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Meilleures recettes d'horchata

Meilleures recettes d'horchata

Recettes de Horchata les mieux notées

Qui a besoin de chocolat chaud quand vous pouvez avoir cette version chaude d'une recette mexicaine emblématique ? Si vous êtes à la recherche d'une horchata traditionnelle réfrigérée, versez cette recette sur de la glace.Recette avec l'aimable autorisation de Nestlé

Préparez cette horchata mexicaine en utilisant tous les ingrédients naturels pour une boisson glacée saine et sans culpabilité. Cette recette est une gracieuseté de Food Renegade.

OK, donc le riz au lait horchata est à peu près comme le riz au lait ordinaire, mais un peu plus à la cannelle et toujours délicieux. Au milieu d'un été étouffant et chaud au Mexique, l'horchata est souvent la boisson de choix. C'est juste une autre façon de le servir, comme dessert.Cliquez ici pour voir Rice Made Sexy - 5 Great Dinner Recipes.


Comment rendre Horchata facile

Comment rendre Horchata facile. Et n'attendez pas une fiesta mexicaine pour faire de l'horchata - je suis sûr que vous avez besoin de cette boisson maintenant ! Passer deux fois, à travers 3 couches de gaze humide puis à travers une passoire très fine, dans un pichet.

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Versez le lait de riz dans un grand pichet. Nous allons vous montrer comment faire de la horchata traditionnelle à partir de rien en utilisant du riz, pas de la farine de riz.

Recette facile d'Horchata Boisson Mexicaine Authentique Un peu

Versez le contenu dans un pichet ou un récipient avec un couvercle ajusté et placez-le sur votre plan de travail pendant la nuit (ou pendant au moins 8 heures). Vous voulez broyer le riz et les bâtons de cannelle afin qu'ils puissent libérer leurs saveurs dans l'eau.

Comment faire une recette d'horchata Comment faire de l'horchata. Et n'attendez pas une fiesta mexicaine pour faire de l'horchata - je suis sûr que vous avez besoin de cette boisson maintenant !

Recette d'horchata facile qui utilise du riz minute, c'est prêt dans. Passer deux fois, à travers 3 couches de gaze humide puis à travers une passoire très fine, dans un pichet.

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Horchata mexicaine authentique délicieuse rafraîchissante facile. Nous allons vous montrer comment faire de la horchata traditionnelle à partir de rien en utilisant du riz, pas de la farine de riz.

Recette facile d'horchata frappé recette d'horchata frappé. Versez le contenu dans un pichet ou un récipient avec un couvercle ajusté et placez-le sur votre plan de travail pendant la nuit (ou au moins pendant.

Horchata maison facile horchata maison horchata. Vous voulez broyer le riz et les bâtons de cannelle afin qu'ils puissent libérer leurs saveurs dans l'eau.


Comment faire de l'horchata

La horchata varie en goût et en ingrédients à travers l'Amérique latine et l'Espagne où elle est très populaire. Au Mexique, l'horchata est faite de riz et de cannelle, parfois avec de la vanille. Au Honduras et au Salvador, les graines de morro sont utilisées à la place du riz et à Porto Rico ses graines de sésame. Il existe une vaste gamme de variétés avec des ingrédients communs, notamment le cacao, la cannelle, les graines de sésame, la muscade et la vanille. Les noix concassées sont également utilisées, notamment les arachides, les noix tigrées et les amandes. L'horchata maison est généralement filtrée avant de servir. La recette simple ci-dessous est faite avec du lait de riz. Si vous ne pouvez pas obtenir de lait de riz, vous pouvez utiliser la recette qui suit.


7 meilleures horchatas de la région de la baie (+ recettes !)

Horchata - ce lait de riz à la teinte brune suspecte versé dans un tonneau en plastique dans votre taqueria locale - fait peau neuve dans les restaurants et les boulangeries de la région de la baie.

Bien que la plupart d'entre nous la considèrent comme une boisson mexicaine, l'horchata est en fait originaire de Valence, en Espagne, où elle était fabriquée à partir d'orge. Partout où horchata atterrit, les habitants peaufinent la recette avec leurs propres fioritures. Les Maures ont ajouté des amandes et des noix tigrées, qui sont une sorte d'arachide. Au Salvador, l'horchata est faite avec des graines de morro, tandis que les Vénézuéliens ajoutent des graines de sésame et les Portoricains dosent leur horchata avec de la noix de coco et, bien sûr, du rhum.

Fidèles à cette tradition, les chefs et baristas de la Bay Area prennent des libertés locales avec l'ancienne libation. Voici un avant-goût des options d'horchata disponibles à proximité, y compris trois recettes que vous pouvez préparer à la maison.

Chisme

Style de Chicago

Il peut être difficile d'imaginer ce qu'un restaurant basé à Chicago pourrait ajouter à la culture taco bien établie de SF, mais si vous n'avez pas essayé Chisme Cantina's succulents tacos au poulet effiloché ou au jacquier, ceviche de chou-fleur ou elote, entrez pour vous régaler. Terminez votre repas avec leur somptueuse horchata à la noix de coco. // 882 Sutter St, (TenderNob), chimesf.com

Nopalito

(Eva Kolenko, Ten Speed ​​Press)

Bio + Saisonnier

Nopalito utilise du riz brun pour ajouter de la richesse à ses horchatas aux amandes et aux fraises-amandes de saison. Comme pour toutes leurs offres, Nopalito s'approvisionne en ingrédients locaux, durables et biologiques dans la mesure du possible. // 1224 9th Ave (Inner Sunset) 306 Broderick St (Lower Haight), nopalitosf.com

Faites-le à la maison

Nopalito incorpore des amandes pour une saveur de noisette et utilise du nectar d'agave au lieu du sucre car il se mélange plus facilement. Les noix donnent une consistance plus riche que celle que vous trouveriez dans une agua fresca typique, quelque part entre un verre de lait et un smoothie.

1 ¼ tasse de riz brun à grains longs cuit, de préférence biologique

¾ tasse plus deux cuillères à soupe de nectar d'agave

¼ cuillère à café de cannelle fraîchement moulue

1 tasse de fraises nettoyées et équeutées

1 ½ cuillères à café de jus de citron vert fraîchement pressé

Horchata (recette précédente)

Versez 3 tasses d'eau dans le bol du mélangeur ou du grand bol à mélanger et ajoutez le riz brun, les amandes, le nectar d'agave et la cannelle. Laisser tremper une nuit. Mélanger dans un mélangeur à haute puissance jusqu'à consistance lisse, puis mélanger avec 6 tasses d'eau supplémentaires. Filtrer à travers une passoire à mailles fines. Servir sur glace.

Dans un mélangeur, mélanger les fraises, le nectar d'agave, le jus de citron vert et le sel mélanger ce sirop jusqu'à consistance lisse.

Pour chaque portion, remplissez un verre de 1 once de glaçons et remplissez aux trois quarts d'horchata. Versez deux onces de sirop de style Oaxaca sur le dessus.

Réimprimé avec la permission de Nopalito, copyright 2017 par Gonzalo Guzman. Publié par Ten Speed ​​Press, une empreinte de Penguin Random House LLC.

Bombe au lait

Crème glacée à la bombe

Quelqu'un a dû laisser tomber ça et nous sommes heureux Bombe au lait accepté la mission. Recherchez la crème glacée à l'horchata dans leur menu exotique et associez-la à un barrage éclectique de garnitures, de cornets et de pâtisseries. // 1717 17th St (Colline Potrero), milkbombicecream.com

Chocolat Pissenlit

Amateurs de chocolat

Chocolat de pissenlit Lisa Vega infuse des amandes, des noisettes et des éclats de chocolat dans leur riche horchata. Accompagnez-le d'un cannelé au chocolat. // 740, rue Valence (Mission), pissenlitchocolat

Faites-le à la maison

Vega s'approprie la boisson non laitière latino-américaine en y ajoutant de la cannelle, des graines de Camino Verde grillées et des noisettes pour une boisson épaisse, chocolatée et légèrement noisette. Servez-le sur de la glace.

½ tasse de riz blanc à grains longs non cuit

Préchauffer le four à 350 °F. Étaler les amandes et les noisettes en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie. Faire griller les noix pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Dans un grand bol à mélanger, mélanger le riz, les amandes grillées, les noisettes grillées, les flocons d'avoine et le bâton de cannelle.

Porter l'eau et le sucre à ébullition dans une casserole pour faire un sirop simple. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Verser le sirop sur les noix et le riz dans le bol. Remuer.

À l'aide d'un mélangeur, mélanger le mélange à grande vitesse jusqu'à ce qu'il soit aussi lisse que possible et complètement liquéfié (nous utilisons un Vitamix et mélangeons à grande vitesse pendant trois minutes. Si vous avez un mélangeur ordinaire, mélangez pendant au moins 5 minutes). Le bâton de cannelle ramollira dans le liquide et n'a pas besoin d'être retiré avant de mélanger.

Versez le mélange à travers une passoire à mailles fines posée sur un pichet. Filtrez autant de liquide que possible, en appuyant sur les solides avec une spatule ou une cuillère. Jeter les solides qui restent dans la passoire.

Mélangez à nouveau le liquide à grande vitesse pendant environ deux minutes de plus et filtrez à nouveau comme décrit ci-dessus.

Incorporer le lait d'amande. Servir sur glace. L'horchata se conserve une semaine au réfrigérateur.

* Le pissenlit utilise du lait d'amande original Califia, mais tout lait d'amande non sucré fonctionnera.

Réimprimé avec la permission de Faire du chocolat : de la fève à la barre en passant par le s'more, copyright 2017 par Dandelion Chocolate, Inc. Publié par Clarkson Potter /Publishers, une empreinte de Crown Publishing Group, une division de Penguin Random House, LLC.

Boba les gars

Boules ou cubes avec ça ?

Avec huit emplacements Bay Area, Boba les gars remplit une niche d'horchata dont personne n'imaginait l'existence : en option, des boules de tapioca ou des cubes de gelée d'amande ou de gelée d'herbe. // Plusieurs emplacements, bobaguys.com

Chica Oakland

En bas et sale

Alors que le menu du brunch de l'Oakland's Chica comprend les acteurs attendus des chilaquiles et des huevos rancheros, les stars du spectacle sont la torta au poulet frit, avec des cuisses de poulet marinées dans des épices chorizo, et les œufs Benedict-O, qui utilise du pain au citron fait maison comme une base pour accompagner les légumes de saison, les œufs pochés et la sauce hollandaise. Leur horchata est une recette traditionnelle qu'on aime "sale" avec un shot d'espresso. // 303A avenue Oakland (Oakland), chicaoakland.com

Faites-le à la maison

1 tasse de riz à grains longs non cuit

4 cuillères à soupe d'extrait de vanille

1/4 tasse de piloncillo (sucre mexicain non raffiné)

Placez le riz, 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille, 4 tasses d'eau, la cannelle et le piloncillo dans un récipient et laissez reposer toute la nuit ou jusqu'à ce que le piloncillo soit dissous.

Verser dans un blender et mixer pendant une minute ou deux. Versez le mélange dans une passoire fine. Ajouter le reste de l'eau, l'extrait de vanille et le lait évaporé au liquide.


Riz Morelos Horchata

10 minutes, plus une nuit de trempage. Donne 7 tasses.

  • 4 tasses de riz blanc à grains courts de Morelos, ou riz au jasmin
  • 2 bâtons de canela (cannelle mexicaine)
  • ⅔ tasse de piloncillo râpé ou finement haché (4 onces) ou de cassonade foncée tassée, ou de miel, et plus au goût
  • 8 tasses d'eau filtrée
  • ½ cuillère à café de sel de mer

Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur et réduire en purée à puissance élevée pendant 30 secondes pour briser le riz. Éteignez le mélangeur et réfrigérez le mélange dans le mélangeur pendant la nuit, ou au moins 8 heures. Au moment de servir, remixer le mélange. Versez-le à travers une passoire à mailles fines, puis versez-le à travers une couche d'étamine pour éliminer tout sédiment restant. Goûtez et ajoutez plus de sucre, si vous le souhaitez. Servir l'horchata sur de la glace.

Variantes
Macadamia/noix de cajou/amande
Remplacez 2 tasses de riz par 2 tasses de noix de macadamia non salées, de noix de cajou ou d'amandes blanchies.

Style L.A.
Remplacez 4 tasses d'eau par 4 tasses de lait évaporé en conserve.

à l'espagnole
Remplacez le riz par 4 tasses de tigernuts (vous pouvez les acheter en ligne).

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Ben Mims est le chroniqueur culinaire du Los Angeles Times. Il a écrit trois livres de cuisine et a travaillé comme éditeur culinaire et développeur de recettes pour plusieurs publications médiatiques sur l'alimentation, telles que Lucky Peach, Food & Wine, Saveur, Food Network et Buzzfeed/Tasty.


Horchata

Horchata est une boisson rafraîchissante au lait de riz mexicaine avec un soupçon de cannelle servie sur de la glace. Vous cherchez une boisson sans alcool pour accompagner votre cuisine mexicaine ? Cette Horchata est la meilleure recette de boisson mexicaine pour toutes les occasions. Servez-le avec ces chimichangas au poulet au four ou ces flautas au poulet et aux haricots noirs.

RECETTE D'HORCHATA

Ayant grandi en Arizona, la nourriture mexicaine et la consommation d'Horchata étaient monnaie courante. Je sais que tous mes potes de l'Arizona peuvent se rapporter aux courses nocturnes de Filbertos pour obtenir des burritos ou des tacos roulés et bien sûr un gros Horchata pour le laver.

Tout d'abord, ça se prononce ou-CHAH-tah. Le ‘h’ est silencieux. Je l'ai mal prononcé toute ma vieHhhhoooorrrchata. Je suppose que la vilaine soeur de ou-CHAH-tah?

J'ai eu une envie spontanée d'Horchata et j'ai annoncé à mon mari que j'allais faire ledit Hhhoooorchata et il m'a donné un regard horrifié comme “Tu fais quoi?”

Il a servi une mission d'église en ne parlant que l'espagnol pendant 2 ans et est notre expert domestique en tout ce qui concerne l'hispanique.

Il approuva cette recette d'Horchata. Je pense que c'est parfait. C'est une boisson aqueuse à la cannelle qui a le goût du riz. Je sais que cela ne semble pas attrayant, mais c'est tellement rafraîchissant.

QU'EST-CE QUE L'HORCHATA ?

L'horchata est une boisson au lait mexicaine à base de riz, de lait, de vanille et de cannelle.

Ceci est mon trempage de mélange de riz moulu et de bâton de cannelle.

COMMENT FAIRE DE L'HORCHATA

J'ai fait cette recette d'Horchata pour Bunko pour accompagner un festin mexicain. Les filles Bunko ont approuvé.

QUELLE EST LA DIFFÉRENCE ENTRE L'HORCHATA MEXICAINE ET L'HORCHATA ESPAGNOL ?

Horchata au Mexique et en Amérique latine est à base de riz. En Espagne, il est traditionnellement fabriqué avec de l'eau, du sucre et des noix tigrées.


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    Voici une liste de quelques-unes des boissons de base à préparer avec RumChata, et quelques bonnes idées de cocktails, ainsi que leurs noms et ingrédients.


    Cette recette Horchata créé par Olivia Mesquita est riche, crémeux et plein de vanille et cannelle saveur. Tout ce que vous voulez dans un boisson rafraîchissante pour vous rafraîchir. Découvrez plus de ses délicieuses recettes sur son site Web La cuisine d'Olivia.

    Placez le riz sur une passoire fine et rincez jusqu'à ce que l'eau soit claire. Transférer le riz dans un grand bol et ajouter la cannelle avec 1 litre (4 tasses) d'eau froide. Couvrir et réfrigérer toute une nuit ou au moins 4 heures.

    Transférez le riz trempé avec les bâtons de cannelle et l'eau dans le bol d'un mélangeur à grande vitesse. Mélanger jusqu'à ce que le plus lisse possible.

    Placez une étamine (ou un tamis à mailles fines) sur un pichet et filtrez le liquide pour que tous les morceaux solides restent derrière.

    Incorporer le lait évaporé, le lait concentré sucré, le sel, l'extrait de vanille et la crème épaisse (le cas échéant)

    Vous pouvez servir immédiatement, sur de la glace, ou réfrigérer pendant quelques heures jusqu'au moment de servir. Si désiré, garnir de cannelle moulue ou de bâtons de cannelle.

    Étamine contre tamis à mailles fines

    Dans son blog, Olivia recommande d'utiliser une étamine pour une boisson plus douce. Si tout ce que vous avez est un tamis à mailles fines, je filtrerais l'horchata au moins deux fois pour m'assurer que vous obtenez tous les morceaux de riz et de cannelle moulus.

    Portion

    Bien que vous puissiez verser votre horchata fraîchement préparée sur de la glace et la déguster tout de suite, elle peut également être réfrigérée pendant 1 ou 2 heures pour qu'elle soit encore plus rafraîchissante. Assurez-vous simplement de bien remuer car une partie de l'amidon coulera au fond pendant qu'il se trouve dans le réfrigérateur.

    Et une version sans produits laitiers ?

    Cette recette est pleine de bonté crémeuse, mais si vous recherchez une Horchata d'inspiration mexicaine plus traditionnelle faite sans lait ni produits laitiers, consultez-la ici : Horchata mexicaine à la cannelle

    Horchata riche et crémeux

    Horchata est un merveilleux rafraîchissant boisson à base de riz à base d'eau, de cannelle et de riz, cependant, cette recette améliore la saveur et lui donne un pleine texture crémeuse ça va vraiment t'aider refroidir si vous ressentez la chaleur estivale ou simplement pour accompagner votre favori recette de tacos épicés.

    Comme cette recette est à base de riz, il est indispensable d'utiliser un riz de haute qualité produit, nous avons donc opté pour Carolina® Riz blanc car il est fabriqué sans conservateur et son projet est vérifié sans OGM. Vous voudrez également utiliser bâtons de cannelle frais pour la meilleure saveur.


    Temps de préparation trois heures 30 minutes

    Temps total trois heures 30 minutes

    Le meilleur jamais Horchata est une boisson fraîche et crémeuse qui mélange du riz trempé dans de l'eau et sucré avec de la cannelle, ce qui rend cette boisson mexicaine unique riche et laiteuse. Une délicieuse boisson mexicaine à la cannelle et aux bonbons !

    • 1 tasse de riz
    • 6 tasses d'eau
    • 2 bâtons de cannelle
    • 1 tasse de lait complet
    • 1 cuillère à soupe de vanille
    • 2/trois tasse de sucre

    Chargez le riz, l'eau et les bâtons de cannelle dans le mixeur. Mélanger jusqu'à ce que le riz commence à divorcer ou environ 1 minute. Laisser le riz et l'eau faire face à température ambiante pendant au moins trois heures.

    Dans un grand pichet, utilisez une passoire et versez le mélange malgré tout et jetez le riz. Incorporer le lait, la vanille et le sucre. Détendez-vous avant de servir.


    Quel riz est le meilleur ?

    L'horchata mexicaine est généralement préparée avec du riz blanc à grains longs, mais vous pouvez trouver des versions à base de riz brun, basmati et au jasmin.

    Je m'en tiens au classique : le riz à grains longs enrichi de Carolina® Rice. Cela me donne la saveur d'horchata la plus authentique, laissant transparaître la cannelle !

    Étant brésilienne, le riz fait partie intégrante de mon alimentation. Après avoir essayé plusieurs marques, le riz Carolina® est celui que j'aime et que j'utilise pour préparer non seulement l'horchata, mais aussi mon riz à la brésilienne et d'autres plats à base de riz.

    Vous pouvez utiliser leur localisateur de magasin pour le trouver dans un magasin près de chez vous !


    Résumé de la recette

    • 1 tasse de riz à grains longs non cuit
    • 8 tasses d'eau tiède
    • 1 cuillère à café de cannelle moulue
    • ¼ tasse de lait entier
    • 1 cuillère à café de vanille
    • 1 boîte de 14 onces de lait concentré sucré
    • 2 onces de rhum épicé par verre
    • Noix de muscade fraîche râpée, pour la garniture

    Dans un bol de taille moyenne, mélanger le riz et l'eau tiède et laisser reposer 30 à 60 minutes. Égoutter le riz au tamis en retenant l'eau. Transférer le riz dans un robot culinaire ou un mélangeur avec 1/2 tasse d'eau retenue. Ajouter la cannelle et mélanger à puissance élevée pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme. Transférer la pâte dans un bol avec l'eau retenue et bien fouetter. Laisser reposer le mélange pendant 2 à 4 heures, en fouettant de temps en temps.

    Filtrer le lait de riz à travers une passoire fine dans un pot ou un bol. Ajouter le lait, le lait concentré sucré et la vanille et bien mélanger. Versez l'horchata dans des verres remplis de glaçons en laissant un espace au sommet pour le rhum. Mélanger 2 onces de rhum épicé par verre. Saupoudrer de muscade fraîche, si désiré.


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