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Cheesecake vanille sous forme de crème brûlée

Cheesecake vanille sous forme de crème brûlée


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Au-delà de la forme spectaculaire, c'est un dessert extrêmement simple à réaliser, avec un peu d'attention et quelques astuces qui doivent être suivies par quiconque sait le réaliser.

1. Mélangez les biscuits avec le robot jusqu'à obtenir une poudre plus grossière. Faire fondre le beurre et l'ajouter aux biscuits en remuant soigneusement jusqu'à consistance lisse. 8 formes individuelles sont garnies de ce mélange, j'ai également utilisé des carrés et des ovales pour comparer le résultat et j'ai utilisé des formes en inox pour le dressage. Les moules sont disposés avant de garnir sur une plaque qui ira au four avec du papier sulfurisé ou une feuille de silicone. Après avoir réalisé le fond de gâteau au fromage d'environ 1 cm d'épaisseur, laissez les moules refroidir pendant 30 minutes.

2. Préchauffer le four à 150 degrés.

3. Mélangez une rondelle de fromage philadephia avec de la crème sure, du sucre et des graines de vanille jusqu'à obtenir une composition crémeuse et uniforme. Ajouter ensuite les œufs un à un en mélangeant bien pour leur complète incorporation. Avec cette composition, nous remplissons les formulaires qui étaient dans le réfrigérateur.

4. Mettez-les au four pendant 30 minutes à 150 degrés, puis laissez-les encore une heure après avoir éteint le four. Après refroidissement, placez au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

5. Retirer des moules le lendemain et ajouter une fine couche de cassonade par-dessus, qui est caramélisée avec un brûleur spécial cuisine / brûleur à gaz. Si vous n'avez pas ce brûleur, vous pouvez le placer au four sous le grill pendant 1 à 2 minutes. Le secret d'un déformage parfait est de passer le couteau à fine lame circulaire à l'intérieur de l'anneau en acier inoxydable puis de faire passer le brûleur à gaz pendant quelques secondes de manière circulaire à l'extérieur de l'anneau, afin que l'anneau chauffe un peu. peu d'extrait sans problèmes.




Commentaires:

  1. Maimun

    Entre nous parlant, à mon avis, c'est évident. Je vous recommande de regarder dans google.com



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