et les placer dans un grand bol.
  • Ajouter le poulet à l'ail et au poivre dans la poêle et la sauce au pesto vert du mélangeur.
  • Bien homogénéiser et déguster !

Difficulté à se préparer

La recette des penne au poulet et sauce pesto vert se prépare en 30 minutes et présente un faible degré de difficulté. Comme ustensiles, il vous faut :

  • Hachoir,
  • couteau,
  • batteur à viande,
  • mixeur,
  • la poêle,
  • pot large et profond,
  • bol spacieux
  • cuillère.

Pâtes au pesto d'épinards

Dieu sait que j'aime Pâques. Et je les aime beaucoup, je les mangerais tous les jours, mais parce que je me soucie de mon apparence et de mon corps, je me limite à n'en manger qu'une ou deux portions par semaine. Dans ma cuisine, vous pouvez trouver des pâtes entières de toutes sortes (farfalle, spaghetti, fusilli, penne), mais vous pouvez également trouver 1-2 sachets de pâtes sans gluten. Il y a tout un univers de Pâques dans ma cuisine. Hahaha!

Eh bien, quand j'ai découvert cette recette de pesto aux épinards, je me suis dit que je devais l'essayer aussi. De plus, les épinards sont mes préférés et je les utilise beaucoup dans les smoothies et les salades. Pourquoi ne pas l'utiliser dans une recette de pesto ?

La grande philosophie n'est pas avec une recette de pesto, vous n'avez besoin que des ingrédients de base, plus un robot culinaire ou un mélangeur vertical avec lequel mélanger les ingrédients pour les transformer en pesto. Simple, non ?

Ce pesto d'épinards se conserve très bien au réfrigérateur pendant quelques jours. J'en fais généralement plus, je le mets dans un bocal ou un récipient avec un couvercle et je l'utilise dans d'autres plats. Il peut aussi se manger avec un morceau de viande : poulet ou poisson.

Si vous êtes de ceux qui pensent que le pesto de basilic a un goût trop intense, alors donnez une chance à ce pesto d'épinards. Vous l'aimerez certainement ! ??

Voyons la recette !
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INGRÉDIENTS
3-4 mains pleines d'épinards fraîchement lavés
2-3 cuillères à soupe de parmesan râpé (si vous êtes à jeun ou végétalien, vous pouvez utiliser des flocons de levure inactifs à la place du parmesan)
3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
½ le jus d'un citron
2 gousses d'ail
1 poignée de noix ou de graines de pin (j'ai choisi des noix)
sel et poivre au goût)
Pâtes au choix : fusilli, plumes, papillons, spaghetti, etc.


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PRÉPARATION
Comment préparer la sauce pesto est très simple. Vous avez besoin d'un mélangeur dans lequel vous mettez tous les ingrédients et les mélangez jusqu'à ce qu'il devienne une pâte. Si vous constatez que la pâte n'est pas assez crémeuse, vous pouvez ajouter de l'huile d'olive ou de l'eau. J'ai utilisé de l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte homogène.

Les pâtes préférées sont bouillies avec un peu de sel selon les instructions sur l'emballage, puis égouttées dans une passoire. Ajouter la sauce pesto aux épinards aux pâtes cuites et mélanger.

Servez-les nature ou avec des tomates cerises fraîches ou poêlées avec un peu d'huile d'olive et d'ail.

C'est un plat très facile et rapide à faire, sain et il est extraordinairement savoureux et frais. Si vous êtes à jeun ou végétalien, vous pouvez exclure le parmesan et utiliser à la place des flocons de levure inactifs.


Spaghettis au pesto et parmesan

Les pâtes au pesto sont les plus simples et dans la recette icircndem & acircnă quand vous avez faim, vous voulez quelque chose de nutritif et rapide et vous ne voulez pas trop vous compliquer. Tout le monde a un sac de pâtes et un pot de pesto dans la cuisine. Tout ce dont vous avez besoin est un peu de parmesan, que vous pouvez sauter si vous n'en avez pas et en 15 minutes vous avez un délicieux repas.

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes que vous aimez et ce que vous avez en ce moment chez & icircndem & acircnă, Le résultat sera tout aussi savoureux avec des spaghettis, des penne et des spirales.

  • 300g de spaghettis
  • 2 cuillères à soupe de pesto
  • 50 g de parmesan de course
  • sel
  • poivre

Porter l'eau à ébullition avec une pincée de sel. Faire bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Laisser reposer une minute en plus du temps de cuisson conseillé, si vous n'aimez pas al dente.

Égoutter les pâtes et les remettre dans le bol. Mettez 2 cuillères à soupe de pesto et la moitié du parmesan râpé, salez et poivrez et mélangez. Selon combien vous aimez le goût du pesto, vous pouvez en mettre plus ou moins.

Garnir avec le reste de parmesan râpé et servir.

Il faut le voir aussi.


Pesto de leurdă au persil

D'origine génoise, le pesto original était obtenu à partir de basilic, de graines de pin, d'ail, d'huile d'olive et de parmesan. À l'heure actuelle, il existe de nombreuses pâtes obtenues en broyant ou en broyant des légumes verts avec l'ajout de graines, de fromage à pâte dure et d'huile d'olive, assaisonnées de sel, de poivre et d'ail, appelées génériquement Pesto. Quelques idées pour différents types de pesto peuvent être trouvées ici.

Le pesto que j'ai fait aujourd'hui n'est ni original ni probablement original. Je l'ai fait "à l'abri des regards", sans mesures exactes, en ajoutant divers ingrédients à portée de main. J'avais un paquet sain de leurd (environ 200 g) que j'ai bien lavé, puis je l'ai ébouillanté une minute dans de l'eau chaude. Bien pressé et coupé en gros morceaux, je l'ai jeté dans le robot culinaire dans lequel j'avais préalablement mis environ une cuillère à café de graines de pin, environ deux cuillères à soupe d'amandes effilées, une poignée de noix, une grosse gousse d'ail (nettoyée et hachée en 4) et un morceau de Grana Padano (écrasé) d'environ 30-40 grammes. J'ai aussi mis un demi bouquet de persil, bien lavé et bien égoutté. J'ai haché finement le mélange d'ingrédients, j'ai ajouté du poivre multicolore moulu, puis j'ai ajouté de l'huile d'olive extra vierge. Cela aurait dû être d'environ 4 à 5 cuillères à soupe, pas plus, pour qu'une pâte duveteuse en sorte.

J'ai mélangé à nouveau jusqu'à ce que l'huile soit incorporée et que le mélange soit homogénéisé et c'est tout. Une partie s'est bien passée avec des tortellini au prosciutto crudo (pris prêt à l'emploi) et avec un merlot demi-sec de la récolte 2012 de Murfatlar.

Amusez-vous bien et à nouveau en bonne santé !


& # 8211 1 pâte feuilletée (400 g), poivron orange gras, 100 g de jambon de poulet pressé, 2 tomates, 3 cuillères à soupe de pesto de leurd, 50 g de parmesan râpé, 3 cuillères à soupe de lait, poivre

Décongeler la pâte et étaler une feuille fine et longue. Nous nettoyons et coupons le poivron, le jambon en dés. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes. Graisser la pâte au pesto, saupoudrer de poivre, de jambon, de tomates, saupoudrer de parmesan (en garder un peu pour les tranches) et un peu de poivre.

Rouler serré, envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer 30 minutes. Retirer, couper en tranches de 1 cm d'épaisseur, les placer dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, graisser la surface avec du lait et saupoudrer le reste de parmesan.

Mettre au four préchauffé, à feu moyen, env. 20 min., jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir chaud/froid.


Pesto de pissenlit & # 8211 Recette végétarienne

Cette recette de pesto de pissenlit est assez standard, avec quelques ajustements mineurs. Tout d'abord, les feuilles de pissenlit remplacent le basilic, ce qui le rend excellent pour la digestion et le foie.

L'ajout de zeste et de jus de citron tempère l'amertume des feuilles de pissenlit, et le curcuma et le poivre noir confèrent au pesto des propriétés anti-inflammatoires.

Considéré par beaucoup comme une simple mauvaise herbe, le pissenlit est une plante avec propriétés médicinales multiples et qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes. Les feuilles et les fleurs peuvent ravir les jours de printemps.

Les principes actifs donnent de la force au pissenlit propriétés diurétiques - L'ancien nom français de la plante était "pipi au lit". Le pissenlit est souvent utilisé pour stimuler la miction en cas de rétention d'eau, en cas de maladie rénale, cellulite et obésité. Le pissenlit contient du potassium, qui remplace celui perdu dans le corps lorsque la production d'urine augmente. De plus, la racine est diurétique et légèrement laxative. Des études animales ont confirmé l'effet diurétique du pissenlit.

Les stérols foliaires agissent sur la vésicule biliaire et le foie et stimulent la sécrétion et l'excrétion de la bile, ce qui contribue à nettoyer le corps des toxines et des métabolites. Pour ces raisons, les préparations de feuilles de pissenlit sont recommandées pour dissolution des calculs biliaires ils semblent également avoir un effet sur les affections cutanées et les rhumatismes.

Une étude animale a montré qu'une préparation contenant du pissenlit peut abaisser la glycémie, en recommandant cette plante pour le traitement du diabète.

Cette recette est végétarienne car elle utilise du parmesan, mais elle peut aussi être modifiée pour le régime végétalien.


Recette de sauce pesto sicilienne :

  • 20 feuilles de basilic frais
  • 100 grammes de tomates séchées au soleil
  • 50 grammes d'amandes pelées
  • 50 grammes de Pecorino Romano ou de Parmesan
  • 2-3 gousses d'ail
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 10 grammes de gros sel

Comment cela est-il préparé? Lavez les feuilles de basilic et les tomates séchées. Écrasez les amandes et l'ail, et quand il atteint la consistance d'une crème, ajoutez quelques grains de sel et des feuilles de basilic. Écrasez ensuite les feuilles de basilic. Coupez les tomates séchées en très petits morceaux, ajoutez le fromage ou le parmesan râpé et passez-le au mixeur, puis placez la composition sur les amandes et l'ail. A la fin, ajoutez l'huile d'olive, petit à petit.


Décongeler la pâte. Graisser chaque feuille d'une fine couche de pesto sur toute la surface, puis saupoudrer de parmesan ou de fromage donné à l'aide d'une petite râpe. Découpez des bandes de 1,5 cm de large et 12 cm de long.

Vous les tordez et les placez dans des plaques de papier sulfurisé, en laissant des espaces entre elles, car elles pousseront à la cuisson.

Graissez-les avec de l'œuf battu et saupoudrez de graines de sésame noires ou blanches, au choix. Mettez-les au four préchauffé à 180°C et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Servir chaud, avec votre sauce préférée.


Vidéo: Sandra prépare.. Les spirales au pesto rosso (Janvier 2022).