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Poulet aux épices tandoori avec chutney de tomates et de gingembre

Poulet aux épices tandoori avec chutney de tomates et de gingembre

Ingrédients

MARINADE

  • 2 cuillères à soupe de coriandre moulue
  • 2 cuillères à soupe de paprika doux
  • 1 1/2 cuillères à soupe de cumin moulu
  • 1 1/2 cuillères à soupe de gingembre moulu
  • 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
  • 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 6 demi-poitrines de poulet désossées sans peau de 7 à 8 onces

CHUTNEY

  • 3 tasses de tomates épépinées hachées (environ 1 1/4 livres)
  • 3/4 tasse d'oignon rouge haché
  • 1/2 tasse de menthe fraîche hachée
  • 3 cuillères à soupe de gingembre frais épluché
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

Préparation de la recette

MARINADE

  • Fouetter le yogourt et les 9 ingrédients suivants dans un grand bol pour mélanger. Ajouter le poulet et tourner sur le manteau. Couvrir et réfrigérer toute une nuit.

CHUTNEY

  • Mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. À FAIRE Le chutney peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

  • Préparer le barbecue (feu moyen-élevé). Badigeonner la grille d'huile. Transférer le poulet enrobé de marinade sur la grille du barbecue. Griller le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 7 minutes de chaque côté. Transférer le poulet sur une planche à découper. Couper transversalement en diagonale en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur. Transférer dans l'assiette. Servir avec du chutney.

Recette de Chris Schlesinger, Section des critiques

Un plat élégant qui peut être servi en famille ou lors d'une grande fête. Le riz est l'accompagnement idéal.

La poudre de curry est naturelle avec les mangues, car ce sont deux aliments importants en Inde. Griller les mangues les ramollit légèrement et intensifie leur douceur. La poudre de curry aide à faire ressortir leur parfum enivrant. C'est le dessert parfait pour les moments où vous avez déjà allumé le gril extérieur pour préparer votre plat principal.

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