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Le style urbain rencontre le pittoresque pays au restaurant 2941 du chef Bertrand Chemel en Virginie

Le style urbain rencontre le pittoresque pays au restaurant 2941 du chef Bertrand Chemel en Virginie

Lorsque les clients empruntent la route sinueuse et bordée d'arbres jusqu'à leur destination de restaurant, les voituriers emmènent immédiatement leurs voitures avec un service gratuit. Et les clients peuvent alors se lancer dans une expérience culinaire incroyable dans l'un des Les friandises cachées de la Virginie du Nord: 2941 Restaurant à Falls Church. Avec son intérieur imposant de salles à manger et sa section bar surplombant un lac en contrebas, le restaurant figure en bonne place sur la liste des destinations incontournables des connaisseurs pour les réceptions de mariage, les événements spéciaux, les happy hours, les soirées rendez-vous et tout le reste.

Mais même les gens décontractés pour une expérience culinaire élégante pour le déjeuner ou le dîner seront impressionnés par le personnel courtois et la gamme variée de plats, des rouleaux de homard et de crevettes aux calamars croustillants qui présentent le menu du déjeuner aux pétoncles poêlés. sur des gnocchis de pommes de terre aux petits pois et une sauce crémeuse à la truffe jusqu'au « burger » signature du restaurant (oui, burger) composé de canard fraîchement haché et de foie gras salé servi sur un pain brioché. Et ceux-ci ne constituent que quelques-uns des choix d'entrées.

Les options de dîner et les menus du bar sont tout aussi attrayants pour les gastronomes de DC. D'une part, les hors-d'œuvre du dîner comprennent des crevettes tigrées enrobées de bacon; carpaccio de homard au coulis de kalmansi-mangue ; et tartare Strube Ranch Wagyu avec œuf de caille poché et tempura de fleurs de courgettes. Bien sûr, les clients doivent se rappeler que ce que le chef Chemel crée et propose dépend de la saisonnalité des ingrédients.

Pendant le fin de printemps et mois d'été, par exemple, les clients peuvent souvent déguster des plats et des cocktails artisanaux agrémentés d'ingrédients fraîchement cueillis dans le jardin du chef Chemel. Mais il est également probable que les entrées de dîner de magret de canard rôti avec bébé bok choy ou le filet mignon de 8 onces avec pois écrasés et pommes de terre et croustillant de bacon soient généralement au menu, mais avec quelques touches de saison.

Pour ceux qui préfèrent s'asseoir et siroter avec des amis sur l'un des cocktails artisanaux, sélections de bières artisanales ou vins inhabituels, la cuisine propose un menu de bar de petites bouchées avec des choix qui se marient bien avec une bière ambrée de lapin de canard ou un cocktail pétillant de béatitude avec le domaine de canton, le sorbet aux canneberges et le prosecco. Et pour les clients qui souhaitent s'attarder au bar, ils peuvent se laisser tenter par les menus dégustation complets du restaurant.

Pour terminer un repas, personne ne devrait contourner le menu des desserts, intitulé de manière amusante Never Say Never. Grâce à la chef pâtissière primée Caitlin Dysart, les clients peuvent conclure avec des bouchées sucrées comme un tres leches à la noix de coco avec un coulis de jalapeño et du chocolat blanc ou un Alaska cuit au beurre de cacahuète. Chaque choix de dessert est accompagné d'accords vin ou liqueur de dessert suggérés.

Que ce soit avec quelques amis ou en grand groupe, les clients devraient passer du temps à regarder les autres qui se sont réunis pour une expérience de cocooning. Parce que le restaurant est passé il y a plusieurs années d'une cuisine raffinée à une expérience plus haut de gamme mais décontractée, le code vestimentaire est plus détendu, mais les clients bien nantis constituent toujours la majorité des clients. Enfin, si vous ne vous êtes pas encore réuni, 2941 célèbre la cuisine américaine contemporaine dans ce qui ne peut être décrit que comme un cadre incroyablement pittoresque.

Et c'est l'autre raison pour laquelle les gens viennent au restaurant. Non seulement l'intérieur est doté d'un bar en marbre et d'une élégante table et verrerie, mais la salle à manger de trois étages est conçue de manière à ce que les baies vitrées du sol au plafond donnent sur la spectaculaire pente boisée qui descend vers le lac en contrebas. C'est la ville et la campagne en une seule expérience.

En fin de compte, pour tout recommencer, recherchez l'une des entrées de crevettes ou de homard du chef - ou n'importe quelle autre crevette ou homard - commandez le hamburger daffy au foie gras séché et les pétoncles poêlés avec des gnocchis de pommes de terre. Assurez-vous d'explorer la carte des vins ou sirotez un cocktail ou deux, et terminez le repas avec l'Alaska cuit au beurre de cacahuète.


Archives : Cuisiniers

AJ a 25 ans et est originaire du comté de Sussex et a été accueilli au sein de la famille Crystal Springs Culinary il y a 5 ans. Il devient rapidement un cuisinier très polyvalent car il a acquis de l'expérience dans plusieurs de nos points de vente, ce qui le promeut au Junior Sous au Restaurant Latour où il apprend à affiner sa technique et à se concentrer. Sa nature intrigante l'a vu se plonger récemment dans le monde de la boucherie et de la fabrication de protéines, mais sa véritable passion a toujours été de fumer de la viande. Quand AJ ne travaille pas, il passe probablement du temps avec son fiancé et son fils de 14 mois.


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