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Recette de pommes de terre au four farcies

Recette de pommes de terre au four farcies


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Une pomme de terre cuite au four à la vapeur fait un plat réconfortant parfait et n'a pas besoin de fouetter le beurre et le fromage pour être délicieux. Cette savoureuse garniture végétarienne combine des champignons marinés et des courgettes, et vous avez le choix entre 2 garnitures plus satisfaisantes : thon et maïs doux, et ail et tomate rôtis.

10 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 4 pommes de terre au four d'environ 300 g (10 1/2 oz) chacune
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 200 g (7 oz) de petits champignons en coupe ouverte d'environ 5 cm (2 po) de diamètre
  • 1 grosse courgette d'environ 170 g (6 oz), tranchée
  • 1 cc de vinaigre de vin rouge
  • 1 cc de moutarde de Dijon
  • 4 cuillères à soupe de persil haché
  • sel et poivre

MéthodePréparation:20min ›Cuisine:1h15min ›Prêt en:1h35min

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F, thermostat 6). Enfoncez une brochette en métal dans chaque pomme de terre ou poussez les pommes de terre sur une grille à rôtir. (Enfoncer une brochette en métal dans les pommes de terre aide à diriger la chaleur vers leur centre afin qu'elles cuisent plus rapidement.) Placez les pommes de terre directement sur la grille du four et faites cuire pendant 1 1/4 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Préparez la garniture aux courgettes et aux champignons lorsque vous mettez les pommes de terre au four pour qu'elles aient le temps de mariner. Alternativement, il peut être préparé juste avant la cuisson des pommes de terre et servi chaud. Faites chauffer une grande plaque chauffante striée ou une poêle à frire. Verser la moitié de l'huile sur la poêle et cuire les champignons et les tranches de courgette pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés par endroits et ramollis et aient libéré leur jus.
  3. Transférer les légumes dans un bol avec tout leur jus et ajouter le reste de l'huile, le vinaigre et la moutarde. Assaisonner au goût, bien mélanger et laisser mariner jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
  4. Ouvrez les pommes de terre cuites en deux, puis appuyez doucement pour séparer les moitiés, en les gardant jointes à la base. Incorporer le persil aux légumes marinés, puis les empiler dans les pommes de terre. Sers immédiatement.

Quelques idées supplémentaires

*Pour faire une garniture au thon et au maïs, mettez 225 g (8 oz) de maïs surgelé dans une petite casserole d'eau bouillante. Remettre à ébullition et cuire 2 minutes, puis égoutter. Égoutter et émietter 1 boîte de thon dans l'eau, environ 200 g, et l'ajouter au maïs doux. Incorporer 2 cuillères à soupe de mayonnaise et 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée. Mélanger 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée ou des oignons nouveaux finement hachés et 2 cuillères à soupe de persil haché, puis empiler le mélange dans les pommes de terre au four. * L'ail rôti et les tomates cerises constituent une délicieuse garniture. Coupez la tige dure d'un bulbe d'ail entier et enveloppez-le dans du papier d'aluminium. Cuire au four avec les pommes de terre pendant 45 minutes. Refroidissez légèrement l'ail, puis pressez la pulpe de chaque gousse dans un bol. Ajouter 1 gros bouquet de basilic frais, les tiges dures jetées et les feuilles déchirées ou déchiquetées; 55 g (2 oz) d'olives noires dénoyautées, hachées; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge et assaisonnement au goût. Incorporer 450 g (1 lb) de tomates cerises, coupées en quartiers. Préchauffer le gril à un réglage modéré. Retirez un peu de chair des pommes de terre, en laissant une couche épaisse dans les coquilles, et cassez la chair grossièrement avec une fourchette. Incorporer au mélange de tomates, puis remettre la garniture dans les coquilles de pommes de terre et saupoudrer de 55 g (2 oz) de parmesan fraîchement râpé. Faire dorer sous le gril et servir.

Points positifs

Les pommes de terre sont une excellente source de vitamine C, surtout lorsqu'elles sont cuites dans leur enveloppe car la vitamine est stockée juste sous la peau. Une pomme de terre fraîchement creusée peut contenir jusqu'à dix fois plus de vitamine C qu'une pomme de terre qui a été stockée.

Chaque portion fournit

C, B1, B6, folate, potassium, A, E, niacine, cuivre, fer

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  • 4 grosses pommes de terre Russet (environ 12 onces chacune)
  • ½ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à café de sel casher
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 3 saucisses italiennes sucrées sans graines de fenouil, retirées des boyaux (environ 10 onces au total)
  • 12 onces de champignons mélangés (blanc, cremini, shiitake, huître, etc.), tranchés finement (environ 4 tasses)
  • 1 tasse de Grana Padano râpé
  • 3 cuillères à soupe de persil italien frais haché

Livre de recettes


14 pommes de terre farcies au four si faciles à préparer

Essayez ces garnitures saines pour réduire les calories et ajouter des nutriments supplémentaires.

Les pommes de terre au four farcies sont l'aliment réconfortant ultime, mais les garnitures les plus populaires, le mdashcheese, le bacon et la crème sure, ne partagent pas exactement les options les plus saines lorsqu'elles sont empilées. Par conséquent, vous pourriez être tenté d'éviter complètement les pommes de terre au four. Mais la vérité est qu'une pomme de terre entière a de nombreux avantages nutritionnels et peut avoir sa place dans une alimentation bien équilibrée. Et nous ne parlons pas seulement des patates douces ici (bien qu'elles soient un légume puissant avec de la vitamine A) et les pommes de terre mdashwhite sont à peu près égales en termes de calories et de fibres, elles regorgent de nutriments comme le potassium, le magnésium et le phosphore. De toute évidence, la façon dont vous cuisinez une pomme de terre est importante (nous ne vous donnons pas de laissez-passer gratuit pour les frites !), mais si vous choisissez des garnitures plus légères et riches en nutriments, une pomme de terre au four farcie constitue un déjeuner nutritif et satisfaisant qui est également facile à préparer. préparation des repas. Essayez ces délicieuses recettes pour commencer!

Voici la preuve que non avoir besoin du bacon et de la crème sure pour savourer une pomme de terre au four bien chaude. La garniture cuite est écrasée avec du brocoli, du poivron, de l'oignon vert et du lait d'amande et assaisonnée de sel et de poivre pour un repas naturellement délicieux, à la fois sain et satisfaisant.

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Si vous n'avez jamais pensé à mettre votre salade à l'intérieur une pomme de terre au four, attachez-vous, car cette recette va vous épater. Les pois chiches rôtis et les crevettes épicées ajoutent une bonne dose de protéines, tandis que les légumes verts copieux, les croustilles de pita, le parmesan et la vinaigrette capturent la saveur classique de la salade César.

Les légumes grillés et assaisonnés ne sont pas seulement faits pour les fajitas&mdashils font aussi une merveilleuse garniture pour les pommes de terre au four. La saucisse de poulet fumée est sautée avec des oignons, des champignons, de l'ail, du poivron rouge, des courgettes et de la courge jaune, puis mélangée à la garniture de pommes de terre avec une garniture d'oignon vert. Préparez cette recette le dimanche et vous pourrez profiter de cette savoureuse pomme de terre toute la semaine !

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Améliorez vos patates douces moyennes avec cette recette savoureuse. Nappées d'un glaçage balsamique, ces pommes de terre sont remplies d'oignons, de fromage de chèvre et de parmesan, ainsi que d'herbes et d'épices. Ce blogueur recommande d'ajouter du vinaigre balsamique aux oignons juste avant la fin de la cuisson pour une saveur acidulée et caramélisée qui se marie parfaitement avec les patates douces.

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Transformez votre sandwich de charcuterie préféré en une délicieuse garniture de pommes de terre au four avec cette recette de Delish. Rendez cette pomme de terre chargée un peu plus légère en utilisant un ranch faible en gras (ou du yogourt grec si vous préférez le sauter complètement) et du bacon de dinde pour réduire les graisses saturées et les calories. Ensuite, ajoutez de la laitue râpée et accompagnez-la de vos légumes préférés.

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Comment faire des pommes de terre au four au fromage?

N'oubliez pas cependant qu'un four grille-pain ne fait que cuire ou griller. Nous utilisons les nôtres pour griller et garder les aliments au chaud aussi. Voici les pommes de terre qui entrent pour la cuisson finale pour faire fondre ce fromage et les rendre bien chauds à l'intérieur.

Le fromage est l'essence même pour rendre ces pommes de terre délicieuses!

À propos de l'auteur : Linda Stephen est une chef de formation professionnelle dont les recettes sont parues dans des magazines et des livres de cuisine. Linda dirige sa propre école de cuisine, Linda&rsquos Country Kitchen.

Elle est également l'auteur de The Convection Oven Bible et du Complete Book of Thai Cooking, tous deux de Robert Rose également.


Pommes de terre farcies

Demandez à un adulte de chauffer le four à 200C/180C chaleur tournante/gaz 6 et faites cuire les pommes de terre pendant environ 1 heure jusqu'à ce qu'elles soient cuites et que la peau soit croustillante. Laisser refroidir complètement. Cela peut être fait jusqu'à 2 jours à l'avance.

Pour farcir les pommes de terre en chemise, chauffez le four à 200C/180C chaleur tournante/gaz 6. Demandez à un adulte de couper les pommes de terre en deux. À l'aide d'une cuillère, retirez délicatement le milieu de la pomme de terre en laissant la peau intacte (comme un bateau). Placer la pomme de terre évidée dans un bol à mélanger.

A l'aide d'une fourchette, écraser la pomme de terre jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajouter le fromage, le maïs doux et les poivrons et bien mélanger. Retirez délicatement les feuilles des herbes. Vous pouvez couper les plus grosses feuilles en morceaux plus petits. Incorporer les herbes dans le mélange de pommes de terre au fromage.

À l'aide de la cuillère, versez délicatement le mélange dans les barquettes de pommes de terre. Assurez-vous que vous utilisez tout le mélange. Saupoudrer d'un peu de fromage râpé supplémentaire et placer sur une plaque allant au four. À l'aide de gants de cuisine, placez la plaque dans le four et faites cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.


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Patates douces farcies à la saucisse de dinde avec cerises acidulées et lentilles

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Résumé de la recette

  • 5 grosses pommes de terre au four de l'Idaho (environ 1 livre chacune)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 3/4 cuillères à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc fraîchement moulu
  • 4 onces de bacon, haché
  • 2 tasses de fromage cheddar fort râpé (8 onces)
  • 1 tasse de crème sure
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

Préchauffer le four à 400°. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Frotter les pommes de terre avec l'huile d'olive et assaisonner avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre. Placer les pommes de terre sur la plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, 1 heure à 1 heure et 10 minutes. Laissez les pommes de terre reposer jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment froides pour être manipulées.

Cuire le bacon dans une poêle moyenne à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et que le gras soit fondu, de 5 à 6 minutes. Égoutter sur du papier absorbant.

Épluchez complètement 1 pomme de terre en éliminant la peau. Placer la pulpe dans un grand bol. Coupez le quart supérieur de chacune des 4 pommes de terre restantes et, à l'aide d'une cuillère, prélevez la pulpe des pommes de terre dans le bol, en laissant une couche de pulpe de 1/4 de pouce sur la peau. Remettre les coquilles de pommes de terre sur la plaque à pâtisserie.

À l'aide d'un pilon à main, écraser la pulpe de pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajouter 1 tasse de fromage, la crème sure, le beurre, le bacon, la ciboulette et les 1 1/4 cuillères à café restantes de sel et 1/4 cuillère à café plus 1/8 cuillère à café de poivre et écraser jusqu'à consistance lisse. Répartir le mélange de pommes de terre dans les coquilles de pommes de terre, garnir du reste du fromage et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit chaud et que le fromage soit fondu, environ 15 minutes. Servir chaud.


  • Pommes de terre
  • Fromage Frais
  • Le beurre
  • Mélange de vinaigrette ranch
  • Babeurre
  • Lardons
  • Fromage Cheddar Râpé
  • Oignons verts

Préchauffez votre four à 400 degrés et placez vos pommes de terre dans une cocotte profonde.

Enfournez-les pendant une heure et laissez refroidir complètement.

Couper chaque pomme de terre en deux et retirer le centre avec une cuillère (en laissant environ ¼ pouces à l'intérieur de la pomme de terre) et placer dans un bol.

Placer les pelures de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et faire griller pendant 5 minutes.

Prenez votre bol de pommes de terre et ajoutez-y le fromage à la crème, le beurre, le mélange de vinaigrette ranch et le babeurre.

Mélanger avec un mélangeur à main jusqu'à consistance lisse, ajouter plus de babeurre si trop sec.

Mettre le mélangeur de pommes de terre dans la peau, en remplissant chacun, comme indiqué.

Remettre dans la cocotte et garnir de fromage, de bacon et d'oignons verts.


  • 4 pommes de terre roussâtres moyennes
  • 2 tasses de poitrine de poulet cuite et râpée
  • ½ tasse de bouillon de poulet faible en sodium
  • 1 ½ cuillères à soupe de beurre
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre moulu
  • ⅓ tasse de fromage cheddar râpé
  • ¼ tasse de crème sure
  • ¼ tasse de sauce barbecue
  • ¼ tasse d'oignons verts hachés

Piquer les pommes de terre partout avec une fourchette. Placer au micro-ondes et cuire à puissance moyenne, en retournant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 20 minutes. (Vous pouvez également cuire les pommes de terre à 425 degrés Fahrenheit jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 45 minutes.) Transférer sur une planche à découper propre et laisser refroidir légèrement.

Préchauffer le four à 425 degrés F.

Chauffer le poulet et le bouillon dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Garder au chaud.

En tenant chaque pomme de terre avec un torchon pour protéger vos mains, faites une coupe dans le sens de la longueur pour ouvrir la pomme de terre, mais ne coupez pas complètement. Pincez les extrémités pour exposer la chair. Répartir le beurre, le sel et le poivre sur les pommes de terre en grattant avec une fourchette pour incorporer le beurre.

Garnir les pommes de terre du mélange de poulet et saupoudrer de cheddar. Placer sur une plaque à pâtisserie à rebords.

Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu, 3 à 4 minutes. Servir les pommes de terre garnies de crème sure, de sauce barbecue et d'oignons verts.


Voir la vidéo: MA RECETTE DE POMMES DE TERRE GRATINÉES FARCIES À LA VIANDE HACHÉE Deli Cuisine (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Dominik

    Je suis désolé, cela a interféré ... Cette situation me m'est familière. Discutons.

  2. Hrypa

    Je suis absolument confiant à cela.

  3. Lanu

    Quelque part j'ai déjà remarqué un sujet similaire eh bien

  4. Tauzil

    pièce très précieuse



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