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Le charbon de bois apporte un barbecue de style Kansas City dans le quartier de Silverlake à Los Angeles

Le charbon de bois apporte un barbecue de style Kansas City dans le quartier de Silverlake à Los Angeles

Le menu de Charcoal comprend des viandes fumées et des bourbons en petits lots

L'intérieur du charbon de bois est décontracté et confortable

TBC Hospitality Group a ouvert Charcoal à Silverlake. Installé dans l'ancien endroit de la pizzeria Lago D'Argento, le barbecue propose des viandes et des saucisses cuites lentement à la Kansas City. Les poitrines, les côtes et les épaules sont enduites d'une épaisse mélasse et d'une sauce tomate et cuites jusqu'à 15 heures dans leur fumoir interne de 1 700 livres.

Au menu également, du poulet, de l'agneau, un sandwich banh mi avec une longe de porc fumée, des légumes marinés, un aïoli au cola fumé et des saucisses d'Andouille et de Kelbasa sauvages artisanales. Les convives peuvent également se livrer à un grand seau de morceaux de bacon fumé à la pomme. Les autres accompagnements comprennent un ventre de porc confit, du gombo croustillant, du macaroni au fromage, une salade de pommes de terre patrimoniale, une salade de chou et du pain de maïs en fonte.

Les desserts comprennent des s'mores avec des guimauves que les convives peuvent rôtir à leur table et des beignets à la banane.

Situé à côté de l'italien Barbarella de TBC, Charcoal's est décontracté et confortable avec de grandes tables communes en bois, des cabines confortables en cuir rouge et un mur de tableau avec des menus spéciaux.

Le bar propose un vaste choix de libations à base de bourbon avec de petits lots couvrant 13 États. Le charbon de bois a 80 variétés de bourbon, de seigle, de scotch et de whisky ; une liste de bières exotiques; et des cocktails spéciaux de saison, notamment le O'Bloody Hell avec du bourbon, du jus d'orange sanguine, du jus de citron vert et des tranches de chili Fresno et Backdraft avec du rhum, du jus de citron vert, du gingembre et une flamme de bourbon.


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