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Les 10 allergies alimentaires les plus courantes

Les 10 allergies alimentaires les plus courantes

1. Oeufs

Les œufs sont excellents pour les protéines, l'énergie et vous rassasient. Mais pour ceux qui sont allergiques, manger des œufs dans n'importe quelle recette peut être plutôt désagréable. Alors que la plupart des enfants de moins de 5 ans souffrent de cette allergie et la dépassent souvent, certains la portent à l'âge adulte. Il n'y a pas de remède ou de traitement pour une allergie aux œufs, bien que vous puissiez être régulièrement testé pour voir si votre tolérance à leur égard change. Malheureusement, les œufs ne sont pas toujours répertoriés comme « œufs » sur les étiquettes. Méfiez-vous des termes albumine, globuline, lécithine, livetine, lysozyme, les mots avec "ova" et "ovo" comme préfixes, silici albuminate, simplesse et vitellin. Tout cela implique que la protéine d'œuf est présente. Ceux-ci peuvent même être dans le shampooing ou d'autres produits cosmétiques !

Remplacer: Éviter les œufs au restaurant peut être difficile, mais à la maison, cuisiner sans œufs n'a pas à l'être. Les substituts surprenants dans les recettes incluent tout, de la fécule de maïs à l'huile de lin et même au tofu.

2. Lait

Le lait ne fait du bien qu'à certains corps. Beaucoup confondent une allergie au lait avec une intolérance au lactose car de nombreux symptômes sont similaires, mais une allergie au lait survient lorsque le système immunitaire du corps réagit anormalement aux protéines du lait, tandis que l'intolérance au lactose entraîne des problèmes digestifs dus à son incapacité à décomposer certaines enzymes. Consultez un allergologue pour déterminer la différence. Les allergies au lait affectent généralement les nourrissons, qui en sortent souvent. Cependant, pour ceux qui ont porté cette allergie à l'âge adulte : Méfiez-vous de nombreux aliments transformés, car la teneur élevée en protéines et les propriétés du lait en font un ingrédient « idéal ».

Remplacer: Il y a quelques options à considérer lors du choix d'une alternative au lait, et il est préférable de suivre les conseils d'un allergologue pour déterminer la voie qui vous convient le mieux. Les allergies de certaines personnes peuvent se limiter au lait de vache, et boire d'autres laits animaux peut suffire. Une alternative familière est le lait de soja, mais comme les allergies au soja sont également courantes, procédez avec prudence. Une substitution crémeuse et non laitière peut être le lait de coco, mais certains évitent en raison de son goût irrésistible.

3. Cacahuètes

Cette gâterie salée aux noisettes est souvent responsable de nombreuses réactions allergiques graves. Lorsque le corps identifie les protéines d'arachide comme nocives, le système immunitaire libère des produits chimiques provoquant des symptômes dans la circulation sanguine, provoquant des réactions allergiques légères à graves. Malheureusement, les arachides sont présentes dans de nombreux produits, donc si vous découvrez que vous êtes allergique, assurez-vous de vérifier les étiquettes de tout aliment transformé ou de tout plat préparé. Que vous mangiez ou inhaliez des produits contaminés par des arachides, vous pourriez être sensible à l'anaphylaxie.

Remplacer: CBS News a récemment rapporté que les scientifiques pourraient avoir trouvé un moyen de « guérir » les allergies alimentaires en trompant le système immunitaire. Mais jusqu'à ce jour, si vous ne pouvez pas résister au goût des arachides (en particulier des friandises décadentes comme le beurre d'arachide), Sunbutter Natural Crunch, une tartinade de tournesol sans arachides, sans gluten et sans noix est une alternative sûre et savoureuse.

4. Soja

Les amateurs de sushi peuvent avoir le soja à blâmer pour les réactions allergiques plutôt que le poisson. Les allergies au soja peuvent être introduites chez les nourrissons par les préparations à base de soja et, dans ce cas, elles sont souvent détectées tôt. Bien que le soja semble être un allergène facilement identifiable, il peut apparaître dans des aliments quotidiens inattendus, notamment les produits à base de viande, les produits de boulangerie, le chocolat et les céréales. Alors que certains laissent souvent cette allergie derrière eux dans la petite enfance, les allergies au soja portées à l'âge adulte peuvent être dues à des facteurs intéressants - si vous avez des antécédents familiaux d'allergies comme le rhume des foins, l'asthme, l'urticaire ou l'eczéma, vous pouvez être plus sensible à une allergie au soja. .

Remplacer: Selon le New York Times, les Européens introduisent des graines de lupin, une alternative au soja, dans plus de repas. Cette alternative sans gluten est riche en acides aminés et antioxydants, prébiotique et faible en graisse et en huile.

5. Blé

La principale protéine que le système immunitaire attaque en cas d'allergie au blé est le gluten. Les allergies au blé sont extrêmement courantes, mais sont souvent confondues avec la maladie cœliaque, une maladie qui empêche essentiellement le corps d'absorber les nutriments appropriés et provoque une réaction indésirable au gluten. Parce que le blé se trouve dans les pains, les pâtes, les craquelins et même la bière, les produits à base de blé sont difficiles à éviter. Parfois, des réactions graves - comme l'anaphylaxie - sont déclenchées par l'exercice ou la prise d'aspirine après avoir mangé un produit à base de blé. Ceux-ci peuvent augmenter une allergie en déclenchant les mêmes mécanismes biologiques qui produisent une réaction allergique au blé. Certains qui travaillent avec de la farine de blé peuvent éprouver des problèmes respiratoires, ou « l'asthme du boulanger », en inhalant des allergènes de blé, mais ne ressentent aucun effet secondaire lorsqu'ils mangent.

Remplacer: L'avoine sans gluten se trouve couramment dans de nombreux produits spécialisés en épicerie. Mais si vous cherchez encore plus d'alternatives, tournez-vous vers des produits comme la farine de riz, la farine de pois chiches ou même la farine de tapioca pour préparer des repas maison sans allergènes.

6. Noix

Selon l'American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI), les allergies aux noix affectent 1,2 pour cent de la population. Ces noix comprennent tout, des amandes aux noix de cajou et des noix de pécan aux noix de macadamia, et si vous êtes allergique à l'une d'entre elles, vous êtes probablement allergique à quelques-unes d'entre elles. Les noix et les huiles de noix, qui devraient également être évitées, apparaissent dans des endroits inattendus comme les sauces barbecue, les vinaigrettes et même les croûtes à tarte. Les allergies à ces noix peuvent également provoquer une anaphylaxie.

Suppléants : Étant donné qu'il existe de nombreuses possibilités d'exposition et de contamination croisée aux fruits à coque, il peut être préférable d'éviter tout ce qui porte l'avertissement "peut contenir des fruits à coque". Bien que de nombreuses noix savoureuses soient interdites, les graines de citrouille, de tournesol et de sésame sont sans danger et souvent remplacées dans la cuisine.

7. Coquillages

Une allergie alimentaire courante et facile à identifier est l'intolérance du système immunitaire aux crustacés. Contrairement à de nombreuses allergies alimentaires courantes, les allergies aux crustacés sont beaucoup plus fréquentes chez les adultes que chez les enfants. Les crustacés sont faciles à identifier et à éviter, mais les mollusques peuvent souvent être confondus avec des fruits de mer sûrs à manger, parmi lesquels les calmars et les pétoncles. Certains qui souffrent d'allergies aux crustacés peuvent manger certains types de mollusques, mais d'autres doivent les couper complètement.

Remplacer: Les allergènes des fruits de mer sont faciles à éviter, mais beaucoup souhaitent pouvoir manger des crustacés pour adopter un mode de vie plus sain. Si vous êtes soucieux de maintenir un régime hypocalorique et que vous souhaitez profiter des avantages des protéines, savourez plutôt des viandes blanches maigres comme le poulet et la dinde.

8. Poisson

Les poissons à nageoires peuvent tout aussi bien provoquer des réactions allergiques que les crustacés. Alors que les protéines du poisson incitent le plus souvent les réactions du système immunitaire, la gélatine de poisson (dans les os et la peau du poisson) peut également être responsable d'effets secondaires allergiques. Éviter complètement les fruits de mer peut sembler facile, mais les poissons comme les anchois sont souvent cachés dans des aliments comme la sauce Worcestershire et la vinaigrette César. Une autre grande préoccupation pour les personnes allergiques au poisson est le risque élevé de contamination croisée, en particulier dans les restaurants et autres lieux publics. Mais bonne nouvelle : si vous êtes allergique aux poissons à nageoires comme la plie, l'achigan et la truite, cela ne signifie pas nécessairement que vous êtes allergique aux crustacés.

Remplacer: De nombreuses personnes allergiques à un poisson sont allergiques à un autre, les médecins recommandent donc généralement de l'éviter complètement. Cependant, le poisson frais est plus susceptible de provoquer une réaction allergique. Après en avoir discuté avec votre médecin, vous serez peut-être libre de déguster du thon et du saumon en conserve.

9. Fruits et légumes crus

Certaines personnes souffrant d'allergies saisonnières ressentent également des démangeaisons et de l'inconfort en mordant dans une pêche succulente ou en rongeant une carotte crue. Parce que les fruits et légumes crus contiennent les mêmes protéines que certains pollens, il est facile de développer des symptômes d'allergie orale. Bien que celles-ci ne soient guère aussi dangereuses que certaines autres allergies alimentaires, elles peuvent dans de rares occasions provoquer une anaphylaxie.

Suppléants : Si la bouche qui démange est insupportable, ne perdez pas espoir ! Pour certains, le simple fait de peler la peau des fruits et légumes réduit les effets secondaires allergènes. De plus, la cuisson des fruits et légumes crus modifie la forme des protéines incriminées qui provoquent des réactions allergiques, de sorte que ceux qui souffrent de symptômes d'allergie orale ne devraient plus ressentir d'inconfort.

10. Graines de sésame

Déposez le bagel de tout – une graine sur votre gâterie préférée pour le petit-déjeuner pourrait provoquer une multitude de symptômes allergènes. Le nombre d'allergies aux graines de sésame a augmenté aux États-Unis, mais les entreprises ne sont pas encore obligées de mettre des avertissements sur les graines de sésame sur les étiquettes des aliments. Parce que les graines de sésame sont utilisées plus souvent au Moyen-Orient, il existe plus de données sur la fréquence de l'allergie dans la population - les rapports montrent qu'il s'agit de la troisième allergie la plus courante chez les enfants israéliens. À mesure que les aliments ethniques s'intègrent dans la culture alimentaire américaine traditionnelle, on soupçonne que le taux d'allergie aux graines de sésame signalé augmentera. Les aliments courants qui contiennent des graines de sésame comprennent le houmous, les produits de boulangerie, les collations et une grande variété de sauces et de vinaigrettes.

Suppléants : La bonne nouvelle est que les réactions allergiques aux graines de sésame ne signifient pas nécessairement des allergies aux autres graines. Les graines de pavot, de tournesol et de citrouille ne sont généralement pas associées à des réactions allergiques et servent de bons substituts.


Les 10 allergies alimentaires les plus courantes

Comme pour les autres allergies, l'incidence de allergies alimentaires a considérablement augmenté au cours des trois dernières décennies. Aujourd'hui quelque part dans la région de 5% de la population dans la plupart des pays occidentaux ont un certain type d'allergie alimentaire. Les enfants ont tendance à être plus à risque, bien que la plupart d'entre eux sortent de ces allergies alimentaires infantiles.

Les allergies alimentaires sont parmi les plus potentiellement dangereuses et il est donc important d'identifier et d'éviter tout aliment qui déclenche une réaction indésirable. Alors que la grande majorité des réactions se situent vers l'extrémité légère du spectre, une minorité significative est potentiellement mortelle. Les arachides sont particulièrement associées à ce risque d'anaphylaxie et l'allergie à celles-ci est relativement fréquente.

Les symptômes d'allergie alimentaire ont tendance à se manifester très peu de temps après avoir mangé. Dans les cas bénins, ceux-ci peuvent se limiter à des démangeaisons, des picotements ou un gonflement autour de la bouche ou un nez qui coule / est bouché. D'autres symptômes peuvent impliquer une réaction cutanée générale et, dans les cas plus graves, le tube digestif. Toute réaction entraînant des difficultés respiratoires ou des étourdissements doit être traitée comme une urgence médicale.


Lait et autres produits laitiers

La plupart des gens pensent que les arachides sont l'allergie alimentaire la plus courante sur la liste, mais ce n'est pas tout à fait vrai. Plus d'enfants sont susceptibles d'être allergiques au lait et à d'autres produits laitiers. C'est aussi l'un des plus diagnostiqués très tôt, car tous les bébés survivent grâce au lait ! La plupart des enfants développeront une allergie au cours de la première année, ce qui peut rendre l'alimentation difficile.

Il y a plusieurs choses dans les produits laitiers qui déclenchent des allergies, mais c'est le lactose qui est le plus gros problème. Certaines personnes découvriront qu'elles sont intolérantes au lactose, ce qui n'est pas tout à fait une allergie. Le corps a juste un problème avec la décomposition des sucres et des éléments contenus dans le lactose, ce qui entraîne des gaz, des problèmes intestinaux et des ballonnements.

Une allergie aux produits laitiers est beaucoup plus grave. Le système immunitaire lutte contre les éléments contenus dans le lactose et les produits laitiers, considérant les composants comme mauvais pour le corps. Cela entraîne une inflammation et des globules blancs, ce qui peut provoquer un choc et des dommages graves.

La bonne nouvelle concernant les allergies au lait, c'est que 80 % des enfants le dépasseront ! Le système immunitaire change et se rend compte que le lait et les produits laitiers ne sont pas aussi mauvais qu'on le pensait initialement. La même chose peut être dite pour certaines autres allergies infantiles.

Les œufs sont considérés comme importants pour l'alimentation. Alors qu'ils avaient autrefois une mauvaise réputation pour les niveaux de cholestérol, les scientifiques ont réalisé que le cholestérol était bon et qu'il y avait beaucoup de protéines. Les œufs deviennent un aliment de base rapide dans l'alimentation car ils sont faciles à manger.

En fait, les allergies aux œufs sont souvent l'une des premières diagnostiquées. Lorsque les parents sevrent leurs bébés du lait, ils passeront aux œufs. Vous pouvez en faire des brouillés, qui sont extrêmement faciles à mâcher et à avaler.

Bien que les protéines soient bonnes pour le corps, certaines protéines dans les œufs provoquent la réaction allergique. Parfois, les réactions sont si légères qu'elles sont négligées, mais elles peuvent aussi être extrêmement graves et mettre la vie en danger. La protéine ne se trouve généralement que dans les blancs d'œufs, mais il n'y a aucune garantie de contamination dans le jaune d'œuf. Il est préférable d'éviter tous les œufs.


Liste des allergènes courants

Voici 20 des aliments allergènes les plus courants :

  • Lait de vache (gliadine) (dans le blé, l'avoine, le seigle et l'orge)
  • Noix de cajou
  • Ail
  • Les graines de soja
  • Noix du Brésil
  • Amandes
  • Noisettes
  • Lentilles
  • Kiwi
  • Piment
  • graines de sésame
  • Graines de tournesol

Si vous pensez souffrir d'une allergie alimentaire, mais que vous ne savez pas quel aliment est à l'origine du problème, commencez par supprimer tous les aliments ci-dessus.

D'autres aliments couramment associés aux réactions allergiques (bien que pas nécessairement retardés) comprennent :

  • Épinard
  • Crevette
  • Des oranges
  • Poulet
  • Fraises
  • Tomate
  • Porc
  • Du bœuf

Voir l'histoire connexe Self-Test for Allergies pour une approche suggérée.


10 aliments allergènes à éviter

C'est le pire cauchemar d'un parent. Vous êtes assis pour dîner quand, tout à coup, votre enfant de 9 mois commence à avoir des difficultés à respirer et commence à gonfler autour de la bouche. Votre enfant vient de consommer du soja et subit un choc anaphylactique, une réaction allergique. Ce que la plupart des gens peuvent manger librement peut être fatal à une personne allergique à cet aliment.

Une réaction allergique se produit lorsque le système immunitaire confond une substance parfaitement inoffensive avec une substance dangereuse. En réponse, le système lance une attaque à grande échelle, tout en faisant des ravages sur votre corps. Si vous élevez un enfant ou si vous aimez simplement organiser des dîners, vous devez connaître certains des aliments allergènes les plus connus. Répondre aux besoins diététiques particuliers de quelqu'un pourrait lui sauver la vie.

Toutes les allergies ne sont pas créées égales, et le syndrome d'allergie orale (OAS) est l'un des types d'affections les moins connus. Cela amène votre corps à interpréter certains fruits ou légumes comme du pollen.

Le céleri est l'un des coupables communs qui déclenche l'OEA (en particulier dans les régions d'Europe centrale). Cela peut irriter la peau et provoquer des démangeaisons et provoquer de l'urticaire ou un gonflement autour de la bouche. D'autres réactions incluent des nausées, de l'asthme et même un choc anaphylactique [source : Lawley].

Vous pouvez cuisiner certains fruits et légumes pour éviter ce genre de réactions. Mais le céleri peut déclencher l'OAS, peu importe comment vous le servez. Cela signifie que lorsque le céleri est utilisé dans des épices et caché dans des aliments transformés, tels que des soupes et des casseroles, cela peut toujours affecter une personne qui y est allergique.

Si vous habitez aux États-Unis, vous n'avez peut-être jamais entendu parler d'allergie aux petites graines qui tachent votre pain au cheeseburger. Mais les allergies au sésame sont très courantes dans les endroits où le sésame est plus répandu, en particulier au Japon et en Chine.

Une allergie au sésame peut déclencher un choc anaphylactique et provoquer souvent l'évanouissement. Dans certains cas, cela peut être fatal. Malheureusement, les adultes qui souffrent d'une allergie au sésame ne sont pas connus pour la surmonter. Donc, si vous développez l'allergie, vous devriez éviter le sésame pour le reste de votre vie [source : Emerton].

Au cours des dernières décennies, le sésame est devenu plus répandu aux États-Unis, tout comme l'allergie à celui-ci. Les experts prédisent que la Food and Drug Administration (FDA) finira par ajouter le sésame à sa liste des huit grands aliments allergènes qui nécessitent un étiquetage.

Ensuite, nous allons explorer cette fameuse liste des huit grands. Ces huit allergies représentent près de 90 pour cent des réactions allergiques liées aux aliments aux États-Unis.

Le lait de vache est l'un des aliments allergènes les plus répandus dans le monde, en particulier pour les jeunes enfants. On estime qu'environ 2 à 5 pour cent des enfants ont des réactions allergiques au lait de vache avant l'âge de 1 an [source : AAFA]. Certains médecins disent aux parents d'éviter de donner du lait de vache aux bébés jusqu'à ce qu'ils atteignent l'âge d'un an [source : Sears]. Heureusement, la plupart des enfants semblent surmonter leur allergie en quelques années seulement, après quoi ils peuvent boire du lait sans y réagir. Parfois, cependant, une personne ne se remettra pas d'une allergie au lait.

Les réactions allergiques au lait de vache comprennent l'urticaire, l'asthme et le choc anaphylactique. Une autre réaction courante est une affection connue sous le nom de dermatite atopique, une affection cutanée qui démange et peut créer une éruption cutanée.

Mais ne confondez pas intolérance au lactose et allergie au lait. L'intolérance au lait entraîne une indigestion, des gaz et des ballonnements et n'affecte pas le système immunitaire comme le fait une allergie.

Contrairement au slogan marketing, pour beaucoup de gens, l'œuf est incroyablement immangeable. Quelqu'un peut être allergique au blanc ou au jaune (ou aux deux) - chacun contient certaines protéines connues pour déclencher des réactions allergiques. Ces réactions incluent la dermatite atopique, l'urticaire et le choc anaphylactique. Un autre symptôme courant est la rhinite allergique, une maladie souvent associée aux allergies au pollen, qui implique un écoulement nasal, une toux et des maux de tête.

Une allergie aux œufs est sans doute l'une des plus frustrantes à vivre simplement parce que tant de produits alimentaires en contiennent. Les personnes allergiques aux œufs doivent éviter la mayonnaise et la plupart des produits de boulangerie. Ils doivent également vérifier attentivement les étiquettes des pâtes, des viandes transformées, de certaines boissons (comme la root beer et les vins blancs) et des bonbons. Si vous voyez l'un de ces ingrédients sur une étiquette, évitez : ovalbumine, ovoglobuline, ovomucoïde, ovomucine, ovotransferrine, ovovitelia, ovovitéline, globuline, albunate de silice, albumine, lécithine, livetine, simplesee, vitelline et lysosyme [source : AAFA].

Les cacahuètes sont connues pour provoquer des réactions allergiques chez les humains : elles font partie des allergies les plus courantes, et l'ingestion est plus susceptible d'entraîner la mort [source : AAFA]. L'allergie est particulièrement fréquente chez les jeunes enfants, c'est pourquoi les experts mettent en garde contre le fait de permettre aux enfants de manger des arachides. Bien que de nombreux enfants surmontent leur allergie aux arachides en quelques années seulement, la plupart ne le font pas et ils doivent la combattre tout au long de leur vie.

Si vous êtes allergique et que vous en ingérez accidentellement, vous pourriez développer une dermatite atopique, de l'urticaire, de l'asthme ou un choc anaphylactique potentiellement mortel. Si vous êtes chanceux, vous pourriez ne ressentir qu'une irritation mineure. Cependant, cela ne signifie pas que vous êtes sorti du bois. La prochaine fois que vous mangerez quelque chose avec des arachides, cela pourrait provoquer une réaction beaucoup plus grave.

Fait intéressant, une arachide n'est pas une noix - c'est une légumineuse. Ensuite, nous parlerons des allergies aux noix.

Les personnes allergiques aux noix ont tendance à en souffrir toute leur vie. Environ 91 pour cent des enfants allergiques aux noix ne surmontent jamais leur allergie [source : FAI]. Outre les problèmes digestifs, les réactions allergiques comprennent l'asthme, l'urticaire, la dermatite atopique et le choc anaphylactique.

Parmi la grande variété de noix, les contrevenants les plus courants sont les noix de cajou, les noix et les amandes. Les noix rares, comme le cola et les noix de karité, sont moins susceptibles de provoquer des réactions allergiques [source : Brostoff]. Cependant, comme les gens sont rarement allergiques à un seul type de noix, certains experts conseillent d'éviter toutes les noix si vous avez une allergie connue à tout type de noix [source : FAI].

De plus, vous pouvez avoir une réaction allergique aux noix même si vous ne les ingérez pas. Le simple fait de toucher ou d'utiliser un produit topique qui en contient peut être dangereux. Parcourez les listes d'ingrédients des lotions et des shampooings, dont beaucoup incluent des noix dans leurs formules.

Bien que la plupart des poissons soient connus pour être allergisants, la morue et le saumon ont tendance à provoquer plus de réactions allergiques que les autres variétés. Les anchois, le thon, le maquereau et les sardines complètent la liste des poissons allergènes.

Si vous découvrez que vous êtes allergique à un type de poisson, il y a de fortes chances que vous soyez également allergique à un autre type [source : FAI]. Dans tous les cas, essayez d'éviter les restaurants de fruits de mer en général. Bien que vous puissiez commander quelque chose du côté des terriens du menu, la contamination croisée au cours du processus de cuisson peut toujours déclencher une réaction allergique. De plus, méfiez-vous de la sauce Worcestershire et de la vinaigrette César, qui contiennent généralement toutes deux des anchois.


Noix

Les allergies aux noix sont parmi les allergies alimentaires les plus courantes. Les chercheurs médicaux estiment qu'environ un pour cent de la population est touchée par une allergie aux noix. La plupart des soignants conseillent aux patients allergiques à un ou deux types de ces noix de les éviter tous, s'il est possible de devenir allergique à plus au fil du temps. Les noix courantes qui déclenchent des allergies comprennent les pignons, les noix du Brésil, les pistaches, les noix et les amandes.

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Beaucoup d'enfants sont allergiques aux œufs, bien que plus de la moitié d'entre eux dépasseront cette allergie de 16 ans. Selon les individus, ce pourrait être le jaune d'œil ou le blanc d'œuf - ou plutôt la protéine contenue dans chacun - qui déclenche l'allergie. Les symptômes d'allergie aux œufs comprennent des maux d'estomac, de l'urticaire, des difficultés respiratoires ou une anaphylaxie.

Les personnes allergiques au maïs peuvent même être déclenchées par le pollen de maïs. Les symptômes comprennent un nez bouché, des éternuements, des maux de tête et de l'urticaire. L'anaphylaxie est moins fréquente, mais elle peut survenir. La difficulté pour de nombreuses personnes allergiques au maïs est que tant d'aliments dans les épiceries en contiennent.

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Allergie aux noix

Les noix comprennent une large gamme de noix, telles que les noix, les noix de pécan, les pistaches, les noisettes et les amandes. Si vous êtes allergique à une noix, vous êtes plus susceptible d'être allergique à plus d'une. Le risque de réaction anaphylactique aux noix est plus élevé que celui du lait, des œufs ou du blé.

À quel point est-ce courant ?

En termes de population globale, environ 0,8% des enfants et 0,6% des adultes ont une allergie aux noix. Pour les personnes allergiques aux arachides, environ 25 à 40 % ont également une allergie aux noix. ??

Les allergies aux noix peuvent survenir pour la première fois chez les enfants et les adultes. C'est généralement une allergie à vie, mais environ 9% des enfants allergiques aux noix la dépasseront.

Ce qu'il faut éviter

Votre médecin peut vous recommander d'éviter toutes les noix et les arachides en raison du risque de contamination croisée. Les étiquettes des aliments doivent indiquer le type de noix dans la liste des ingrédients. Il existe de nombreux noms pour différents types de noix, alors discutez avec votre médecin de celles que vous devriez éviter.

Les noix peuvent être trouvées dans des aliments comme les céréales, les craquelins, les biscuits, les bonbons et les chocolats. Certains endroits inattendus incluent le pesto, les sauces barbecue et certaines charcuteries. Vous pouvez également trouver des huiles de noix dans certains savons, lotions et shampooings.


Les 10 allergies alimentaires les plus courantes - Recettes

Une allergie alimentaire survient lorsque le système immunitaire du corps considère un aliment comme nocif et réagit en provoquant des symptômes allergiques. Les aliments qui provoquent des réactions allergiques sont des allergènes. Il existe différents types de réactions allergiques aux aliments :

  • Immunoglobuline E (IgE) à médiation. Le système immunitaire du corps fabrique des anticorps appelés immunoglobulines E (IgE). Ces anticorps IgE réagissent avec un certain aliment et provoquent des symptômes. Aux États-Unis, les causes les plus courantes d'allergie alimentaire sont ces huit aliments :
    • Du lait
    • Œuf
    • Cacahuète
    • Noisetier
    • Soja
    • Blé
    • Poisson
    • Coquillages (crustacés)

    Toutes les personnes qui réagissent à un aliment donné ne sont pas allergiques. Ils peuvent avoir une intolérance alimentaire. Des exemples sont l'intolérance au lactose, l'intolérance au gluten ou la sensibilité aux sulfites. L'intolérance alimentaire n'implique pas le système immunitaire.

    • En savoir plus sur les allergies alimentaires
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    • Connectez-vous avec les parents qui gèrent les allergies alimentaires de leurs enfants
    • Obtenir des informations sur la gestion des allergies alimentaires dans les écoles

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    4. Mélange d'épices

    Que serait une cuisine sans le merveilleux arôme d'un mélange d'épices ? La plupart des gens préfèrent moudre les épices eux-mêmes et préparer le mélange d'épices selon leurs goûts. La cannelle, la coriandre, la muscade, le gingembre et les clous de girofle sont quelques-uns des ingrédients d'épices de base utilisés pour une utilisation mixte utilisable dans presque tous les plats. Une pincée suffit pour ajouter du piquant et de la saveur aux desserts, aux salades ou aux plats principaux. Le stockage d'épices mélangées maison n'est pas un problème, ce qui ajoute d'autant plus au charme de cet ingrédient.


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    J'ai commencé ce site en février 2012, presque un an après avoir découvert que mon neveu avait des allergies alimentaires. 

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    Voir la vidéo: Conférence Cyclope - Allergies alimentaires: une épidémie moderne (Janvier 2022).