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Salade de grenade et pomme avec yaourt grec

Salade de grenade et pomme avec yaourt grec

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'amandes effilées
  • 1/2 tasse de yogourt grec nature faible en gras
  • 1 cuillère à café de miel (facultatif)
  • 1/8 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de graines de grenade

Préparation de la recette

  • Informations sur les ingrédients : L'eau de fleur d'oranger, un extrait aromatique, est disponible dans les magasins d'alcools, les marchés du Moyen-Orient et dans les mélangeurs à cocktails ou les sections de boulangerie de certains supermarchés.

  • Préchauffer le four à 350°. Faire griller les amandes sur une petite plaque à pâtisserie à rebords, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 4 minutes. Laisser refroidir.

  • Mélangez du yaourt avec du miel, si vous en utilisez, et de l'eau de fleur d'oranger, si vous en utilisez. Garnir de pomme, de graines de grenade et d'amandes.

Photos de Kimberley HasselbrinkSection des critiques

Résumé de la recette

  • ½ tasse de pâtes orzo
  • ½ tasse de mayonnaise légère (comme Light Miracle Whip®)
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de crème sure légère
  • ½ tasse de jus d'orange
  • ½ cuillère à café de curry en poudre
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 1 boîte (20 onces) de morceaux d'ananas, égouttés
  • 2 tasses de poulet cuit en cubes
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 1 pomme Fuji, épépinée et coupée en dés
  • 1 tasse de raisins verts sans pépins, coupés en deux
  • 6 petits oignons verts, émincés
  • 1 (11 onces) boîte de mandarines, égouttées
  • 2 cuillères à soupe de graines de citrouille salées décortiquées, ou au goût

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire l'orzo dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit cuit mais ferme à croquer, environ 11 minutes. Égoutter et transférer dans un bol au réfrigérateur jusqu'à refroidissement.

Fouetter la mayonnaise, la moutarde de Dijon, la crème sure, le jus d'orange, la poudre de cari, le sel et le poivre dans un bol jusqu'à ce que la vinaigrette soit lisse, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à refroidissement, au moins 30 minutes.

Mélanger l'ananas, le poulet, le céleri, la pomme, les raisins et les oignons verts dans un bol. Incorporer l'orzo et la vinaigrette au mélange d'ananas. Incorporer délicatement les oranges à la salade et garnir de graines de citrouille.


Salade de grenade et pomme avec vinaigrette à la grenade

Il y a quelques semaines, mon amie Leah était super gentille et s'est arrêtée à mon bureau avec une salade qu'elle avait ramassée pour moi dans un restaurant voisin. (Des amis t'apportent de la glace. De vrais amis t'apportent de la salade. Tout le monde le sait.) Le restaurant l'avait appelé une salade tropicale. Il contient de la laitue, de la pomme et de la mangue et une délicieuse vinaigrette. J'ai immédiatement commencé à penser à la façon dont je le recréerais.

Ensuite, les gens de Pom Wonderful ont eu la gentillesse de m'envoyer quelques bouteilles de jus de grenade, et j'ai immédiatement su que je ferais la version à la grenade de cette salade. Sérieusement, le jus de grenade est un peu magique lors de la préparation d'une vinaigrette.

Maintenant, certains d'entre vous pourraient penser que cela semble familier. J'ai récemment publié une recette pour une salade de laitue qui avait une nature fruitée. Mais vraiment, c'est tous ces deux-là ont en commun. Je sais que j'ai dit que celui-ci était mon préféré, mais il a maintenant de la concurrence.

Envie de faire cette délicieuse salade à la maison ? Que diriez-vous d'une caisse de nouvelles bouteilles de 8 onces de Pom Wonderful pour vous aider à démarrer ? C'est vrai ! Je donne une caisse de ce jus à un lecteur chanceux. PS- il y aura bientôt d'autres recettes de jus de grenade sur ce blog, donc vous voulez vraiment gagner !

LE CONCOURS EST TERMINÉ

Détails du cadeau :

Le prix est une caisse de bouteilles de 8 onces de jus de grenade Pom Wonderful.

Le concours se termine à 23h59 le jeudi 20 septembre. Le prix ne peut être expédié qu'aux États-Unis continentaux.

Comment entrer:

Entrée requise : Laissez un commentaire sur ce post en me disant quelle est votre recette préférée à base de grenades.

Pour les entrées supplémentaires : remarque : chaque entrée nécessite son propre commentaire. Les entrées en double dans le même commentaire ne seront comptées qu'une seule fois.

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Avis de non-responsabilité : Pom parraine le cadeau et m'a envoyé du jus de grenade pour tester la recette. Les opinions sont les miennes.

Salade de grenade et pomme avec vinaigrette à la grenade

Ingrédients:

1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme

3 tasses de laitue romaine (ou laitue de votre choix)

optionnel poignée de noix grillées ou croûtons

Instructions:

Fouetter tous les ingrédients ensemble jusqu'à consistance lisse. Réserver pour verser sur la salade.

Mélanger la laitue, les fruits et les noix/croûtons (le cas échéant) dans un bol. Arrosez de vinaigrette (vous n'aurez pas besoin de toute la quantité pour cette salade. Habillez selon votre goût.) Servez immédiatement.

Remarque pour Roch Hachana - vous pouvez le faire avec du jus de citron au lieu du vinaigre. Ce n'est pas pareil, mais c'est quand même délicieux. Vous pouvez omettre les noix ou utiliser des croûtons.

Merci d'avoir lu! J'espère qu'il n'est pas trop tard pour ajouter cette salade à votre menu ! Et bonne chance pour le cadeau ! -Miriam

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Commentaires

Hier soir j'ai fait des poires Bosc rôties avec une sauce réduction jus de grenade/vin rouge/écorce d'orange. La saveur de la sauce était délicieuse. J'adorerais gagner le jus de Pom.

Je ne peux pas vous donner une recette réelle que j'utilise, principalement parce que je n'utilise plus autant de recettes écrites. Cependant, je fais une belle salade qui contient des graines de grenade. J'utilise habituellement une vinaigrette balsamique, mais je pense que la prochaine fois j'essayerai votre vinaigrette à la grenade.


Recettes de salades végétariennes saines

Vos proches (enfant) font-ils la grimace en mangeant des salades végétariennes ? Ne pas s'en soucier. Nous découvrons ici les quelques recettes de salades végétariennes les plus saines. Il est temps de changer et d'améliorer vos recettes de salades végétariennes saines avec celui-ci.

Nous sommes sûrs que vos enfants adorent ces meilleures recettes de salades végétariennes saines. Ce ne sont pas seulement pour les enfants, mais pour toute votre famille. Alors, sélectionnez le jour et profitez des recettes de salades végétariennes saines avec vos proches/famille.

Les salades végétariennes sont connues pour leurs bienfaits pour la santé si vous utilisez les bons ingrédients et dans le bon rapport. Ces salades de légumes améliorent votre santé physique (baisse du cholestérol, baisse de la tension artérielle, perte de poids). Les salades végétariennes saines sont faciles à digérer, elles sont donc bonnes pour votre système digestif.

La chose intéressante est que ces recettes de salades n'ont pas besoin d'épices supplémentaires ou d'ingrédients exotiques. Tout ce que vous avez à faire est de mélanger les différents légumes, fruits ou fruits secs. Que vous trouverez facilement dans votre cuisine, ça y est et vos salades végétariennes saines sont prêtes en 10 à 20 minutes avec quelques ingrédients de base.


Recette de salade de poulet légère et saine

Aujourd'hui, je vous propose une recette rapide et facile de salade de poulet classique. Aaaand, en prime, c'est une version hypocalorique ! High-fives tout autour!

C'est la recette parfaite pour ceux d'entre vous qui s'en tiennent fermement à leurs résolutions du Nouvel An liées à la santé (quelqu'un là-bas ?!). Ou, si vous êtes comme moi et que vous avez déjà eu un peu d'étirement cahoteux (les gars, je vais être transparent ici - J'ADORE le dessert), cette recette de salade de poulet peut vous aider à vous remettre sur la bonne voie.

Avec cette recette, vous pouvez avoir votre gâteau et le manger aussi (littéralement, parce qu'il est si léger et sain qu'il y a beaucoup de place pour le gâteau).

Maintenant, je ne sais pas pour vous, mais je suis un gros drageon pour un bon sandwich à la salade de poulet (j'espère que vous aussi !). Il y avait autrefois cette incroyable boutique de bagels près de chez moi, et leur salade de poulet sur un bagel au levain était à tomber par terre! Malheureusement, l'endroit a été vendu et les propriétaires ont emporté leur recette de salade de poulet avec eux, me laissant souhaiter l'avoir commandé plus souvent (car une fois par semaine apparemment ne me suffisait pas).

Mais, cette histoire se termine sur une bonne note ! Bien que cette salade de poulet ne soit pas une réplique exacte de la recette, elle en est assez proche. L'ingrédient secret ? Moutarde brune épicée. Le peu de piquant dans la moutarde amplifie totalement la saveur sans ajouter trop de calories supplémentaires. C'est une situation gagnant/gagnant.

Cette recette est également incroyablement polyvalente. Vous pouvez remplacer tous les ingrédients que vous avez dans la recette, doubler ou tripler la recette et même préparer la recette à l'avance.

Vous pouvez également le servir comme bon vous semble. Si vous êtes à faible teneur en glucides, vous pouvez servir cette salade sur de la laitue. Si vous êtes sans gluten, mettez cette salade sur des chips de riz. A manger seul ou sur une tranche de pain. Ou, si vous voulez vous joindre à moi pour avoir le meilleur sandwich au monde, mettez un bagel au levain grillé. Voir? Vous pouvez littéralement faire tout ce que vous voulez avec.


Il existe des centaines de poudres de protéines sur le marché. Selon les ingrédients, ils peuvent avoir des objectifs différents. Vous voulez en trouver un qui correspond à vos objectifs de santé personnels, de la prise de masse musculaire à la perte de poids.

La protéine de lactosérum est le type de protéine en poudre le plus courant. Il est facilement digestible et fournit un regain d'énergie.

La poudre de protéine de soja aidera à développer la masse osseuse et est particulièrement utile chez les personnes âgées.

Suivez ces conseils pour choisir une poudre de protéine qui vous convient :

  • Recherchez une option sans sucre ajouté comme celle-ci que j'adore et que je recommande vivement.
  • Si vous êtes végétarien ou végétalien, évitez la poudre de lactosérum qui est un produit laitier. Pour les végétaliens, j'aime cette protéine Vega Sport Premium.
  • Choisissez une variété sans saveur pour qu'elle soit plus polyvalente et puisse être utilisée dans n'importe quelle recette.
  • Certaines poudres de protéines se faufilent dans plus de glucides que vous ne le souhaitez. Faites attention à l'étiquette, surtout si vous limitez vos glucides.

Utiliser du vrai beurre

Recette : salade de fruits d'automne et yaourt

Avez-vous déjà mangé une mandarine fraîche ? Je parle des mandarines satsuma qui sont de saison (dans l'hémisphère nord) maintenant. Le premier que j'ai eu était en Californie, à l'époque de mes études universitaires. Je les ai trouvés au marché fermier de Pasadena ainsi que dans le jardin de mon amie (elle avait DEUX arbres !). Ils sont entrés en saison juste au moment où Jeremy et moi avons commencé à sortir (est-ce que les gens disent encore ça ?). Nous allions au marché le samedi et achetions un sac de ces oranges, les déchirant pendant que nous nous promenions dans le reste des étals.

mandarines satsuma



Les peaux étaient lâches et se décollaient facilement et en un seul morceau pour révéler une boule dodue de segments d'orange juteux et sucrés. Les mandarines Satsuma sont meilleures que les bonbons. Tout au long de la semaine où nous nous sommes vus, j'ai offert à Jeremy une de ces oranges. Quand il était à la maison pour les vacances d'hiver, je lui ai envoyé un paquet de soins qui comprenait une petite boîte avec la dernière mandarine de la saison à l'intérieur. Jérémy l'a sauvé. Le matin de Noël, il s'est réveillé, a tendu la main vers la table de chevet, a ouvert la boîte et a savouré cette orange. Douces petites lettres d'amour.

pelage facile



Lorsque nous avons déménagé sur la côte Est pour nos études supérieures, je n'ai jamais vu de satsumas dans les magasins. Au lieu de cela, il y avait des clémentines et aussi des mandarines. Tout le monde s'est extasié sur les clémentines et j'avais hâte d'en essayer une. Les clémentines sont de jolies petites oranges, mais vous devez fumer du crack si vous pensez qu'elles sont meilleures que les satsumas. Je ne sais pas si c'est parce que nous sommes de retour dans l'ouest ou parce qu'ils expédient des satsumas plus loin maintenant, mais nous les obtenons frais dans nos magasins à partir de novembre. Nous mettons un point d'honneur à partager les oranges lorsque nous sommes ensemble, un rappel de la simplicité et de la douceur de ces premiers jours.

la meilleure orange



Je pense toujours que je serai triste quand les fruits d'été commenceront à disparaître. Tout le monde est coucou sur les fruits d'été. Mais ensuite, les fruits d'automne commencent à apparaître et j'oublie complètement ces baies, ces melons et ces fruits à noyau. Je n'oublie pas les tomates, mais c'est un autre problème. J'apprécie généralement une salade de fruits et de yaourt en été, mais le mois dernier, lorsque mes beaux-parents étaient en visite, j'en ai essayé une avec tous les fruits de saison que j'avais sous la main.

pamplemousse, poire, grenade, pomme, yaourt au miel, pépites grillées (graines de citrouille)



En règle générale, je choisirai un yogourt nature et ajouterai du miel, mais j'ai apprécié une marque de yogourt locale du Colorado, Noosa Yoghurt. Leur yaourt au miel est délicieux et mon préféré du moment (les autres saveurs fruitées sont également merveilleuses). Préparez les fruits à votre guise. Je préfère laisser la peau des pommes et des poires, mais peler les quartiers de pamplemousse aussi proprement que possible.

coupé en dés et épluché

creuser le centre d'une poire mûre



Et vous n'êtes pas obligé d'utiliser les fruits que j'utilise, utilisez ce que vous voulez. Kakis, oranges, canneberges, kiwis, raisins. Si vous ne voulez pas utiliser de pepitas, ajoutez des noix hachées, du granola ou des graines de tournesol. Voir? C'est à vous de décider. Assurez-vous simplement que si vous utilisez des kakis hachiya, ils sont bien mûrs ou préparez-vous à avoir l'impression de manger des boules de coton. En fait, je ressens la même chose pour les poires – J'aime les poires, mais pas quand elles ne sont pas mûres.

mettre les fruits dans un plat de service

verser le yaourt sur les fruits



J'aime réserver les graines de grenade pour la fin car elles sont une si jolie garniture en forme de bijou et ont une texture croquante similaire aux pepitas rôties. Saupoudrer une généreuse portion des deux sur le yaourt.

garnir la salade de graines de grenade et de pépites rôties



La combinaison d'agrumes et de yaourt peut ne pas plaire à certaines personnes, mais je l'aime vraiment. Chaque fruit libère sa propre morsure de douceur ou d'acidité. Les textures vont de douces à croustillantes à croquantes à juteuses, le tout transporté dans une matrice de yogourt crémeux. C'est délicieux à prendre pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou une collation. L'été me manque moins quand l'automne et l'hiver sont aussi bons.

un bol coloré de wow


Salade d'automne aux fruits et au yogourt
[imprimer la recette]

1 tasse de pomme, gros dés
1 tasse de poire, gros dés
1 tasse de pamplemousse, pelé et coupé en morceaux de la taille d'une bouchée
1 tasse de yogourt au miel (ou yogourt nature avec du miel ou du sirop d'érable ou ce que vous aimez)
1/2 tasse de graines de grenade
1/2 tasse de pépites grillées (graines de citrouille)

Placer la pomme, la poire et le pamplemousse dans un plat de service. Versez le yaourt sur les fruits. Garnir de graines de grenade et de pépites. Pour 4.


plus de bonté de l'utilisation de vraies archives de beurre

28 grignotages de “lettres d'amour orange”

Une splendide salade ! Si sain, coloré et savoureux.

Quel changement de rythme rafraîchissant par rapport à tous les aliments délicieux mais riches servis à cette période de l'année ! Si quelqu'un me servait ça le matin de Noël (ou n'importe quel matin), je serais une fille très, très heureuse.

Oh mon bon gracieux ! J'ai du yaourt grec avec du miel, des fruits et des amandes tous les matins, mais je pense que je vais devoir en manger bientôt !

J'aime cela! J'ai besoin de plus de recettes de fruits dans ma vie et c'est parfait ! De plus, je sais ce que vous voulez dire lorsque vous parlez de mandarines fraîches - le paradis.

Je pourrais avoir ça pour le petit déjeuner ! À l'heure actuelle!

Les couleurs sont juste superbes. Parfois, j'oublie que la nourriture automne / hiver peut être tout aussi colorée et belle que la nourriture printemps / été. Merci pour le rappel :) Maintenant, passe-moi une cuillère car je veux creuser !

Il semble que les Satsumas aient toujours existé, ici à Seattle. Notre fille était tellement excitée d'avoir des satsumas quand elle est rentrée à la maison la semaine dernière parce qu'elle ne pouvait les trouver nulle part à Boston. Uniquement des clémentines. J'ai été surpris qu'ils ne soient pas partout !

Je ne suis généralement pas du genre salade de fruits, mais la vôtre a l'air fantastique !!

Cela a l'air si joli. Et délicieux! Je le fais assez souvent, mais généralement juste avec une ou deux sortes de fruits pour une collation pour moi-même ou mes enfants. Cela a l'air fantastique, je vais devoir le faire plus souvent :)

J'espère trouver des satsumas chez mon épicier de la côte est. Miam sur la salade de fruits, j'aime l'idée des pepitas. Je fais un plat similaire pour les réunions, pour une version moins sucrée, essayez le yaourt nature enrichi d'extrait d'amande - mon préféré.

J'ai vu des Satsumas dans Whole Foods hier, mais je ne savais pas qu'ils étaient meilleurs que les clémentines du moment. Je vais devoir les essayer!

Mon frère CA nous envoie toujours des mandarines satsuma bio CA chaque année à Noël. Cinq livres sont arrivées hier et vous savez ce qui se passe lorsque les satsumas sont dans la maison. Ils sont plus que délicieux !

Idem en voyant les satsumas @ WF hier. Mangez-vous les graines de permission?

Un de nos voisins a un arbre satsuma, et j'en ai essayé un pour la première fois juste avant Thanksgiving. Ils sont vraiment incroyables.

Joyeux Noël à vous comme toujours merci de me faire sourire tout en savourant mon café du matin. J'adore vos blogs et la pensée des lettres d'amour. Câlins, jill et tom

Chère Jen – avec beaucoup de remerciements, je vous souhaite un joyeux Noël avec Jeremy et Kaweah!

Je lis votre blog depuis plusieurs années maintenant – n'ai jamais posté aucune de mes pensées avant – je tiens à vous dire que je suis toujours heureux de recevoir votre e-mail pour annoncer un nouveau numéro à vous pour tous nous. J'apprécie vraiment chacun d'eux.

Bisous et tous mes meilleurs voeux pour l'année 2012 à venir !

Miammm. Cela a l'air sain et délicieux. Ma mère adorerait ça !

Wow, ça a l'air tellement délicieux. Et les couleurs !! Incroyable. J'espère que vous passez un joyeux Noël!

Je ne suis pas un fan de yaourt et je ne l'aurai que lorsqu'il est mélangé à un smoothie aux fruits. Mais la façon dont vous le servez, mélangé avec du miel, semble rendre les choses un peu plus agréables au goût ! Je dois essayer de le servir avec du kaki!

Je suis à la recherche de lettres d'amour détox (du genre écrites sous forme de recette), à ​​saluer en 2012. Cette salade fait l'affaire. Marque-page, nous y voilà.

Rosa – joyeuses fêtes, ma chère!

Evan – malgré tous les fruits sains, ce yaourt le rend crémeux et un peu décadent :)

Katrina – oui !! Tellement heureux de retrouver d'autres amoureux de la mandarine !

Theresa – Moi aussi, j'oublie que les fruits d'automne et d'hiver sont vraiment merveilleux à la fin de l'été.

Kath – Wow, pas à Boston ? Je suppose que nous sommes gâtés dans l'ouest :)

eileen – J'utilise habituellement du yogourt nature avec un filet de miel, mais l'extrait d'amande sonne bien !

Jessica – oui, essayez-les définitivement ! Je vous promets que vous serez converti :)

Gwen – me colore jalouse. Quel beau frère tu as !

laura h – oui, je le fais. Si je ne mangeais pas les graines, j'éviterais probablement de les manger parce que c'est tellement pénible de les recracher.

MJ – awww mec, je grimperais dans leur cour tous les jours)

Jill – merci, chérie xoxo

Mélanie – merci, et toi aussi !

Irmi – meilleurs voeux à toi aussi :) Merci d'avoir commenté aussi xoxo

Mme Measurement – comme c'est gentil de le faire pour elle !

Brandon – merci et j'espère que vous avez passé de bonnes vacances aussi :)

Mme Ergül – J'ai en fait 5 kakis sur mon comptoir qui mûrissent à un rythme d'escargot :(

Margie – ouais, je suis moi-même un peu au dessus des aliments lourds.

La salade est si colorée! Il a l'air si beau.

cela a l'air absolument incroyable. si rafraîchissant pour la nouvelle année. Je dois mettre la main sur un satsuma - J'adore ces petites clémenines.

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[…] poires succulentes et pamplemousse acidulé. Nous étions ravis lorsque nous avons trouvé une recette sur le blog de Jen, Use Real Butter, qui combinait les meilleurs fruits et yaourts de saison d'une manière simple et délicieuse. C'est rapide à faire, […]

[…] Jen Yu décrit sa première expérience avec Satsuma Tangerines dans son magnifique blog Use Real Butter. Salade d'automne aux fruits et au yogourt. […]

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Salsa à la grenade et collation saine !

  • Les grenades juteuses sont la source de nombreux nutriments essentiels, tels que : les vitamines C et K, les fibres, le folate, le cuivre, le phosphore et le potassium.
  • Les grenades antioxydantes puissantes offrent des avantages anticancéreux, de prévention d'Alzheimer et de santé cardiovasculaire.
  • Les grenades dans la salsa peuvent améliorer la survie des cellules saines, induire la mort des cellules cancéreuses et prévenir la croissance tumorale
  • La grenade dans cette salsa contient des anthocyanes qui ont des propriétés anti-inflammatoires, antivirales et antimicrobiennes.
  • Les grenades ont des propriétés anti-inflammatoires qui encouragent une peau radieuse et jeune lorsqu'elles sont incorporées dans des produits de soins de la peau.

Les grenades sont évidemment la vedette du spectacle dans cette recette de salsa.

Cette recette de salsa à la grenade d'hiver contient également de la coriandre, du jalape et du ntildeo pour un peu de chaleur (ajustez-le à votre goût), de l'oignon rouge, un soupçon de citron vert et des dés de concombre.

Cela ressemble un peu à la salsa de Noël avec tout le rouge et le vert. Et il a encore meilleur goût qu'il n'y paraît.

Enregistrez cette recette de salsa à la grenade sur Pinterest !

Maintenant, je sais que les concombres ne sont pas de saison, mais c'est un légume qui ne semble pas avoir une qualité aussi dégradée pendant la saison morte et leur saveur correspond parfaitement à celle des grenades.

Si, cependant, vous voulez que les choses restent encore plus fidèles à l'hiver, vous pouvez omettre complètement le concombre ou essayer de remplacer le céleri ou le fenouil en dés pour un contraste de couleur.

Cette salsa à la grenade est particulièrement adaptée si vous êtes d'humeur à changer votre salsa pour quelque chose de plus unique (ou Up Your Taco Tuesday Game).


Salade de poulet d'automne aux pommes, canneberges et pacanes

Salade de poulet d'automne avec pommes Granny Smith acidulées, canneberges séchées sucrées et pacanes grillées croquantes. Servez-le en sandwich sur du pain de blé entier mou ou dans de la laitue comme wrap de laitue. Déjeuner d'automne parfait!

Vous ne voudriez pas croire combien de tremblements de terre nous avons eu ici dans la région d'East Bay en Californie au cours des 2 dernières semaines. Plus de 200! Je suis sérieux. Apparemment, nous sommes au milieu d'une tempête de séisme, et ils s'attendent à ce qu'elle dure encore quelques semaines. Et la ligne de faille où ils se produisent tous est à San Ramon, où Shawn et moi vivons. A seulement un kilomètre de chez nous. N'est-ce pas tout simplement merveilleux ?

La plupart sont minuscules. J'ai l'impression qu'un gros camion passe. Mais quelques-uns d'entre eux ont été gros. Toute la maison tremble et vous pouvez entendre des claquements bruyants lorsque les murs bougent. Quand ils commencent, je saute prêt à foncer dehors. Notre maison est vraiment vieille, et je ne sais pas dans quelle mesure elle tiendrait si le tremblement de terre finissait par être énorme. Mais les tremblements de terre ont pour la plupart été petits et se sont terminés en 3 secondes environ.

Après chaque tremblement de terre, je demande à Shawn : « Est-ce que vous l'avez ressenti ?! » Ce qui devient rapidement ma phrase la plus prononcée dans cette maison, car c'est aussi ce que je demande à Shawn chaque fois qu'il a la main sur moi pour faire pousser mon ventre et le bébé donne des coups de pied.

Entre les tremblements de terre et les baby kicks, c'est à peu près tout ce que je dis maintenant.

Une autre phrase que vous pouvez constamment entendre dans notre maison est "Que voulez-vous pour le déjeuner ?". La plupart du temps, je suis une bonne épouse et je fais à Shawn un déjeuner à emporter au travail. Si j'ai de la chance, nous aurons assez de restes pour Shawn à manger le lendemain. Mais c'est un bon mangeur, et je mange pour 2 maintenant, donc c'est rare que nous ayons des restes.

Shawn en avait marre de son déjeuner de sandwich à la dinde habituel qu'il avait pour le millionième jour consécutif, et a demandé s'il y avait autre chose qu'il pourrait avoir pour le déjeuner. J'ai préparé un gros lot de cette salade de poulet d'automne et je l'ai utilisé pour lui faire des sandwichs pour la semaine. C'était un gars heureux !

Cette salade de poulet d'automne est le déjeuner parfait à préparer à l'avance pour la semaine. Plus il reste longtemps au réfrigérateur, plus les saveurs s'intensifient. Alors la veille, j'ai juste étalé une grosse boule sur du pain, j'ai ajouté de la laitue, et le tour est joué !

Les saveurs de cette salade de poulet d'automne sont tout ce que vous voulez pour l'automne. Poitrines de poulet juteuses, pommes Granny Smith acidulées, canneberges séchées sucrées et pacanes grillées croquantes. Je suis un grand fan des salades de poulet avec de la mayonnaise, en particulier ma mayonnaise maison de 3 minutes, mais si vous n'êtes pas un fan de mayonnaise, vous pouvez certainement remplacer le yaourt grec.

Le secret d'une bonne salade de poulet réside dans le poulet. J'utilise toujours des poitrines de poulet, j'aime mieux la viande blanche que la viande brune. Beaucoup de recettes vont vous dire de pocher le poulet. Ne le faites pas ! Toute la saveur du poulet va aller dans l'eau de braconnage. Pensez-y, c'est comme ça que vous faites un bouillon de poulet savoureux après tout.

Au lieu de cela, j'aime faire rôtir mes poitrines de poulet au four avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Rôtir le poulet lui donne une saveur de poulet beaucoup plus intense. Vous serez époustouflé par la saveur de la salade de poulet !


  • ¼ tasse de crème sure faible en gras
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre aromatisé aux fruits
  • 4 cuillères à café de sucre
  • 1 ½ cuillères à café de graines de pavot
  • ¼ cuillère à café de sel
  • Poivre fraîchement moulu, au goût
  • 8 tasses de salade verte
  • 2 tasses de poitrine de poulet cuite tranchée, (voir Astuce)
  • 2 tasses de melon haché, comme du cantaloup et/ou du miellat
  • 1/4 tasse de noix hachées, grillées (voir Astuce)
  • ¼ tasse de fromage feta émietté

Fouetter la crème sure, le vinaigre, le sucre, les graines de pavot, le sel et le poivre dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. Réserver 1/4 tasse de vinaigrette dans un petit bol. Ajouter les légumes verts mélangés dans le grand bol et mélanger pour enrober. Répartir dans 4 assiettes et garnir de poulet, de melon, de noix et de feta. Arroser chaque portion avec 1 cuillère à soupe de la vinaigrette réservée.

Conseils : Pour pocher une poitrine de poulet : Placer les poitrines de poulet désossées et sans peau dans une poêle ou une casserole moyenne et ajouter de l'eau légèrement salée pour couvrir et porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et ne soit plus rose au milieu, 10 à 12 minutes.

Pour griller des noix hachées ou tranchées, chauffer une petite poêle sèche à feu moyen-doux. Ajouter les noix et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées, de 2 à 3 minutes.


Trois recettes légères à base de grenades

Les vacances vous rattrapent encore ? J'espère que vous vous calmez. Il va y avoir beaucoup de tentations, beaucoup d'aliments riches, et ils vont apparaître sortie après sortie après sortie.

C'est bien de se faire plaisir, n'oubliez pas de contrôler la taille de vos portions et essayez de manger sainement lorsque vous cuisinez vous-même. Donc, dans cet esprit, j'ai trouvé trois recettes légères pour un ingrédient de décembre que j'attends toujours avec impatience : les grenades.

Les grenades sont originaires d'Iran, mais sont maintenant cultivées dans de nombreux pays différents. Ils peuvent être assez chers, surtout quand ils sont hors saison, mais début décembre, vous pouvez généralement les trouver pour environ 2,50 $ chacun, et une grenade a entre 200 et 1400 arilles (le nom des petites gousses de pulpe juteuses autour des graines ), ce qui est assez copieux. Ils sont riches en polyphénols, qui sont des antioxydants, ainsi qu'en vitamine C. Parce qu'ils ont tellement de graines, ils sont aussi une bonne source de fibres.

Pendant le week-end de Thanksgiving, lorsque nous nous sommes réunis avec le côté de la famille de mon mari, on m'a demandé d'apporter une salade. Si vous êtes un lecteur de longue date, vous savez à quel point je suis déçu qu'on me demande d'apporter une salade. Je considère généralement la laitue comme l'un des légumes les plus tristes, et lorsque je prépare des salades pour ma famille immédiate, je me retrouve à utiliser les mêmes ingrédients de base encore et encore. Alors pour cette occasion spéciale, j'ai décidé que j'avais besoin d'une vraie recette pour m'aider à animer les choses.

J'avais également besoin d'inspiration, car si vous recherchez simplement des "salades d'automne" ou des "salades d'hiver", vous avez tendance à obtenir les mêmes choses encore et encore, et la plupart d'entre elles avec des courges d'hiver rôties. Mais j'avais déjà acheté trois grenades cette semaine-là et je voulais trouver une façon intéressante de les utiliser, ce qui m'a conduit à ma première recette.

Chez ma belle-mère, j'ai fait cette recette de salade d'épinards, poires et grenade, et c'était la vedette du repas. Les épinards sont un peu plus copieux que la laitue, la vinaigrette maison était brillante et nettoyante, et les arilles de grenade étaient une petite explosion de saveur. Les seuls ajustements à la recette que j'ai faits étaient d'utiliser du fromage de chèvre au lieu du fromage bleu parce que c'était moins cher (et je l'aime mieux), et j'ai utilisé des noix glacées (pré-grillées et enrobées de sucre) plutôt que de griller moi-même des noix nature . C'était vraiment une délicieuse salade, et je l'ai même refaite le lendemain pour que mon mari et moi puissions en profiter à nouveau (il n'y avait pas de restes).

La deuxième recette est pour une salade de quinoa avec des oranges, des betteraves et de la grenade. Ce n'est pas du tout une salade verte, mais plutôt une salade de céréales. Ici les arilles de grenade et les dattes seront sucrées, les oranges seront acidulées, et les betteraves seront quelque part entre le sucré et le terreux, avec un peu de vinaigrette pour égayer le quinoa, qui sera une sorte de goût de noisette et de terre. Cela ferait un excellent plat d'accompagnement lors d'un repas de vacances, ou pourrait être le plat principal d'un repas végétarien plus informel.

Et enfin, une suggestion de petit-déjeuner simple pour faire un parfait au yaourt avec des pommes, des arilles de grenade et des amandes grillées. J'adore manger du yaourt grec avec un peu de fruits frais et quelque chose de croquant, comme des noix ou du granola maison. C'est une chose simple à faire, mais pas toujours aussi facile à retenir.

J'espère que ces recettes vous inciteront à ramasser des grenades et à manger un peu léger entre les festivités des Fêtes.